Численні дослідження підтвердили його користь і, крім того, показали, які зневоднені фрукти є найбільш здоровими.
Дізнайтеся зараз про найкращі переваги зневоднених фруктів.
Що таке зневоднені фрукти?
Дегідратовані або сушені фрукти - це фрукти, з яких більша частина вмісту води була вилучена за допомогою певних методів сушіння або зневоднення.
Їх можна сушити природним чином на сонці або використовувати спеціальні сушарки або осушувачі.
Очевидно, перші ознаки споживання зневоднених фруктів сягають кількох тисяч років тому, у Месопотамію, де численні зневоднені фрукти вже використовувались у багатьох рецептах.
Не містячи води, зневоднені фрукти значно зменшують свої розміри і стають гіперкалорійною закускою, багатою поживними речовинами.
Крім того, завдяки процесу зневоднення, ці фрукти можуть зберігатися в ідеальному стані набагато довше, ніж шматок свіжих фруктів. .
Загалом усі сорти фруктів можуть бути зневодненими, але найбільш споживаними є:
- Ізюм.
- Дати.
- Сливи.
- Рис.
- Абрикоси.
- Персики.
- Яблука ...
Ці приклади фруктів зазвичай сушать 100% природним способом, тобто на сонці або за допомогою сушарок, і вони не мають добавок, тому вони практично такі ж здорові, як свіжі фрукти, і їх називають "традиційними зневодненими фруктами" .
Однак інші види фруктів, такі як вишня, синя або червона чорниця чи полуниця, серед інших, зазвичай замочують у цукрі або похідних перед сушінням.
Ці зневоднені фрукти з цукром називають «цукатами або цукатами сухофруктами», і завдяки високому вмісту доданого цукру вони є набагато менш корисною закускою.
З огляду на це, завжди вибирайте найменш оброблені варіанти зневоднених фруктів, тобто традиційні.
Іншими словами, ті, чий список інгредієнтів включає лише фрукти, а не будь-яку іншу назву, що стосується певного виду доданого цукру.
Харчова цінність
Сушені або зневоднені фрукти мають таку ж харчову цінність, як і шматок свіжих фруктів, але без вмісту води.
Однак через невеликі розміри за вагою вони містять майже в 4 рази більше вітамінів та мінералів, ніж шматок свіжих фруктів. .
Пам'ятайте, що ви завжди повинні вибирати традиційні зневоднені фрукти, оскільки вони не містять доданих цукрів та інших речовин, що змінюють їх харчову цінність.
Вони також не містять жиру і мають низький вміст натрію.
Крім того, зневоднені фрукти особливо багаті клітковиною і калієм і завдяки високому вмісту антиоксидантів та інших рослинних сполук пропонують різні переваги для здоров'я.
З іншого боку, зневоднені фрукти також містять значну кількість фолієвої кислоти (вітамін В9), яка бере участь у створенні нових клітин і необхідна під час вагітності, оскільки може запобігти вродженим вадам розвитку дитини.
Однак вміст вітаміну С у зневоднених фруктах значно нижчий, ніж у їхніх свіжих аналогах.
Давайте подивимося порівняння харчової цінності 100 г свіжої сливи та 100 г чорносливу:
6 переваг зневоднених фруктів
Як я вже згадував, зневоднені фрукти - це їжа з високою концентрацією поживних речовин та численних рослинних сполук, головним чином антиоксидантів.
Обидві характеристики дають зневодненим фруктам ряд корисних та корисних властивостей, підтверджених наукою.
Давайте розглянемо ці переваги докладніше ....
1. Знизити ризик розвитку раку
У 2000 році ВООЗ підрахувала, що низьке споживання фруктів та овочів спричинило близько 2,7 мільйона смертей у світі.
Згідно з кількома дослідженнями, споживання мінімум 400 г фруктів та овочів щодня може зменшити ризик:
- Рак порожнини рота на 50%.
- Рак стравоходу на 40-50%.
- Рак легенів, товстої кишки та шлунка.
Два фактори ризику раку, окислювальний стрес та хронічне запалення, можна значно зменшити, вживаючи зневоднені фрукти.
Завдяки високому вмісту антиоксидантних речовин, переважно поліфенолів, вітамінів та мінералів, зневоднені фрукти мають важливі антиоксидантні та протизапальні властивості .
Також експерти підтвердили, що біоактивні сполуки, що містяться в зневоднених фруктах, такі як антоціани, ацетогеніни, катехіни, кумарини, фенольні кислоти ... роблять цю закуску перспективним методом хіміопрофілактики проти раку. .
2. Вони попереджають серцеві захворювання
Це більш ніж підтверджений науковий факт, що регулярне вживання фруктів запобігає ризику серцевих захворювань завдяки ряду механізмів:
- Антиоксидантна активність.
- Кардіопротекторна дія деяких мінералів та вітамінів у фруктах.
І ... чому б не відбулося те ж саме з зневодненими фруктами?
Я вже коментував, що харчова цінність свіжих фруктів зберігається у зневоднених фруктах і навіть збільшує концентрацію поживних речовин та антиоксидантів.
Високий вміст калію в зневоднених фруктах, таких як чорнослив або родзинки, допомагає зменшити ризик серцевих захворювань, регулюючи рівень артеріального тиску .
В одному дослідженні споживання родзинок позитивно впливало на метаболізм холестерину та маркери запалення, що призвело до чудового захисту від серцево-судинних захворювань.
3. Вони багаті клітковиною
Сухофрукти - це дуже гарне джерело клітковини, не засвоюваний вуглевод, необхідний для організму.
Дієта, багата клітковиною, має кілька важливих переваг для вашого здоров’я.
З одного боку, їжа, багата клітковиною, покращує кишковий транзит, запобігаючи запорам, сприяє зниженню рівня холестерину, сприяє мікрофлорі товстої кишки, а також знижує рівень глюкози та інсуліну.
З іншого боку, деякі види клітковини також сприяють зниженню апетиту та сприяють зниженню ваги .
4. Вони підходять для хворих на цукровий діабет
Через його солодкість багато людей думають, що зневоднені фрукти не можна вживати хворим на цукровий діабет.
Однак багато досліджень підтвердили, що завдяки високому вмісту клітковини та поліфенольних антиоксидантів, зневоднені плоди мають низький та середній глікемічний індекс .
Глікемічний індекс - це те, наскільки швидко їжа спричиняє стрибки рівня глюкози після їжі, а низький індекс пов’язаний з численними перевагами для здоров’я та дуже підходить для людей з діабетом .
Давайте подивимося, які значення вважаються високим, середнім та низьким глікемічним індексом, та проаналізуємо деякі приклади зневоднених фруктів:
- Високий глікемічний індекс: понад 70.
- Середній глікемічний індекс: 56-69.
- Низький глікемічний індекс: менше 55.
5. Зміцнюйте і захищайте кістки від хвороб
Показано, що чорнослив зменшує втрату кісткової маси, спричинену певними захворюваннями кісток, такими як остеопороз.
Існують дослідження як на тваринах, так і на людях, які доводять, що вживання чорносливу не тільки допомагає запобігти втраті кісткової маси, але й скасовує її .
Крім того, у зневоднених фруктах, як правило, міститься велика кількість поживних речовин, що беруть участь у здоров’ї кісток, таких як кальцій, магній, бор або вітамін К .
6. Вони позитивно впливають на вагітність
Вагітним жінкам потрібні додаткові поживні речовини на цьому важливому етапі їхнього життя.
Саме з цієї причини регулярний прийом зневоднених фруктів з високою концентрацією поживних речовин може допомогти їм задовольнити щоденні потреби, яких потребує їх організм.
Але це ще не все ...
За даними різних досліджень, вживання приблизно 6 фініків на день зменшує потребу стимулювати або стимулювати пологи та сприяє розширенню шийки матки .
Чи мають зневоднені фрукти будь-який негативний вплив на здоров’я?
Першим недоліком, який ми виявляємо під час прийому зневоднених фруктів, є високий вміст цукру .
За вагою та розміром у зневодненому фрукті є багато цукру та калорій, отже, необхідно помірковано споживати цю їжу.
Обережно! Будучи таким солодким і таким “маленьким”, дуже легко зловживати їх споживанням і пам’ятати, що надлишок фруктози зовсім не корисний.
З цієї простої причини бажано уникати вживання цукатів або цукатів зневоднених фруктів, оскільки вони містять ще більше цукру з доданих цукрів.
Крім того, деякі зневоднені фрукти також можуть містити сульфіти - речовини, які додаються для збереження кольору фруктів і які можуть викликати певні реакції у деяких людей.
Якщо ви хочете уникнути сульфітів, не купуйте різнокольорові сухофрукти, навіть якщо вони здаються більш привабливими.
Традиційні та натуральні зневоднені фрукти втрачають справжній колір свіжих фруктів, але це не означає, що вони перебувають у поганому стані, а навпаки: у ньому є лише один інгредієнт - фрукти.