Ви любите свіжі, весняні і тому зелені овочі? Брокколі, горох, шпинат, мангольд, спаржа. всі шматки, повні вітамінів, мінералів, заліза, кальцію.

Ми пропонуємо ці 5 рецептів. Нехай ваші тарілки зеленіють, а рот зеленіє:)

Гороховий крем-суп

Нам потрібно:

  • 20 дкг гороху
  • 1 картопля
  • 20 дкг арахісу
  • Половина червоної цибулі
  • Вода
  • Сіль, перець
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • За смаком: кулінарні вершки

Покладіть в казан оливкову олію і дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля почне набирати колір, додайте воду, нарізаний кубиками горох і нарізану кубиками картоплю. Додайте сіль, перець, мускатний горіх за смаком.

Коли горох звариться, перемішайте ручним міксером. Варити кілька хвилин, при необхідності додати воду або вершки для варіння.

Крем-суп з брокколі

нарізану цибулю

Нам потрібно:

  • 1 кг картоплі
  • 1 середня цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 більша брокколі
  • Сіль, чорний перець, оливкова олія
  • Сметана

Чистимо картоплю. Помийте брокколі і наріжте її на менші шматочки (відповідно до квітів). Наріжте плодоніжку брокколі невеликими кубиками, а також третину картоплі. Решту картоплі наріжте більшими кубиками. Наріжте цибулю і часник.

На оливковій олії обсмажте цибулю та часник, додайте картоплю та подрібнені шматочки брокколі, коротко обсмажте, а потім залийте водою, щоб покрити овочі. Посолити, приправити, варити близько 15 хвилин. Додайте квіти брокколі і варіть ще 5 хвилин.

Коли картопля з брокколі звариться, ми видаляємо більші шматочки картоплі, решту перемішуємо ручним міксером до однорідності. Додайте дві великі ложки сметани. Добре перемішати. Якщо вам хочеться, ви можете додати до супу більші шматочки овочів. Суп знову повинен закритися.

Крем-суп зі шпинату

Нам потрібно:

  • 40 дкг свіжого шпинату
  • Половина червоної цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • Вода
  • Сіль, перець
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • За смаком: кулінарні вершки

Покладіть в казан оливкову олію і дрібно нарізану цибулю. Коли колір вловлюється, додайте шпинат і часник. Смажте деякий час, потім залийте водою і варіть 10 хвилин. Зупиніть, перемішайте, поверніться до плити.

Якщо суп занадто густий, додайте води, якщо рідкий, додайте столову ложку крохмального борошна, змішаного у воді. Додайте сіль, перець, свіжу петрушку, відповідно до смаку кулінарних вершків. Варити кілька хвилин, і суп готовий.

Якщо ви хочете густіший суп, зварити картоплю окремо кубиками в підсоленій воді і додати їх у суп перед змішуванням. Таким чином у нас буде суп загущений без щіпки борошна.

Крем-суп зі спаржею

Нам потрібно:

  • Менший краватка зеленої спаржі (10 штук)
  • 2 картоплі середнього розміру
  • Цибуля
  • 3 PL борошна
  • 1,5 л води
  • 200 мл вершків для приготування їжі
  • Сіль, перець, петрушка

Виріжте дерев’яну частину спаржі. Решту м’якої частини відварити в невеликій кількості води, додати чайну ложку солі та цукру. Варити 10 хвилин, щоб нагрілося. Проціджуємо.

Дрібно нарізану цибулю обсмажте на невеликій кількості олії або масла, додайте борошно, перемішайте, додайте воду, спеції, нарізану кубиками картоплю і варену спаржу. Варити, поки картопля не стане м’якою. Потім змішайте овочі в однорідний крем, додайте вершки для варіння.

За потреби присмачуйте, якщо суп занадто густий, додайте трохи води і коротко варіть. Посипте дрібно нарізаною петрушкою. Подавати з підсмаженими шматочками хліба.

Крем-суп з мангольдом

Нам потрібно:

  • Мангольдовий краватка
  • 1 молода цибулина
  • 1 часник
  • 1 склянка вівсяних пластівців
  • 8 дкл овочевого відвару
  • Сіль, перець
  • Оливкова олія
  • Вершки

Мангольд на пару, нарізаний скибочками, запарити, злити, додати в казан дрібно нарізану цибулю і часник, які ми попередньо обсмажили на оливковій олії. Смажте разом ще хвилину, а потім залийте овочевим бульйоном.

Коли суп закипить, додайте вівсянку і варіть ще 10 хвилин. Додайте спеції, перемішайте ручним міксером. Ми можемо подати з невеликою кількістю сметани.