Молочна та м’ясна галузі постійно говорять нам, що їхні продукти є наріжним каменем повноцінного та збалансованого харчування. Вони говорять нам, що їжа, яку вони виробляють, нам потрібна, щоб мати достатню кількість білка, кальцій, залізо, B-12 та цинк, серед інших. Вони говорять нам, що без споживання продуктів тваринного походження здоров'я людини різко погіршиться.
Окрім думок, про що свідчать наукові дані?
Чи підтверджує це той факт, що вегетаріанці та вегани мають нижчі показники та менший ризик зараження серцевими захворюваннями? Навіть більшість хвороб, які мучать нашу культуру.
Що говорить наука про вегетаріанців, які, як кажуть, стрункіші, пристосованіші та живуть на 6 - 10 років довше, ніж решта населення?
Або це просто дифузна риторика екстремістських радикалів?
NCBA (Національна асоціація скотарських яловичин США) та NDC (Національна рада молочних продуктів США) знову і знову кажуть нам, що ми піддаємо своєму здоров’ю та добробуту ризик, якщо ми не споживаємо продукти, які вони надають .
Безсторонні дослідники та громадські некомерційні організації, такі як Всесвітня організація охорони здоров’я, Американський інститут досліджень раку, Американська асоціація серця, Медичний комітет відповідальної медицини, Національний інститут раку (США) та Центр Науки, що представляє суспільний інтерес, проте вони мають іншу перспективу.
"Це міф, що люди, які харчуються вегетаріанською дієтою, здоровіші, ніж ті, хто їсть м'ясо"
-NCBA (Національна асоціація скотарів яловичини США) -1-
Дослідження показують, що у вегетаріанців часто смертність нижча. . . . Смертність від ішемічної хвороби серця не тільки нижча у вегетаріанців, ніж не вегетаріанців, але і вегетаріанські дієти також успішно борються з ішемічною хворобою серця. Наукові дані свідчать про позитивні взаємозв'язки між вегетаріанською дієтою та зниженим ризиком раніше. . . . ожиріння, ішемічна хвороба серця, гіпертонія, цукровий діабет та деякі види раку ".
-Американська дієтологічна асоціація -2-
Хто каже, що в м’ясі багато насичених жирів? Ця політично коректна кампанія з харчування - це лише черговий приклад дієт, які намагаються керувати нашим життям ".
-Сем Абрамос, генеральний директор, Springfield Meats -3-
"М'ясо вносить надзвичайний відсоток насичених жирів в американський раціон".
- Маріон Нестле, завідувач кафедри харчування, Нью-Йоркський університет -4-
"Це міф, що ризик смерті від серцевих захворювань можна значно зменшити, якщо людина уникає вживання дієти, орієнтованої на м’ясо".
- Національна асоціація скотарів -5-
«Вегетаріанці мають найкращу дієту; мають найнижчі показники ішемічної хвороби серця серед будь-якої групи країни "
- Вільям Кастеллі, доктор медичних наук, директор Framingham Health Study, найтривалішого дослідження, що коли-небудь проводилося з питань дієти та серцевих захворювань в історії медичного світу.
“Оман. . . . полягає в тому, що тваринна їжа є найважливішими елементами дієти, що викликають ішемічну хворобу серця ".
-Національна асоціація скотарів -6-
“У регіонах, де. . . . м'яса мало, серцево-судинні захворювання невідомі "
-Журнал «Час»
-7-
«Людям, відданим вегетаріанській дієті, не вистачає міцної наукової бази. . . . Жодного дослідження. . . . було показано, що змінює дієту для запобігання ішемічній хворобі артерій ".
-Молочне бюро Канади
-8-
«Широкий та переконливий доказ досліджень на людях. . . . показати, що дієти з низьким вмістом насичених жирних кислот і холестерину пов'язані з низьким рівнем ризику та частотою атеросклеротичних серцево-судинних захворювань ".
- Національна наукова рада США в "Дієта та здоров'я, наслідки зменшення хронічних захворювань"
«Ваша генетика є однією з основних факторів, що визначають, чи будете у вас атеросклероз та серцеві захворювання. Якщо вони були у ваших батьків та дідусів і бабусь, ви - кандидат; якщо цього не сталося, ваш ризик набагато менший ".
-Керівництво яловичини до сучасного м’яса
-9-
«Це правда, що невеликий відсоток пацієнтів має певну форму спадкового артеріосклерозу в тому сенсі, що у їх найближчих родичів, їхніх батьків та бабусь і дідусів існує високий рівень атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. . . . Але це становить лише близько 5% випадків. Більшість людей (у яких розвивається серцева хвороба) насправді не мають спадкових захворювань ".
Майкл Дебекі, доктор медичних наук, директор Центру досліджень серцево-судинної системи, піонер у галузі трансплантації серця, шунтування та штучного серця.
-10-
Пам’ятаються три етапи, через які завжди проходить будь-яка нова істина. По-перше, це ігнорується. По-друге, це жорстоко засмучується. І по-третє, це прийнято як само собою зрозуміле і вже не є новинкою.
"Щоразу, коли світові повідомляють про нове відкриття, вони спочатку кажуть:" Це, мабуть, неправда ". Потім, коли істинність нового твердження доведена без сумніву, вони кажуть: "Так, це може бути правдою, але це не важливо". Нарешті, коли минуло достатньо часу, щоб повністю продемонструвати свою важливість, вони кажуть: "Так, звичайно, це важливо, але це вже не нове".
- Мішель де Монтень
Коли справа стосується переваг рослинного раціону щодо серцевих захворювань, здається, що сьогодні ми знаходимося в середині стадії жорстокого протистояння.
У цій статті я не маю наміру перетворити вас на вегетаріанство. Але якщо, можливо, сприятиме відкриттю наших очей на дезінформаційну кампанію, якій ми піддаємось.
Можливо, ви зовсім не відмовляєтесь від м’яса, щоб стати вегетаріанцем. І я не той, хто запропонує вам.
Але, можливо, якщо ви можете спробувати трохи зменшити споживання.
Роблячи невеликі кроки по одному, можна досягти чудових результатів. Можливо, замість того, щоб їсти м'ясо 5 днів на тиждень, робіть це 4, наприклад ...
Можливо, ви не бажаєте вносити будь-які зміни у своє життя, або вважаєте, що не можете, але, безумовно, є хтось із вашої родини чи друзів, до кого ця інформація може потрапити вчасно.
Хто ви знаєте, хто може ризикувати зараженням будь-якою із згаданих тут хвороб?
Можливо, ви можете отримати цю статтю до нього, і хто знає, ви в кінцевому підсумку допоможете коханій людині, поки не пізно.
Поділіться цією інформацією зі своїми друзями, ви ніколи не знаєте, кому можете допомогти.