Оновлено 10 липня 2020 р., 08:00

смак

Влітку сад наповнений яскраво забарвленими продуктами, що відображають життєвість його поживних речовин та їх здатність зміцнювати здоров’я.

Енергія зеленого банана

Хрусткі та ароматні скибочки зелений або чоловічий банан, дуже популярні в африканській та латиноамериканській кухні, їх часто подають смаженими як аперитив або гарнір до різноманітних страв.

Білувата м’якоть дещо борошниста і не дуже солодка, оскільки вона містить набагато більше крохмалю, ніж цукру. Це поживно наближує вас до бульби ніж плід. Так само забезпечує калій і магній. Окрім смаження, як картоплі, з нього можна робити крокети або овочеві бургери.

Протианемічний щавель

Навесні та влітку можна насолоджуватися док, маловідомий листовий овоч, чиє велике багатство вітаміном С та залізом запрошує вас заявити його за столом. Його кислотний смак, навіть лимонний, надає нотку свіжості салатам, супам, пюре та коржикам.

Забезпечує рясні клітковина3%) і вважається очищаючим. Він також містить вітамін С та залізо: порція 50 г забезпечує 40% вітаміну С, необхідного на день, і 10% заліза. У ньому також є оксалати.

Його споживання не рекомендується, якщо воно має тенденцію до утворення каменів у нирках.

Сливи з високим вмістом клітковини

Цей соковитий плід найбільш відомий стимулюють кишковий транзит. Це пояснюється його клітковина (1,7% у свіжих сливах та 7,1% у сухих) та інші проносні речовини, такі як сорбіт або ізатин. Але в сливі зберігається багато інших скарбів.

Крім мінералів, таких як калій і магній, цей фрукт забезпечує хорошу кількість вітаміну С, E та B1. До його антиоксидантних вітамінів додається його феноли, що підвищують захист від вільних радикалів.

Як приготувати сливове варення в домашніх умовах

  1. 1 кг сливи без кісточок на ніч мацерують із 700 г цукру. Потім їх варять на повільному вогні протягом 45 хвилин, час від часу помішуючи.
  2. В останні 10 хвилин варіння додайте сік одного лимона. Зберігається в стерилізованих банках і гарячі, які закриваються герметично.

Кабачки, легкі та очищаючі

Хоча кабачки продаються протягом року, саме в цей час можна знайти більш тверді та смачні екземпляри, оскільки це їх природний сезон. Використовується його насиченість вітамінами краще, якщо вживати в сирому вигляді, наприклад, в салаті або на пару.

Великий кабачок (близько 250 г) забезпечує 67% необхідного вітаміну С на добу, 36% фолієвої кислоти, 16% провітаміну А та хороші дози інших вітамінів групи В. рясний калій (200 мг/100 г) і велика кількість води (93%) разом з клітковиною (1,1%) надають йому злегка послаблюючий та очищаючий ефект.

Червоний перець, вітамін С шахта

З приходом тепла дозріває перець - овоч, якого не повинно бракувати в літніх салатах. Червоний особливо багатий вітаміном С: лише один (150 г) більше, ніж покриває щоденні потреби.

Крім того, він забезпечує велику кількість інших двох антиоксидантних вітамінів - А та Е - та вітаміни В6 і фолієва кислота. Сировина краще зберігає вітамін С, хоча він також смачний смажений.

Вишукані парагвайці

Схід сплющений персик вона стає все більш популярною на наших ринках. Малий розмір не тільки робить його зручним для їжі, але він також має білувату м’якоть настільки солодкувато-ароматну, що захоплює тих, хто її пробує. У цьому фрукті присутній антиоксидант тріо par excellence: вітаміни А, С і Е, які захищають від дегенеративних процесів старіння.

Два шматки (близько 200 г) забезпечують 15% провітамін А потрібно на день, 30% С і 10% Є. Здоров’я шкіри корисне його багатство каротинами та вітаміном B3. Клітковина (1,4%) робить їх дещо проносними, захищаючи при цьому кишкову флору.