Ви скуштували стевію? Цей сучасний замінник цукру має все більше шанувальників, головним чином тому, що штучні підсолоджувачі не відповідають здоровому харчуванню та цукру, звичайно, ні. Менше калорій і відсутність штучного смаку - це стевія.

замінник цукру

Солодка рослина

Здоровий замінник цукру та штучних підсолоджувачів - стевія вже використовується деякими виробниками безалкогольних напоїв, але ми можемо використовувати її і як домашній підсолоджувач не тільки для кави, чаю, але і для тортів та десертів. Стевія - рослина, яка вирощується природним шляхом у Бразилії та Парагваї, де її впродовж століть використовували для підсолоджування продуктів та лікування шлункових проблем. Рослина містить глікозиди, що зустрічаються в природі, які отримують із листя спеціальним способом.

  • Сім'я на рік виключила з раціону весь цукор: Що з ними сталося? >>

Ось деякі інші речі, які ми знайшли на сайті Huffington Post:

Запакована стевія не завжди повинна бути чисто натуральною

Хоча стевія - це рослина, багато компаній додають до неї різні інгредієнти, щоб пережити подорож у світ нашої кухні. Це може бути, наприклад, еритрит - цукровий спирт або глюкоза. Така стевія вже не є чисто природною.

Стевія набагато солодша за цукор

Хоча він майже не містить калорій, екстракт цієї рослини може мати смак до двохсот разів солодший, ніж така ж кількість цукрового піску.

Ми також можемо використовувати його для заміни цукру у випічці

Печиво, тістечка, коктейлі та десерти - все це можна помирити зі стевією. Однак, оскільки він набагато солодший за цукор, ми повинні використовувати значно меншу дозу в порівнянні з цукром (чверть чайної ложки стевії може замінити столову ложку цукру - залежно від виду та виробника). Однак слід також пам’ятати, що приготовані таким чином делікатеси трохи втратять об’єм - цукор все-таки більш об’ємний і розглянемо заміну.

Його не можна карамелізувати

Цукор часто використовують на кухні для карамелізації. Стевія не може замінити його в цьому випадку, його не можна карамелізувати.

Стевію можна придбати у вигляді порошку або у вигляді рідини

Кожна форма має свої переваги. Стевія у рідкому стані додається до їжі по краплях крапельницею, що дуже точно, порошкоподібна більше підходить для випічки і є більш тонкою, ніж звичайний столовий та кришталевий цукор. Однак остерігайтеся концентрацій солодкості, вони можуть бути різними в кожній формі.

Стевія не містить калорій, але це не означає, що ви худнете

Навіть якщо це схоже на це, стевія не може бути дивом, яке змусить усіх схуднути. Немає жодних доказів того, що здорові або некалорійні замінники цукру запобігають переїдання та вживання іншої нездорової їжі. У людей, що страждають ожирінням або надмірною вагою, це часто працює навпаки - якщо вони з’їдять щось без цукру і низькокалорійне - вони віддадуть собі натомість більше інших нездорових благ або менше вправ.

Найчастіше ті, хто п’є колу та інші солодкі напої з бульбашками, мають надлишкову вагу, і це або «легке», або класичне. Недавнє дослідження також показало, що штучні підсолоджувачі в кінцевому підсумку можуть призвести до ожиріння та діабету. Крім того, що стосується побічних ефектів стевії, все ще недостатньо доказів її користі для здоров’я, а також негативних побічних ефектів.