Ви знаєте антиоксиданти? Напевно кожен з нас чув це чарівне слово. Його часто використовують у зв’язку зі здоров’ям, бадьорістю та детоксикацією організму. Фрази на кшталт "багатий антиоксидантами" або "збагачений антиоксидантами" вискакують з нас у різних рекламах харчових продуктів. Крім того, ті з вас, хто більше цікавиться своїм здоров’ям, напевно погуглили, що антиоксиданти захищають нас від впливу вільних радикалів. Але що це за вільні радикали і чому ми повинні так захищатися від них? Читайте далі, щоб дізнатись!
Уже в початковій школі на уроках хімії вона дізналася, що найдрібніші частинки, з яких складається наше тіло, - це атоми. З’єднуючись з атомами, утворюються молекули, які утримуються між собою зв’язками між електронами. Якщо електрон відірвати, він утвориться вільний радикал. Отже, урок говорить, що вільні радикали - це нестійка і реакційноздатна сполука, якій потрібен додатковий електрон, щоб стати стабільною молекулою.
Досить хімії. Давайте подивимось, що це означає на практиці. Вільні радикали атакують і пошкоджують наші клітини, наш генетичний матеріал і, таким чином, викликають низку захворювань, різні порушення або мутації. З іншого боку, вони є вільні радикали, необхідні для нашого життя. Нашому організму вони потрібні в розумних кількостях, тому що знищує бактерії, вони беруть участь у виробництві енергії в клітинах, а також необхідні для розвитку нашої імунної системи.
Вони захистять вас від негативного впливу вільних радикалів антиоксиданти. Як це працює? Антиоксидант віддає свої електрони вільним радикалам, захищаючи таким чином клітину. Однак він сам тоді стає вільним радикалом. Цікаво, що існують також антиоксиданти, які мають здатність регенерувати інші антиоксиданти (наприклад, вітамін С регенерує вітамін Е).
Деякі антиоксиданти виробляються самим нашим організмом (ферменти, коферменти, мелатонін). Ми приймаємо в раціон інших (вітаміни С і Е, каротини, фітохімікати). Правильний шлях до здоров’я - це споживання в них антиоксидантів природна форма. Найкращі природні ресурси свіжі фрукти та овочі. Далі вони горіхи, насіння або зелень.
Навпаки, споживати їх ізольовано у вигляді харчових добавок і таблеток, тобто у синтетичному і часто дуже концентрованому вигляді, - не така гарна ідея. Важливо зазначити, що все дуже болить. Надмірно високі дози антиоксидантів можуть нанести вам більше шкоди, ніж користі. Надмірне споживання деяких речовин може, наприклад, пом'якшити позитивний вплив інших поживних речовин тощо.
Що є одним із хороших та якісних джерел антиоксидантів?
- свіжі фрукти (особливо чорниця)
- свіжі овочі (капуста, шпинат, часник, брокколі, ...)
- зелена їжа (зелений ячмінь або хлорела)
- зелений чай
- зелень свіжа
- какао та гарячий шоколад
Майте на увазі, що замість допінгу антиоксидантами в таблетках важливим є збалансоване та різноманітне харчування.. Багате представлення свіжих овочів та фруктів у вашому раціоні забезпечить вас вітамінами та іншими речовинами в їх природному вигляді та в такому поєднанні, яке потрібне нашому організму, та найкращим чином використовує їх.