Деякі продукти харчування є набагато здоровішими, ніж інші, з точки зору харчування, а деякі продукти харчування вважаються додатковими корисними для медичних працівників та дієтологів. Приклад тому - чорний перець. Це не тільки корисний смаковий елемент, він ще й багате джерело мінералів та поживних речовин. Найкраще - легко включити його у свій раціон. Прочитайте цей посібник, щоб дізнатись більше про цю універсальну приправу.
Рослина
Чорний перець насправді є корінною індійською виноградною лозою, яку вирощують заради її плодів. Дозрівши, плід рослини висихає і з’являється зерно. Ви можете придбати цілі зерна перцю або придбати продукт як попередньо змолоту приправу.
Алкалоїд під назвою піперин надає йому звичний їдкий смак. Деякі люди подрібнюють зерна в млині вдома. Багато хто віддає перевагу цій практиці, оскільки вона, як правило, дає більш свіжу, ароматну приправу. Чорний перець є частиною людської культури протягом тисячоліть і як ароматизатор, і як лікувальний засіб.
1. Використовується в рамках аюрведичних засобів
Багато усталених товариств використовують чорний перець як лікарський засіб. Завдяки своїй користі для здоров’я, аюрведичні засоби часто містять цю приправу. У поєднанні з такими речовинами, як касторова олія або топлене масло, його використовують як стимулятор апетиту, як респіраторний засіб і як терапію від кашлю. Його також іноді використовують для лікування:
2. Зберігає вашу їжу свіжою
Чорний перець містить протимікробні сполуки, які допомагають підтримувати свіжість їжі. Багато антропологи вважають, що горошини перцю були частиною найдавніших методів збереження їжі. Ви можете використовувати його в поєднанні з сіллю, щоб вилікувати та ароматизувати різноманітні види м’яса.
3. Зменшує запалення
Цікаво, що піперин, що міститься в чорному перці, є протизапальним засобом. Нещодавно дослідники вивчали вплив піперину на сприйняття болю, а також його протизапальну та протиартритну дію. Результати показали, що піперин блокує експресію гена, відповідального за артрит, а також зменшує сприйняття болю та запалення. Коротше кажучи, він містить природний засіб для знеболення.
4. Багатий вітамінами та мінералами
Харчовий вміст чорного перцю набагато різноманітніший, ніж ви можете подумати. Ця нешкідлива на вигляд речовина містить щедру кількість вітаміну А і багата вітамінами С і К. До інших вітамінів і мінералів належать:
- Тіамін
- Піридоксин
- Рибофлавін
- Фолієва кислота
- Холін
- Мідь
- Залізо
- Кальцій
- Марганець
- Матч
- Цинк
5. Антиоксидантів вдосталь
Чорний перець також є джерелом антиоксидантів. Кілька досліджень, проведених за останню чверть століття, показують, що збільшення споживання антиоксидантів позитивно впливає на певні стани здоров'я. Шість років випробування, під час якого учасники регулярно приймали суміш вітамінів-антиоксидантів, виявили зменшення вікової дегенерації жовтої плями. Споживання антиоксидантів також може зменшити ризик деяких видів раку, а також серцевих захворювань.
6. Покращує засвоєння поживних речовин
На цьому користь чорного перцю для здоров’я не зупиняється. Піперин, сполука, що відповідає за смак перцю, також сприяє засвоєнню інших поживних речовин. Кілька недавніх досліджень показали, що піперин насправді підвищує біодоступність та, як наслідок, ефективність інших речовин, включаючи куркумін. Куркумін, що міститься в куркумі, може зменшити тяжкість деяких важливих захворювань людини, включаючи рак підшлункової залози, хворобу Альцгеймера та псоріаз. Якщо піперин може допомогти організму засвоїти куркумін, ця комбінація може призвести до нових медичних процедур.
Включення чорного перцю в раціон
Вірте чи ні, існує велика кількість різних видів чорного перцю, деякі з яких потужніші та насиченіші за смаком, ніж інші. Зазвичай фахівці не рекомендують купувати попередньо мелений перець, оскільки процес подрібнення зменшує значну кількість поживних речовин. Якщо ви хочете повною мірою скористатися користю чорного перцю для здоров’я, вам знадобляться цілі зерна перцю.
Ви можете використовувати його як лікувальний засіб або як харчову добавку, або як те, як інше. Також в чай можна додати перець. Користь чаю з чорного перцю для здоров’я численна і нагадує ті, що містяться в інших рецептах перцю. Зберігайте горошини перцю свіжими, зберігаючи їх у герметичній тарі та подалі від сонячного світла.