фруктів

Гіркі фрукти та овочі, мабуть, не наші улюблені на кухні, але якщо ви знаєте, як їх включати у свої заготовки, вони в кінцевому підсумку стануть незамінними в їжі.

Багато людей цього не знають, але факт гіркості надає їм властивостей і переваг, яких немає в інших продуктах харчування. Ось чому цього разу ми хочемо, щоб ви знали все, що цей тип їжі може зробити для вашого здоров’я, і які фрукти та овочі не можуть бути відсутніми у вашому раціоні.

Властивості та користь гірких фруктів та овочів

Гіркі фрукти та овочі містять фітохімікати, які, крім того, що є дуже поживними, забезпечують гіркий смак. Ці речовини запобігають дегенеративним захворюванням, таким як діабет, рак тощо. Серед найважливіших властивостей та переваг можна виділити:

Вони підтримують баланс смакових рецепторів

Наше піднебіння містить різні сенсорні рівні, і, як і будь-яка інша частина тіла, воно може самостійно регулювати засвоєння певної їжі. Гіркі фрукти та овочі допомагають нам збалансувати почуття смаку та навчити смакові рецептори адаптуватися до різних смаків, включаючи гіркий.

Вони сприяють засвоєнню поживних речовин

Гіркі фрукти та овочі стимулюють травні соки нашого організму, тим самим сприяючи процесу травлення та допомагаючи ефективніше засвоювати поживні речовини з інших продуктів. Крім того, його стимуляція в наших сосочках стимулює вироблення ферментів і допомагає печінці виробляти жовч, що є ключовими елементами травлення.

Вони детоксикують наш організм

Фітонутрієнти, присутні в гірких фруктах та овочах, допомагають нашій печінці виконувати свою функцію та очищають наш організм від токсинів. Таким чином, цей тип їжі підтримує стабільний рівень холестерину в крові, а також жири, обмін речовин і гормони.

Джерело вітамінів і мінералів

Гіркі фрукти та овочі є важливим джерелом вітамінів А, С і К, які допомагають підтримувати здоров'я наших очей та шкіри. Крім того, вони є антиоксидантами, які допомагають регенерувати наші клітини та виводити з організму вільні радикали.

З іншого боку, вони містять високий вміст кальцію, калію, магнію, фолієвої кислоти та клітковини, що ідеально підходить під час вагітності та забезпечує нас необхідною енергією щодня.

7 гірких фруктів та овочів, які ви не можете перестати пробувати

Прочитавши все, що гіркі страви можуть зробити для нашого здоров’я, ви захочете їх більше враховувати, готуючи свої кулінарні заготовки. Ось список гірких фруктів і овочів, які ви повинні включити у свій раціон:

1. Рукола

Рукола - ідеальна їжа для тих, хто постійно стомлюється, оскільки допомагає підтримувати та відновлювати енергію в організмі. Крім того, завдяки своїй концентрації заліза та фолієвої кислоти, він ідеально підходить для людей, які страждають на анемію або мають проблеми з харчуванням. Гіркий смак не є перешкодою на користь нашої травної системи з точки зору болю в животі та проблем з всмоктуванням їжі.

У таких заготовках, як салати та бутерброди, він смачний, оскільки набуває неповторний смак у поєднанні з іншими інгредієнтами.

2. Грейпфрут або грейпфрут

Це один з найбільш терпких фруктів з величезною кількістю вітаміну С та антиоксидантів, корисних для нирок. Інтер’єр цього фрукта схожий на апельсиновий, а його аромат використовується для приготування смузі та соків.

3. Кале

Цей овоч має дуже терпкий смак, а також товсті і тверді листя. Вміст поживних речовин допомагає нам підтримувати стабільний рівень холестерину, детоксикуючи наш організм і допомагаючи регулювати свою вагу.

Є ті, хто споживає його сирим, вареним або навіть додає до відомих «зелених смузі».

4. Деревний помідор

Помідор на дереві - це різновид гіркого помідора, який ви можете знайти в червоному, зеленому або темно-бордовому кольорах. Цей гіркий плід допомагає нам підтримувати свою імунну систему міцною та підвищувати значення для тих, хто страждає на анемію.

Низький рівень калорій та сила антиоксидантів роблять його життєво важливим у будь-якій дієті. Крім того, з нього можна готувати пюре, соуси, соки та салати.

5. Ноні

Можливо, ви ще не чули про цей маловідомий фрукт, але дуже схожий на соус. На додаток до гіркого смаку, він має запах, який не робить його дуже привабливим для піднебіння, але його споживання надзвичайно корисно. Насправді його в багатьох випадках використовують як дієтичну добавку завдяки своїм антибіотичним та нейропротекторним властивостям.

Він містить багато вітамінів, починаючи з усіх, що належать до групи В, а потім С і Е, а також такі мінерали, як кальцій, фолієва кислота, калій, магній, залізо та фосфор. Ця потужна комбінація є полегшенням для нашої серцево-судинної системи, оскільки вона допомагає регулювати артеріальний тиск.

6. Бергамот

Це дуже кислий цитрусовий фрукт, схожий на лимон, але його шкірка грубіша і вибоїста. Весь цей фрукт використовується для приготування освіжаючих джемів або соків, але також використовується для догляду за волоссям та шкірою. Багато людей використовують його як засіб для відновлення волосся і навіть для лікування надокучливих вошей у дітей.

Насправді бергамот - це ефірна олія, яка використовується для лікування ран та прискорення загоєння завдяки своїм антисептичним властивостям. Він також використовується у багатьох випадках для лікування таких проблем шкіри, як вугрі, екзема та варикозне розширення вен.

7. Гірка диня

Це точно не та диня, яку ми знаємо і любимо, оскільки існує гіркий сорт, типовий для Південної Америки.

Він вважається лікувальним фруктом завдяки своїм антибіотичним, протираковим та противірусним властивостям завдяки концентрації вітамінів А, С, В6, В12 та D. Він також сприяє роботі травної системи, уникаючи запорів та перистальтики кишечника.