повернути

6 Потрібно спробувати австрійську їжу

Це мої роздуми про найкращу місцеву їжу, яку я коли-небудь насолоджувався під час робочого перебування в Австрії. Я був там влітку 2016 року на моєму 4-місячному стажуванні в невеликій місцевій громадській організації. Професійний досвід був настільки великим, що я зміг познайомитися з талановитими молодими людьми, з якими я до цього часу контактував, і я зміг реалізувати навички, яким я викладаю в своїй професійній ролі в Сінгапурі.

треба

Їжа також була хороша в Австрії. Хоча мені непросто відтворити смак Австрії в Сінгапурі за допомогою більш дорогого інгредієнта (тут більшість продуктів харчування імпортується з-за кордону, Сінгапур виробляє дуже мало за рахунок невеликих земельних ділянок), Іноді корисно просто згадати спогади про давні Австрійські дні, щоб порадувати себе своїм бурхливим буденним життям у Сінгапурі. Ці добрі спогади все ще свіжі в моїй голові.

Перш ніж переходити до спеціальної їжі та своїх історій, я хочу трохи розповісти вам про попередню історію їжі. Оскільки імперія Габсбургів домінувала в ширшому регіоні (нині сучасна Італія, Чехія, Словаччина, Румунія, Україна, Польща, Словенія, Хорватія та Боснія) в Європі, сучасна австрійська кухня також мала багато впливів з попередніх частин Імперії і локалізовані до імпортних страв на смак місцевих австрійців. Сподіваюсь, ви відкриєте для себе цей калейдоскоп страв і відчуєте їх, як я їв під час перебування в Австрії.

  • Ця стаття була написана, щоб повідомити про поїздки на поїздах і створена компанією Save A Train, найдешевшим веб-сайтом у світі про квитки на поїзди.

Kasespatzle (домашні австрійські макарони, прикрашені плавленим сиром)

Походження цих страв викликає великі суперечки - одні кажуть, що його вітали у швабському регіоні, а інші стверджують, що найдавніші записи Касеспацле датуються рукописними кулінарними книгами на початку 17 століття. Можливо, ця назва походить від руху замішування тіста на шматочок укусу, але історичних доказів про це немає. У сучасний час ця страва відома як частина комфортного харчування після тривалого походу в хрустке альпійське повітря. Крім того, ви знайдете більшість місцевих ресторанів. Подаваний у багатьох частинах німецькомовних країн, Vorarlberg Kasespatzle (Форарльберг у Західній Австрії) надзвичайно популярний в Австрії. Тісто готується з дрібного борошна, як випливає з назви, з невеликими укусами зануреного сиру. Текстура справді райська, тане в роті. Смажена цибуля та зелена цибуля додають спецій до цієї кремової страви на небі (насправді чудова робота!).

Континентальна вафельна упаковка

Поверніть мене до Австрії - я завжди кричу, коли встановлюю це на Candy Empire Markets (провідний імпортер Сінгапуру міжнародних кондитерських фабрик, це єдине місце, де ви можете придбати материкову продукцію). Manner - традиційний австрійський сімейний бізнес, створений наприкінці 19 століття. Озброєний суворим контролем якості, ретельно підібраними інгредієнтами та знаковими рожевими упаковками, цей бренд також відомий тим, що є австрійським сувеніром. Mannerschnitten (пачка часточок шоколаду фундука) є обов’язковою; не такий солодкий і не такий несмачний, здається, це не переконує мого ласуна. Фундук завжди несе мене назад до яскравого сонця у Відні. Зараз я завжди пробую скибочки шоколаду Manner на перекус або коли я цього прагну. Я думав, Manner можна придбати лише в магазинах Центральної Європи. однак, я, очевидно, такий же поганий, як солодощі Маннарт і в Сінгапурі.

Schlutzkrapfen (макарони Half Moon, фаршировані сиром рікотта та шпинатом)

Я познайомився з цією стравою, коли вивчав Інсбрук у Західній Австрії, який відомий своєю точкою - Золотий дах. Я заскочив у кафе і шукав щось вегетаріанське. Читаючи меню, макарони з овочевою начинкою мені звучали приємно, тому я замовив їх. Я думав, що довгі макарони - це нарізані овочі, але виявилося, що це плоскі макарони, в яких щось є і прикрашені щіпкою сиру та зеленої цибулі. Розтоплене вершкове масло багато працювало, щоб це блюдо стало слизьким у роті. Що ще важливіше, я все ще пам’ятаю офіціантку, яка підходила до мого столу і питала, чи добре це. Я сказав йому, що це так смачно - мене так зворушила турбота про задоволеність клієнтів, і моє серце було сповнене тепла. Виникаючи в Південному Тіролі (нині частина Італії), це переважно поширена страва і в сусідньому Тиролі. Щоб це зробити, потрібна величезна робота, хоча це виглядає легко.

Sachertorte (гіркий шоколадний торт на основі абрикосового варення)

Одним із них є “треба їсти” у Відні, Австрія. Це справжня місцева спеціальність, створена наприкінці періоду Габсбургів. Чи знали ви, що за цим пирогом була абсурдна, але важлива сутичка? Двоє віденських кондитерських гігантів, Демель і Захер, тривалий час перебували у "солодкому" воєнному стані, яке навіть призвело до смішного суду; хто називає себе "оригінальним Захером"? Скільки абрикосів слід використовувати для вдосконалення торта? Що таке рідкий шоколад при правильній температурі? Серйозно, вони стверджували, що все це було в суді штату, а не кулінарний клас чи різноманітність. Врешті-решт, Захер виграв битву і тепер пишається тим, що є “оригінальним тором Сахера”. В цій історії я особисто віддаю перевагу Демелю, оскільки він більш солодкий і пухнастий, ніж Сахер. У чому різниця між «тортами Захера» Сахера та еквівалентом Демеля? Перший отримав трохи вищі ціни та більший шар торта та збільшену кількість абрикосів усередині торта. Останнє трохи дешевше і набагато сливочніше.

фалафель

Представник Відня - космополітизм. У Відні є безліч ринків, що продають "екзотичні" інгредієнти майже з усього світу. Ви можете знайти кухонні інгредієнти з Росії, Туреччини, Японії та Індії. Похідний із Близького Сходу, це один із віденських варіантів харчування, що знаходиться на міжнародних ринках. Зроблені з подрібненого нуту, кульки з фалафелю можна їсти у формі обгортань з фалафелю або супроводжувати випрямленням хліба. Інший спосіб - Фалафель поставляється з пучком нарізаних овочів та йогуртів всередині вівсяної упаковки або лаваша. Будучи ідеальним веганським зрізом, це блюдо, яке мені рекомендували друзі, оскільки я знав, що я маю лише обмежений вибір їжі як вегетаріанець. По всьому Відні є багато кіосків «Фалафель», але мій улюблений стенд «Фалафель» - це стійка від Brunnenmarkt. Відомий як божевільний дешевий ринок, де кожен отримує ширший асортимент інгредієнтів за неймовірно нижчими цінами, цей ринок пропонує частину упаковки Falafel, яка також коштує менше $ 1 або близько того, що робить його, мабуть, найдешевшим у місті. Що й казати, смак упаковки такий же хороший, як і на будь-якому іншому віденському ринку.

Апфельструдель

Мій улюблений австрійський десерт! Локшина на вершковому маслі, пара шматочків яблук і пучок родзинок створюють магію і змушують мене відчувати себе небесними. Легенда свідчить, що Австрія імпортувала солодкий пахлавний десерт з Близького Сходу. Пахлава готується з пухнастих макаронних виробів та цукру та сиропу, що означає сироп з макаронних виробів, що тоне. Будучи фруктовою стороною, Апфельструдель є локалізованою версією пахлави - це хороший приклад австрійської їжі, оскільки багато з них можуть слідувати за слідами колишнього регіону Австрійської імперії, куди його раніше імпортували. Незліченна кількість рецептів апфельструделя є в Інтернеті, і деякі автори рецептів досить щедрі, щоб ділитися сімейними рецептами зі світом. однак загальне правило полягає в тому, що тісто має бути настільки рідким, щоб кондитер міг читати на ньому газету.

Про автора: Мамі працює в Сінгапурі постійно близько 2 років. Він грунтовно подорожував по різних куточках світу і абсолютно любить досліджувати нове місце, якого ще ніколи не бачив. Не працюючи та не подорожуючи, він шкодує вільний час, займаючись спортом на човні-драконі або вивчаючи іноземну мову.

Ви готові дослідити Австрію та насолодитися їжею? Найкраще замовлення квитків на поїзди Зберегти поїзд

Якщо ви хочете вбудувати до нього публікацію блогу на сайті, ви можете зробити зображення та текст і просто надати нам посилання на посилання на цю публікацію в блозі, або натиснувши тут: https://iframely.com/embed/https%3A%2F%2Fwww.saveatrain.com%2Fblog%2F6-must-try-austrian-dishes%2F - (Прокрутіть трохи вниз, щоб отримати вбудований код)

  • Якщо ви хочете бути добрими до своїх користувачів, ви можете направити їх безпосередньо на сторінки пошуку. За цим посиланням ви знайдете найпопулярніші залізничні маршрути - https://www.saveatrain.com/routes_sitemap.xml. Усередині у нас є посилання на цільові сторінки англійською мовою, але ми також маємо https://www.saveatrain.com/tr_routes_sitemap.xml, і ви можете змінити/tr на/de/або його та інші мови.

Я позаштатний блогер, який має великий досвід викладання та вивчення мов, а також роботи в міжнародних продажах. Його стиль письма поєднує інсайдерські поради з +30 країн та чіткість, яка думає, що шукають читачі - Ви можете натиснути тут, щоб шукати