Ліон - гастрономічна столиця Франції. Про це свідчить той факт, що тут знаходиться Bocuse d’Or, який має низку відомих ресторанів та ринків, і останнє, але не менш важливе, що Пол Бокузе активно тут працював протягом своїх років. Тут також знаходиться школа, названа на його честь і створена ним, тому місто заслужено отримало цей титул. Під час наших останніх 3 відвідувань ми відвідали кілька ресторанів, ми їли чудово, добре та менш добре. Звичайно, все суб’єктивно, отже і моя думка. - фотографії знову робилися виключно телефоном, ми не носили фотоапарат, тому якість не найкраща!
THE Постачання французьких бістро повинно бути відомим для сприяння використанню субпродуктів та частини м’яса, до яких ми не звикли вдома, в Угорщині. Прикладом є a м'ясо голови, горло, нирки, кров і так далі. Вибираючи їжу в ресторані, виходячи з них, нам потрібно дуже ретельно продумати, що ми хочемо, а що не хочемо їсти. Обтяжуючим фактором є те, що в більшості випадків страви в меню перелічені французькою мовою, і в багатьох випадках офіціанти також не говорять іншою мовою. Тож це виклик виграти 🙂 Одного разу нам вдалося натрапити на м’ясо голови, яке насправді не потрапило, але не через спосіб його приготування, а через те, що ми не розуміли, що саме м’ясо головки означає. Ось як людина вчиться.
Тому перша хороша порада: нам доводиться ретельно вибирати їжу з меню, особливо якщо ми не субпродукти та всеїдні у випадку з нестандартним м’ясом.
Інший наш важливий досвід полягає в тому, що не всі ресторани можуть все добре підготувати. Ми пішли так, що нас обрали, нам дуже не сподобалось те, про що ми просили, але інша компанія була дуже рада вибрати щось інше. Тому моя інша важлива порада, що якщо у нас є можливість, варто оглянути мережу, прочитавши огляди, ви можете з цього багато виграти.
Веб-сайти ресторанів, як правило, лише французькою, доступність у багатьох місцях ускладнена, години роботи ледь помітні, хоча доцільно це перевірити, оскільки є, коли вони зачинені (зазвичай у неділю та понеділок). Ресторанна частина поїздки до Ліона - справжній виклик, і організація вимагає наполегливості для мандрівника, що не говорить французькою мовою. Point Справа в оптимістичному ставленні та терпінні!
Ось наш список:
Les Apothicaires
Для нас цей ресторан був найкращим. Я натрапив на це в іноземному блозі, і я зовсім не проти, що ми замовили заздалегідь. Не класичне бістро в Ліоні, а швидше ресторан вишуканої кухні в скандинавському стилі. Під скандинавським стилем я маю на увазі, і вони теж розуміють, оскільки виявляється, що сам кухар не тільки подає, але часто він також подає їжу. Між кухнею та зоною для гостей немає чітких кордонів, гості можуть побачити роботу шеф-кухаря та практично всю кухню. Їжа також має північний ефект, вони використовують захоплюючі смакові поєднання, які підійдуть комусь або менше. Нам дуже сподобалось! Lady Шеф-кухар раніше працювала в одному з ресторанів Пола Бокузи. Також виявилося, що одним із шеф-кухарів, що працює тут, є угорський хлопець, який живе у Франції вже 4 роки і давно знає пару шеф-кухарів, яка керує рестораном.
Меню дуже просте, у ньому є шість страв, і ви можете вибрати меню з 4-5-6 страв, залежно від того, скільки страв ви хочете спробувати з меню. Ми вже дуже зголодніли справжнього кулінарного досвіду, тож визначились із меню із шести страв. Крім того, це було в день оголошення результатів Bocuse d’Or, тому ми думали, що справедливо відзначимо успіх Tamás. Багато разів вони навіть згадували з Сабіною, бо це місце нагадувало їм про них, ми дуже могли уявити щось подібне до них. Підсумовуючи, для нас це був номер один! Ми любили кожен улов!
Ціна меню з 6 страв становила 52 євро/особа, вина варіюються від 6 до 10 євро, а водопровідна вода є основною, як і більшість французьких ресторанів.
контакти: Facebook/веб-сайт
Les Culottes Longues
Це типове ліонське бістро з великими порціями їжі, тісним простором, спокійним сервісом, глечиками вина та гарною атмосферою. Ми пішли до цього ресторану з дамою, у якої ми зняли квартиру через Airbnb, в якій ми жили. Коли ми зайшли до маленької кімнати перше, що кинулось мені в очі, - книга Йозі Берната. Я взагалі не розумів, що книга угорської мови шукає на полиці ліонського бістро, але я довго не міг про це думати, бо нам вдалося виявити знайомі обличчя за одним із небагатьох столиків, до речі біля нашого призначеного столу. Багато знайомих із ресторанів сиділи навпроти нас, у тому числі Йозі Бернат.
З’ясувалося, що коли Джозі навчався у Ліоні, він багато відвідував цей ресторан, тож між ним та шеф-кухарем склалися дуже добрі стосунки. Ми одразу отримали кілька порад щодо того, що їсти (паштет, салат з ліону, яловичину, телятину), а чого НЕ їсти, бо їх багато (ковбаси). Ми обрали меню з трьох страв, і в рамках цього ми послухали Йозі, тож нам вдалося вибрати смачне. Кінець став повною харчовою комою. Вони кажуть, що угорські страви великі .... Ну, французьке бістро також є великим, принаймні тут 🙂
Ціна меню з трьох страв становила 26 євро/особа, до якої додавали вино, яке становило близько 12 євро/глечик, якщо я добре пам’ятаю. І звичайно там був глечик з водопровідною водою, потрібно лише запитати.
Наявність: веб-сайт
Café des Fédérations
Цей ресторан порекомендувала дама, в квартирі якої ми жили. Ми не були розчаровані. Це також типове ліонське бістро з вузьким простором, затишним старовинним інтер’єром, вільними офіціантами, великою порцією їжі, хорошим вибором вин та великою кількістю гостей. Ми прибули опівдні у неділю та обрали меню недільного обіду. Це було 4 улову. Закуска постачалася із змішаним закусковим блюдом, що містить салат із Ліона, паштет, м’ясні нарізки, салат із сочевиці. За цим пішла основна страва, я з’їв криваву ковбасу із запеченими яблуками, а Мікі попросив свинячого рагу. У цей момент ми вже чекали десерту, але замість цього ми поставили перед собою величезну миску сиру ... це була наступна страва. Це уникло моєї уваги, я згадав сир чи десерт. Ну, ти ні, але і. Не все однаково. Я більше не міг тут дихати, але немовлятці, яка просила про десерт, не встояти.
Ціна меню з 4 страв становила 27 євро/особа, тут ми попросили глечик вина, за моїми спогадами, близько 10-12 євро.
Наявність: веб-сайт
Деніел та Деніз
Це дуже стильний та відомий ресторан у місті. Шеф-кухар, Джозеф Віола, в Ліоні дуже поважають, його ресторан вважається одним з найкращих бістро. Ось чому це важко забронювати, і нам вдалося лише добре познайомитися з тією дамою, з якою ми жили, і домовились, щоб нам було де. Подібне було два роки тому і зараз. Два роки тому, коли ми їли тут, ми дотримувались думки, що спочатку не годилося судити таке відоме місце, яке є таким популярним, тож ми прийшли знову. Тепер нас не засмучували ні візит, ні обслуговування, ні якість їжі. Можливо, ми не вибрали хорошу страву, тому що інші, хто їв щось інше, вважали це корисним, тож ми можемо мати провину в нас, а не в ресторані, тому я включив його до свого списку. Однак, на мою думку, у Ліоні є бістро з кращим співвідношенням ціни та якості, і ми не будемо обирати це наступного разу, коли будемо його вибирати.
Ми заплатили близько 120 євро за дві основні страви, дві склянки вина та закуску. На сьогоднішній день це був найдорожчий ресторан, до якого ми ходили.
Наявність: веб-сайт
+ Гуттер
Це насправді яйце чебрецю в ряді ресторанів, оскільки це кондитерська. Ви не можете сісти, вони просто дають вам солодощі, щоб їх забрати. Поруч є два магазини, один лише для французьких десертів, шоколадних цукерок та макаронів, а другий - для всіх видів домашніх тортів та пирогів. Все виглядало божественно добре, і звичайно, хоч ми були перед обідом, нам довелося спробувати це і те. Наприклад, дитина au rhum. Мені він так сподобався, у маленькій скляній чашці з стиснутим ромом, що нам неодмінно довелося скуштувати. Ми також скуштували фінансист, який є прямокутним смачним французьким пирогом, і мадлен, який також є типовим французьким солодким, виготовлений із тіста, схожого на його прямокутний аналог. В обох місцях Себастьян Буйт куркас, майстер шоколаду. Він також має бізнес в Токіо, а не лише в Ліоні.
Ціна дитини au rhum становила близько 6 євро, а два маленьких печива - близько 1,5 євро.
Наявність: веб-сайт
Ринки з’являться в майбутньому!