Ці страви - чудовий варіант, якщо у вас мало часу на приготування, але ви хочете харчуватися здорово.

приготуванні

  • - Харчові властивості курячого м’яса
  • - 6 простих у приготуванні рецептів курячих грудок
    • - 1. Запечена куряча грудка з філадельфійським світлом
    • - 2. Курячий фахітас з овочами
    • - 3. Рис з курячим каррі
    • - 4. Лимонний перець курячий
    • - 5. Бальзамічний рецепт глазурованої курки
    • - 6. Паста Альфредо з куркою

Курка - це повторювана їжа для приготування швидких, простих і корисних страв. Враховуючи низьку кількість жиру, яке містить його м’ясо, та білки, які воно забезпечує, курка є ідеальним союзником у здоровому харчуванні.

Крім того, це дуже універсальний і швидкий у приготуванні вид м’яса, ідеально підходить для тих, хто не має часу на складні приготування. Наступні ми покажемо вам 3 прості у приготуванні рецепти курки щоб момент приготування не був випробуванням, а результат вишуканим.

Харчові властивості курячого м’яса

Куряче м’ясо має досить неоднорідні властивості, які варіюються в залежності від частини тіла, яку ви вирішили приготувати. Хоча область стегон дещо соковитіша, вона містить більше жиру і менше білка, груди, як правило, абсолютно худі і з дуже низькою кількістю ліпідів.

Його м’який смак і приємна текстура роблять курку добре сприйнятою більшістю дітей, а різноманітність способів її приготування роблять її одним з найбільш комерціалізованих видів м’яса у світі.

Щодо харчової цінності курячого м’яса, можна сказати, що майже повністю складається з білка. Точніше кажучи, 90% курячої грудки - це білок. Крім того, він не забезпечує вуглеводи, а кількість жиру, який він містить, дуже низький. Зокрема, 100 грам курки забезпечують організм приблизно 130 калоріями, приблизно 20 грамами білка та 4 грамами жиру. Ці значення можуть змінюватися залежно від шматочка та типу приготування.

Щодо мікроелементів, курка забезпечує калій, фосфор і натрій і невелику кількість вітаміну В6. Нижче ми показуємо вам 3 різні та різноманітні рецепти курки, за допомогою яких ви можете збалансовано харчуватися без великих кулінарних зусиль.

6 простих у приготуванні рецептів курячих грудок

Як раніше коментували, універсальність курячого м’яса, особливо грудей, робить його здатним включити у велику кількість рецептів - від найтрадиційніших до найбільш інноваційних, з повільним або швидким приготуванням, з соусами або в супроводі рису.

1. Запечена куряча грудка з філадельфійським світлом

Це є один з найсмачніших і найменш калорійних рецептів, який можна приготувати з курячою грудкою. Його підготовка дійсно проста, а результати вражаючі. Крім того, будучи запеченим препаратом, уникають надмірного вживання олій і жирів, що робить його здоровим рецептом.

Інгредієнти для 4 осіб:

4 цілі курячі грудки

4 столові ложки нежирної філадельфії

Порошок сиру пармезан

Чорний мелений перець

Як робиться страва?

Спочатку вся грудка буде розділена на дві частини. В першу чергу з кожної з грудок візьмуть по два товстих філе, потім курячу грудку заправлять і викладають столова ложка філадельфії або сиру, намазаного на половину грудей.

Після заправки та додавання сиру продовжуйте розігрівати духовку до 150 ° і кладіть грудки на піддон, придатний для цього приладу. Грудка буде "закрита" тією половиною, в яку не додано сиру і він буде заклеєний парою зубочисток, щоб запобігти відділенню двох половин.

Додатково можна додати смужки копченого бекону; це додасть страві багато смаку, але також значно збільшить споживання калорій стравою.

Після того, як духовка стане гарячою, додайте до грудей бризки білого вина, а також орегано та трохи порошку сиру пармезан зверху. Лоток буде вставлено в духовку і залишено варитися при 150º приблизно протягом півгодини.

Важливо стежити за варінням курки, проколюючи м’ясо за допомогою ножа; Це не дозволить курці переваритися і стати сухою або, навпаки, занадто сирою. Et voilà!: простий і смачний рецепт курки всього за півгодини. Його можна подати до овочів, приготованих на грилі, або до салату.

2. Курячий фахітас з овочами

Курячі фахіти - одна з найпопулярніших страв на вечерях з друзями дозволяють взаємодіяти, насолоджуючись смачною їжею. Його підготовка дуже проста, і якщо її складання залишається в руках гостей, задоволення примножується.

Інгредієнти для 4 осіб:

3 цілі курячі грудки

1 зелений перець

1 середній червоний солодкий перець

1 біла або фіолетова цибулина

Трави за смаком для приправи

Кілька листя коріандру

Кукурудзяні або пшеничні коржі

Як робиться страва?

Перш за все, цибуля буде подрібнена разом з червоним і зеленим перцем; ідеально робити це в густому жульєні (у вигляді паличок). Як тільки овочі будуть подрібнені, нагрійте сковороду на вогні зі столовою ложкою оливкової олії.

Додайте цибулю на сковороду і варіть 5 хвилин, перш ніж додати червоний і зелений перець. Як тільки всі овочі опиняться на сковороді, овочі будуть тушкуватися, поки вони не стануть ніжними і відвернись від вогню.

Поки овочі готуються, курка буде філе у смужки, подібні до перців. Його заправлять сіллю і перцем, а зверху додадуть вапно; ідеал - залишити замаринуйте курку за кілька годин до того, щоб вона ввібрала весь сік лайма, але якщо у вас немає часу зробити це миттєво, це також забезпечить інший штрих.

В іншу сковороду додайте курку і варіть на середньому вогні, поки вона трохи не стане золотистою, але не перестараючись, щоб не втратити соковитість. Як тільки все звариться, всі інгредієнти змішати на сковороді і додати чайну ложку приправи до фахітас.

Суміш інгредієнтів буде поміщено в миску і додано подрібнений коріандр. Потім пшеничні або кукурудзяні коржі будуть нагріватися на сковороді (приблизно два на людину). Як тільки все буде готове, миску і коржі віднесуть до столу, де кожна закусочна продовжить готувати свою фахіту за смаком.

Додавання гуакамоле до тортилії перед наповненням її куркою та овочами додасть страві дуже смачний відтінок, а також надасть кремову консистенцію та збільшить харчову цінність завдяки корисним властивостям авокадо.

3. Рис з курячим каррі

Рис з куркою - це традиційний рецепт, який регулярно готують і матері, і бабусі, хоча правда, кожна людина надає цій персоні дуже особистий настрій, і ми хочемо додати екзотичності з відтінком каррі, не змінюючи високу харчову цінність рису з куркою.

Інгредієнти для 4 осіб:

200 грам рису басмати

2 курячі грудки

1 невелика цибулина

400 мл курячого бульйону

2 чайні ложки каррі

Півсклянки рідких вершків

Як робиться страва?

Для початку додайте пару ложок олії в каструлю діаметром близько 30 сантиметрів і нагрійте її на вогні. Поки воно прогрівається, курячі грудки наріжте середніми кубиками і додадуть сіль і перець. Також нам доведеться натерти цибулю.

Цибуля буде додана на сковороду, і нехай вона тушкується кілька хвилин. Коли воно пашот, додайте курку і варіть, поки зовні тако не стане золотистим. Як тільки курка стане золотисто-коричневою, додайте рис, а потім курячий бульйон.

Суміш курки з цибулею та рисом буде ароматизовано парою ложок жовтого порошку каррі і нехай рис вариться стільки часу, скільки це зручно (зазвичай близько 15-20 хвилин), не помішуючи його. За п’ять хвилин до готовності рису додайте до суміші півсклянки вершків, що додасть вершковості.

Як тільки цей час пройде, страва буде готова до вживання. Однак рекомендується піти крутий рис протягом декількох хвилин, щоб текстури встигли і аромати змішуються. Важливо, щоб рис був у самий раз, щоб мати можливість повною мірою насолодитися цією чудовою стравою.

4. Лимонний перець курячий

Цей смачний рецепт запеченої курки з лимоном запевняє нас соковитий і здоровий результат завдяки соку цього фрукта. Крім того, якщо ми не хочемо користуватися духовкою, нам залишається лише накрити каструлю кришкою після додавання соусу, зменшити до середнього вогню і варити близько 12 хвилин.

Інгредієнти для 4 осіб:

½ столова ложка борошна загального призначення

1 столова ложка перцю

1 столова ложка солі

2 лимона, навпіл

500 г курячих грудок без шкіри без шкіри, розділених надвоє

2 столові ложки оливкової олії

½ літр курячого бульйону

2 ложки масла

2 зубчики часнику, подрібнені

Подрібнена свіжа петрушка (для гарніру)

Як робиться ця страва?

Як ми вже говорили, це здоровий курячий рецепт, і зробити його дуже просто Нам слід дотримуватися лише трьох основних вказівок.

Перш за все, ми розігріваємо духовку до 200 ° C. У середній мисці змішуємо борошно, перець, сіль і цедру лимона. Далі в цю суміш кладемо курячі грудки до повного покриття а лимон, що залишився, наріжте тонкими скибочками.

У великій сковороді нагрійте олію на середньому сильному вогні. Додайте курку так, щоб вона була в один шар і варіть, поки вона не стане золотистою на дні (приблизно 5 хвилин). Потім ми повертаємося і підрум’янюємося з іншого боку.

Якщо каструля не захищена від духовки, перекладіть грудки на відповідний піддон і додайте курячий бульйон, масло, часник і скибочки лимона і випікаємо, поки курка не звариться і соус трохи зменшився (15 хвилин).

Нарешті, ми кладемо соус на курку і прикрашаємо трохи подрібненою петрушкою.

5. Бальзамічний рецепт глазурованої курки

Продовжуючи рецепти запеченої курки. Хоча це не нежирний рецепт, ця глазурована курятина з бальзамічним соусом з солодко-пряними смаковими відтінками в ідеальному варіанті для легкої вечері, щоб приготувати і чим здивувати наших гостей.

Інгредієнти для 4 осіб:

½ столова ложка бальзамічного оцту

2 столові ложки меду

1 і ½ ложки цільнозернової гірчиці

3 зубчики часнику, подрібнені

Свіжомелений чорний перець

4 курячі стегна з шкірою

2 червоні картоплини нарізати на чверті

2 гілочки цілого свіжого розмарину

1 гілочка подрібненого розмарину

2 столові ложки оливкової олії

Як робиться ця страва?

Ми розігріваємо духовку до 220º C. У великій мисці з’єднуємо бальзамічний оцет, мед, гірчицю і часник, і заправляємо сіллю і перцем. Збиваємо всі інгредієнти, поки вони добре не змішаються.

Додайте курячі стегна до соусу і викладайте їх, поки вони добре не покриються і маринувати в холодильнику від 20 хвилин до години.

Тим часом ми готуємо картоплю. В іншу миску середнього розміру додаємо нарізану картоплю, подрібнений розмарин і приправляємо сіллю і перцем. Додаємо столову ложку олії і перемішуємо. Нехай стоять осторонь, поки ми варимо курку.

У великій сковороді на середньому сильному вогні розігрійте столову ложку олії. Коли стане гарячим, додайте курку (шкірою вниз) та залишився соус і підрум’яніть протягом 2 хвилин. Далі перевертаємо курку з іншого боку і підрум’янюємо ще 2 хвилини.

Перекладаємо курку на деко і додаємо картоплю. Покриваємо його гілочками розмарину і Випікайте, поки картопля не стане м’якою, а курка не звариться (20 хвилин). Якщо картоплі потрібно більше часу, ми можемо вийняти курку і залишити її до закінчення варіння.

Нарешті, ми подаємо глазуровану курку та картоплю разом із залишками соусу.

6. Паста Альфредо з куркою

Цей останній рецепт курки призначений для тих трохи більш інноваційних людей, які не погоджуються на рецепти запеченої або смаженої курки. У цьому випадку ми навчимося готувати дещо корисніша альтернатива типовій пасті Альфредо.

Інгредієнти для 4 осіб:

2 столові ложки оливкової олії

2 курячі грудки без шкіри без шкіри

Свіжомелений чорний перець

1 і ½ літра незбираного молока (або випарене молоко як альтернатива з низьким вмістом жиру)

1 і ½ малосольний курячий бульйон

2 зубчики часнику, подрібнені

200 грам свіжих макаронних виробів

½ жирні вершки

Тертий пармезан

Подрібнена свіжа петрушка (для гарніру)

Як робиться ця страва?

Окрім оригінальної та смачної страви, рецепт курки зі свіжими макаронами це одне з найпростіших у приготуванні страв цієї статті.

У великій сковороді нагрійте олію на середньому сильному вогні. Додайте курку і приправте сіллю і перцем. Варити до золотистого кольору і готувати (по 8 хвилин з кожного боку).

Далі ми даємо йому відпочити 10 хвилин і нарізаємо або кришимося на тонкі смужки, які можна змішати з макаронами.

У ту ж сковороду додайте молоко, бульйон і часник. Приправте сіллю і перцем і дайте йому зменшитися до кипіння. Додайте свіжу пасту і перемішуйте, не зупиняючись, протягом трьох хвилин. Наступні, варити протягом 8 хвилин або до стану al dente.

Додайте жирні вершки та сир пармезан, поки не залишиться однорідний соус, і варіть на повільному вогні, поки він не закінчиться загусати. На завершення знімаємо з вогню і додаємо нарізану курку. Подаємо на тарілках і прикрашаємо петрушкою.