Оновлено 26 червня 2020 р., 15:57

столова ложка

Навесні та влітку салати - це один з найпростіших ресурсів на кухні. Крім класичного салату є безліч варіантів.

Коли настане весна, наш організм вступає в природну фазу очищення. Вам більше не потрібно зберігати енергію та поживні речовини, як взимку, а слизові оболонки зволожуються і дозволяють токсинам виходити. Влітку організм продовжує просити легку і соковиту їжу, яка допомагає підтримувати зволоження.

Салати дуже підходять для сприяння цим процесам елімінації завдяки свіжій та сирої рослинній їжі, багатій клітковиною, вітамінами та антиоксидантними сполуками. Вони також ідеально підходять, коли встановлено тепло. Нам не потрібно перевантажувати організм важкими стравами і максимально використовувати віталізуючі властивості свіжих овочів.

  • З’єднайте інгредієнти. Додайте корисні жири, що зміцнюють клітинні мембрани: оливкова, кокосова і конопляна олії від першого холодного тиску, авокадо, насіння ... Крім того, вони захищають від вільних радикалів завдяки своєму вітаміну Е.
  • Пограйте з кольорами. Включайте інтенсивно червоні, оранжеві та жовті продукти, оскільки вони багаті каротиноїдами, що знижують ризик дегенеративних та хронічних захворювань. Якщо ви почнете їсти такий салат щодня, ваша шкіра залишатиметься зволоженою та протистоятиме дії сонця в найближчі місяці.

Червоний фруктовий салат із солодкою апельсиновою заправкою

Інгредієнти на 2 особитуз

  • 1 склянка дитячого шпинату
  • 1 склянка суміші листя мальви та базиліка, а також паростки буряка та мангольду
  • 5 полуниць
  • 10 полуниць
  • 6 помідорів черрі
  • Половина авокадо
  • 1 столова ложка очищених насіння конопель - половина лимона, його сік

Для заправки:

  • 1 апельсин, його сік
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 фініка меджул, без кісточок
  • 1 щіпка чорного перцю, свіжомеленого
  • 1 столова ложка маку

Прикрашати:

  • Пелюстки календули
  • Квіти настурції
  • Квіти гороху
  • Квіти волошки

підготовка:

  1. Змішайте інгредієнти вінегрету, за винятком маку, у блендері і збийте до однорідності. Насіння додайте останніми.
  2. Наріжте авокадо кубиками приблизно 2 см і додайте лимонний сік, щоб вони не окислювалися.
  3. Полуницю і помідори черрі розріжте навпіл.
  4. У плоску салатницю розкладіть всю змішану зелень. Додайте фрукти, кубики авокадо, насіння конопель та солодку апельсинову заправку за смаком.
  5. Прикрасьте салат цілими квітами або їх пелюстками. Супроводжуйте його рештою заправки в невеликій мисці.

Рецепт для Консоль Родрігес.

Очищення зеленого салату з буряком

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 3 жмені руколи (або будь-якого іншого зеленого листя)
  • 1 великий буряк
  • 4 колоди селери
  • 1 столова ложка насіння кунжуту
  • 1 столова ложка струмкових пластівців водоростей

Для заправки:

  • 1 авокадо
  • Половина чайної ложки спіруліни
  • 1 фініка без кісток
  • 1 чайна ложка кленового сиропу
  • Імбир (свіжий або порошкоподібний корінь)
  • Вода за смаком - щіпка солі

підготовка:

  • Помістіть у миску овочеву грядку, зроблену з підготовленими жменями руколи.
  • Натріть буряк, а потім наріжте селеру дуже дрібно скибочками.
  • Щоб приготувати соус, змішайте всі інгредієнти в індивідуальному міксері, а потім додайте воду, поки не отримаєте бажану текстуру.
  • Як тільки все буде підготовлено, розкладіть зелене листя і нарізані овочі в салатницю, полийте зверху заправкою і все добре перемішайте. Зверху посипте насінням кунжуту та пластівцями морських водоростей.

Рецепт для Карла заплана.

Салат з цвітної капусти з арахісом

Інгредієнти на 2 людини:

  • 300г цвітної капусти, розділеної на квіточки
  • 1 хороша в’язка баранячого салату
  • 10 помідорів черрі
  • 2 столові ложки арахісового масла (без додавання цукру)
  • 1 столова ложка насіння льону
  • Половина склянки води

підготовка:

  1. Перед початком роботи розігрійте духовку до 200 ° C.
  2. У мисці змішайте арахісове масло з половиною склянки води і насінням льону, поки вони не утворять соус без великих грудочок.
  3. Покладіть квіти цвітної капусти на деко і добре перемішайте з попереднім соусом.
  4. Поставте його в духовку на середній висоті, при 200 ° C і з нагріванням вгору і вниз. Готування цвітної капусти займе близько 18 хвилин, але ви можете перевірити її, спостерігаючи, чи золотисто-коричнева.
  5. Потім поставте миску або тарілку з ягнятим салатом і помідорами черрі, розрізаними на чверті. Помідори потрібно вийняти з холодильника за деякий час, щоб вони мали весь смак.
  6. Дістаньте цвітну капусту з духовки і дайте їй відпочити 5 хвилин.
  7. Потім покладіть його на канони та помідори і можете подавати.

Багаті варіанти: замість арахісового масла салат можна також приготувати з іншими кремами, такими як хумус (з нуту), бабагануш (з баклажанів) або сочевичне пюре.

Рецепт для Вірджинія Гарсія.

Салат з червоного рису зі шпинатом та апельсинами

Цей салат забезпечує повноцінними білками завдяки поєднанню таких злакових культур, як рис, бобові бобові та внесок мигдалю.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 200г червоного рису з довгим зерном
  • 150 г дитячого шпинату
  • 2 середніх апельсина
  • 100г маринованого тофу
  • 40 г подрібненого мигдалю
  • Оливкова олія
  • Морська сіль

Для заправки:

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • Перець на п’ять ягід
  • Морська сіль

підготовка:

  1. Помістіть рис у велику кількість холодної води з невеликою кількістю солі та окропом олії. Коли воно закипить, опустіть полум’я і варіть близько 40 хвилин на середньому вогні. Коли звариться, злийте його і дайте охолонути.
  2. Видаліть зі шпинату струнисті стебла. Добре вимити і злити, а також обережно висушити тканиною або кухонним папером.
  3. Очистіть апельсини від шкірки, повністю видаливши білу шкірку і наріжте їх восьмими частинами.
  4. Ви можете зібрати салат з рисом як основу, а зверху апельсин та шпинат, а можна зробити грядку з апельсинів та листя з рисом зверху. Зливаємо маринований тофу, кришимо його пальцями і викладаємо зверху. Посипте мигдалем.

Салат з ендівії та мандарину

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 500 г мандаринів
  • 200 г ендівії
  • 1 червона цибулина
  • 100 г міні шпинату

Для заправки:

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки соку лайма
  • 1 чайна ложка з половиною рисового сиропу
  • Кілька зерен гірчиці
  • Морська сіль
  • Свіжомолотий білий перець

підготовка:

  1. Помийте шпинат під холодною проточною водою, видаліть стебла і обсушіть кухонним папером.
  2. Відокремте сегменти мандарина, а цибулю почистіть і наріжте кільцями або півмісяцями.
  3. Видаліть з ендівії найжорсткіші зовнішні листки, викиньте їх, а решту помийте та подрібніть.
  4. Розкладіть ендівію на дні салатниці, а потім додайте листя шпинату та цибулю. Нарешті, розмістіть сегменти мандарину декоративним способом.
  5. Щоб приготувати заправку, покладіть всі інгредієнти в миску і добре струсіть їх за допомогою деяких стрижнів. При подачі полийте нею салат.

Кокосовий і виноградний салат

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 250 г зеленого листя (можна поєднувати різні види салату та паростків)
  • 2 свіжих помідора
  • 1 огірок
  • 1 морква
  • 12 винограду, четвертованих і без кісточок
  • 5 очищених волоських горіхів

Для соусу:

  • 1 банка чистого кокосового молока, виготовленого зі свіжих та органічних кокосів
  • 8 сушених помідорів, регідратованих або в олії
  • Щедра жменька свіжого цибулі

підготовка:

  1. Подрібніть обрані вами зелені листя, додайте свіжі помідори (без шкіри та без кісточок), огірок та моркву на невеликі кубики, а виноград, розрізаний на чверті та без кісточок.
  2. Для соусу збивайте кокосове молоко з сушеними помідорами та цибулею, поки не отримаєте однорідний соус і приємний рожевий колір.
  3. Отримавши соус, інтегруйте його в салат. Перемішайте його, щоб він добре просочив решту інгредієнтів.
  4. На закінчення, салат вже на тарілці, зверху подрібненими волоськими горіхами.

Презентація:

Спробуйте зробити презентацію іншою і запропонувати елегантність, яку вона заслуговує. Для цього слід уважно ставитися до кожного інгредієнта. Якщо добре подрібнити зелене листя, ви досягнете, щоб салат мав менший обсяг в окремих тарілках.

Тайський салат з бананом та волоськими горіхами

Інгредієнти для 4 осіб

  • 500 г картоплі
  • 2 банани
  • 150 г арахісу, очищеного від шкірки
  • 1 середній огірок
  • половина маленького цибулі-порею
  • 1 червоний перець чилі
  • трохи свіжого листя коріандру та сіль

Для соусу

  • 60 мл арахісової олії
  • сік невеликого лайма
  • білий перець і сіль

Підготовка

  1. Картоплю миють і кладуть неочищеною в каструлю з холодною водою і сіллю. Їх ставлять на сильний вогонь, і коли вода закипає, її опускають, щоб повільно варити їх від 30 до 45 хвилин. При варінні злийте, остудіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
  2. Банан очищається від шкірки і нарізається скибочками. Огірок нарізають паличками, а чилі та цибулю-порей - дрібним жульєном.
  3. Всі інгредієнти ретельно перемішуються в мисці, крім коріандру.
  4. Покладіть олію, сік лайма, сіль і перець у скляну банку, що прикручується, закрийте її і добре розмішайте. Салат поливають цією заправкою, ділять на чотири миски і відразу подають, прикрасивши кінзою.

Рецепт для Санті Авалос.