Вир робочого дня може означати, що деякі прийоми їжі протягом дня повинні бути швидкими та простими у приготуванні. Доставка практична, так, але економія - у багатьох випадках - не дозволяє надто пишну розкіш. І багато разів заморожені продукти є найкращим варіантом для виходу з неприємностей. Від овочів та зелені до готових міланських, яким потрібно лише готувати.
Але прийняття цього типу рутин має породжувати запитання, а разом із ними і конкретні відповіді. Від того, наскільки здоровим може бути надання хлопчикові збереження його харчових властивостей або страх, що цей продукт, незважаючи на холод, не є свіжим. І звичайно, ціни, які є більш ніж фундаментальною змінною.
Випускниця дієтології Алехандра Капоні (MN 3144) з терапевтичного центру доктора Максімо Равенни точно описала вісім міфів та істин, які обертаються навколо заморожених.
Більшість фруктів, овочів та овочів при правильному поводженні та заморожуванні зберігають свої поживні речовини, смак, колір та структуру. Овочі, які збирають і заморожують негайно, можуть краще зберегти свої якості, ніж ті, що переносять, зокрема, процеси транспортування, обробки та зміни температури.
У продуктах, які вже заморожені, може бути сіль, добавки та консерванти, тоді як фрукти чи овочі, що є на ринку та заморожені в домашніх умовах, не потребують додавання будь-яких елементів.
Мішки для морозильної камери виготовлені із спеціального матеріалу, який не змінюється при температурі та має герметичне ущільнення, яке допомагає закрити виріб у безпечніших умовах.
Залежить. Висловлювання "кімнатна температура" - це туманний термін, в одному місті це не так, як в іншому. Рекомендувалося б підійти від морозильної камери до холодильника і дати їжі розморозитися в ньому. Наступним варіантом буде занурення герметичного контейнера або пакета в прохолодну (ніколи не гарячу) воду, щоб він поступово танув, передаючи або крадучи тепло. Їжу можна розморозити в мікрохвильовці, але завжди існує ризик, що процес триває кілька секунд, а текстура їжі погіршується.
Бажано ні, оскільки чим більше з ним обробляють, тим більший ризик його забруднення. Процес розморожування сприяє розмноженню бактерій, і це може загрожувати харчовим отруєнням. Порада полягає в тому, щоб споживати будь-який вид їжі якомога швидше після розморожування.
Більшість м’яса, фруктів та овочів не погіршуються при заморожуванні, і вони краще зберігаються. Інші продукти, такі як ті, що містять крохмаль, такі як картопля, банан, серед іншого, якщо вони модифіковані низькими температурами і набувають в’язкої текстури. Також майонез і жирні соуси не можна заморожувати, оскільки холод розбиває їх, відокремлюючи воду від жиру. Іншим процесом, який може статися, є холодна ерозія, яка відбувається через те, що їжа зневоднюється (якщо вона не знаходиться в герметичній тарі) і можуть виникати темні плями або зміни консистенції.
Завжди буде краще свіжа їжа, яка не зазнала маніпуляцій та транспортування. Однак заморожені продукти, як правило, дуже добре зберігають поживні речовини, смак, колір і структуру їжі, і є простим способом переконатись, що у вас є овочі та фрукти, навіть якщо вони поза сезоном, готові до подачі протягом усього року.