алергії фрукти

Алергія на фрукти та овочі є порівняно рідкою в порівнянні з іншими харчовими алергіями, такими як коров'яче молоко, яйця та горіхи. Захворюваність їх становить 11%, саме тому вони перебувають на четвертій позиції після алергії на молоко, яйця чи рибу.
Алергія на фрукти та овочі, як правило, частіше зустрічається у дітей старшого віку та молодих дорослих. Хоча досліджень щодо цього виду алергії не так багато, більшість людей, які страждають нею, зазвичай підтримують алергію на все життя. Є один виняток: алергія на картоплю у маленьких дітей з часом зникає.
Найбільш поширеними симптомами є ротоглоткова і зазвичай розвивається протягом першої години після прийому, але іноді може зайняти до 1-2 годин:

  • Синдром ротової алергії: свербіж і подразнення рота і глотки, набряк або набряк губ і гортані. .
  • Кишкові симптоми: блювота, біль у животі та діарея.
  • Дерматологічні симптоми на дотик: кропив'янка.
  • Респіраторні симптоми: астма, кон’юнктивіт, як правило, у людей, які також страждають алергією на пилок.
  • Загальна реакція, пов’язана з ЛТП: від кропив’янки, свербежу, дискомфорту в диханні та травленні до набряків, задишки та анафілаксії.

Алергія на фрукти та овочі профілінами

Існує взаємозв'язок між цією алергією та алергією на вдихувані речовини (пилок) та відомими латекс-фруктовий синдром. Багато фруктових алергій зумовлені білками профіліну, які містяться на деревах, газонах, пилку рослин, а також у багатьох фруктах та овочах. Приблизно третина алергії на пилок обумовлена ​​профілінами.
Профіліни не дуже стійкі до травних ферментів і до підвищених температур. З цієї причини у алергіків на профіліни зазвичай відсутні системні реакції, а лише їх локалізація в області ротоглотки.
Найбільш поширеними групами фруктів або овочів, що викликають реакції, є:

  • Родина рожевих: яблуня, груша, вишня, персик та слива
  • Сімейство кукурбітових: огірок, диня, кавун, кабачки, гарбуз.
  • Ківі також є частою причиною алергічних реакцій і може викликати більш серйозні реакції, ніж інші фрукти. Деякі люди з алергією на ківі також реагують на банан, авокадо та латекс через перехресну реакційну здатність.
  • Fabaceae (fabaceae): зелена квасоля, квасоля, арахіс, соя.

Що таке алергія на LTP?

Є й інші молекули, відомі як LTP (білки для транспорту ліпідів), які також можуть сприяти алергії на фрукти та овочі.

LTP - це білок, що переносить ліпіди, що знаходиться зовні рослин (шкіра, листя ...). Його функція - захищати рослину від несприятливих ситуацій (холод, дощ, сонце ...).

Це причина, чому шкірка плодів має тенденцію викликати більше алергії, ніж м’якоть, хоча кожна людина має унікальну реакційну здатність, і одна і та ж їжа може викликати алергію за різними механізмами у двох різних людей. Насправді в Іспанії алергія на LTP частіша, ніж у північній Європі, де профіліни відповідають за більшу кількість алергій.

Ще однією додатковою проблемою при алергії на LTP є те, що ці молекули є термостабільними, тобто вони протистоять варінню та травленню ферментів. Одним із перших фруктів, який описали, був персик.

Алергенні білки

Ось список основних білків, які можуть викликати алергію на фрукти та овочі та в яких продуктах вони містяться.

  • PR-2: банан, картопля, помідор
  • PR-3 (хітинази): каштан, авокадо, банан
  • PR-4 (хітинази): ріпа, бузина
  • PR-5 (тауматин): яблуко, вишня, перець, ківі, виноград
  • PR-10: яблуко, вишня, абрикос, груша, селера, морква, фундук, картопля, петрушка
  • PR-14 (LTP або білки, що транспортують ліпіди *): персик, яблуко, вишня, абрикос, слива, соя, спаржа, салат, виноград та морква. Це найважливіші алергени розацеа в Іспанії та Італії
  • Profilinas: широкий вибір фруктів та овочів
  • Протеази: папайя, інжир, ананас, ківі, соя, диня

Діагностика

Діагноз повинен поставити алерголог. Існує кілька тестів для діагностики алергії на фрукти та овочі. Шкірні проби проводяться на свіжій їжі. Для деяких плодів проводять специфічні серологічні дослідження, аналізуючи реакцію на шкіру та м’якоть.
Помилкові спрацьовування нерідкі через їх перехресну реакцію з пилком, тому рекомендується робити тест на вплив на їжу в контрольованих умовах.
У разі множинної сенсибілізації може бути використана методика молекулярної діагностики мікрочипів, яка визначає, на яку молекулу або молекули у пацієнта є алергія, оскільки зазначена молекула може бути присутнім у різних продуктах харчування. Таким чином, ефективність лікування стає більшою.

Вплив фізичних вправ та вживання наркотиків на алергію на фрукти та овочі

Показано, що заняття фізичними вправами, вживання алкоголю або протизапальних препаратів, а також приготування страв впливають на алергічні прояви цих пацієнтів.

Перехресна реактивність між фруктами, овочами та пилком

Після прийому томата всередину можуть виникнути реакції, не завжди опосередковані IgE, які були пов’язані з пацієнтами з алергією на різноманітний пилок, арахіс, диню або кавун.
Сімейство Rutaceae включає апельсин, лайм, лимон, мандарин та грейпфрут, між цими фруктами існує велика перехресна реакційна здатність. Те саме відбувається у випадку з сімейством Cucurbitaceae, до яких належать диня, кавун, кабачки та кабачки.
У межах родини Rosaceae ми знаходимо підродина Prunoideae (вишня, слива, абрикос, персик, мигдаль).
Перехресна алергія можлива між ботанічно не пов’язаними продуктами, такими як персик і кукурудза, фундук, арахіс та помідори.

Лікування

Лікування засноване на профілактиці. Після діагностики алергії на фрукти та овочі алерголог вказує продукти, яких слід уникати. Дієтолог може допомогти вам налаштувати здоровий раціон харчування без харчових дефіцитів.
Продукти, що викликають сенсибілізацію, тобто позитивні шкірні проби, але не викликають симптомів, не слід виключати з раціону.

Коли у дітей алергія на фрукти, екзотичні фрукти слід вводити в раціон з обережністю та стежити за можливими реакціями на пилок. Коли відомо, що у них алергія на банан, ківі, каштан або авокадо, необхідно контролювати можливі реакції на латекс.
Також існує ймовірність алергічної реакції на сезонні фрукти, які раніше терпіли.
Овочі, які вважаються найбезпечнішими для людей з алергією на ЛТП, це морква, картопля, бобові та перець.
Згідно з кількома дослідженнями, виявляється, що деякі методи лікування вакцинами проти алергії на пилок (імунотерапія) можуть покращити алергію на фрукти, пов’язані з цією пилком.
Іншими терапевтичними шляхами є пероральна десенсибілізація, яка не настільки ефективна при алергії на фрукти та овочі, як при інших видах алергії; і використання біологічних препаратів (омалізумаб), які можуть пригнічувати або зменшувати алергічну відповідь і, в свою чергу, зменшують ризик реакції у разі ненавмисного потрапляння в організм прихованого алергену.

Небезпечна їжа при алергії на фрукти та овочі

Дуже важливо читати етикетки та контролювати інгредієнти готових продуктів. Якщо ви споживаєте цегляний або саше-суп, попередньо приготований або заморожений як рагу або салат, переконайтеся, що в складі інгредієнтів немає овочів, на які у вас алергія.

Також слідкуйте за маркуванням у разі алергії на будь-який фрукт, оскільки він може бути прихований у:

  • Добавки (зубна паста, ліки, дрібнички)
  • Йогурти та молочні десерти
  • Соки
  • Македонська
  • Дитяче харчування
  • Зернові, шоколадні цукерки, тістечка, хліб, морозиво, желе (з фруктами або варенням)
  • Сухофрукти або цукати (наприклад, курага, вишня, родзинки)

Тому, якщо у вас алергія на фрукти та овочі, краще обмежити споживання промислових або попередньо приготовлених продуктів. Що ви повідомляєте родину, школу, їдальню або ресторани, де ви збираєтесь їсти.

Будьте обережні зі столовими приборами, кухонним начинням, тарілками або сковорідками, які використовуються для приготування їжі, оскільки вони могли контактувати з продуктами, що викликають алергію.

Пацієнтам з ризиком анафілактичних реакцій слід мати автоін’єктори адреналіну, якщо у людини також є симптоми дихання, необхідно вводити бронходилататори. Якщо проявляються лише шкірні симптоми, лікування антигістамінними препаратами зазвичай достатньо, але якщо виникає набряк, зазвичай призначають пероральні або ін’єкційні кортикостероїди.

Інші алергії та непереносимість

  • Алергія на молоко
  • Непереносимість лактози
  • Яєчна алергія
  • Непереносимість глютену або целіакія
  • Алергія на горіхи
  • Алергія на бобові
  • Алергія на рибу та молюсків
  • Алергія на латекс
  • Індукована фізичними вправами алергія
  • Непереносимість фруктози та сорбіту
  • Харчовий гістаміноз
  • Перехресна чутливість
  • Ресторани, придатні для людей з алергією та непереносимістю


Якщо ви хочете бути в курсі наших порад, слідкуйте за нами у Facebook, Twitter, Pinterest або на нашому каналі Youtube.