Чи вважаєте ви, що калорії є основою хорошої дієти? Говорячи про калорії, ми маємо на увазі енергію, яку забезпечує їжа. Але їх підрахунок - не найефективніший метод дотримання здорової дієти. То коли ми повинні дивитись на них? У цій статті ми пояснюємо що таке кілокалорія і чому вони вказані на упаковці всіх продуктів.

За даними RAE, визначення калорійності - одиниця теплової енергії, еквівалентна кількості тепла, необхідного для підвищення температури 1 граму води на 1 градус температури при нормальному тиску. Це здається складним, так? Власне, - це одиниці, за допомогою яких виражається енергія їжі. Ця енергія надходить через їжу, яку ми їмо, і отримується в результаті окислення вуглеводів, жирів та білків.

Ми деномінуємо калорійність їжі або енергетична цінність до кількості енергії, що виробляється, коли їжа повністю метаболізується нашим організмом. Усі продукти харчування є потенційними менеджерами енергії, але в різних кількостях залежно від вмісту макроелементів. Вуглеводи, жири та білки - це поживні речовини, з яких організм отримує необхідну йому енергію.

Кількість енергії, яку забезпечує кожен з цих елементів, є:

- Вуглеводи = 4 кілокалорії на грам.
- Білок = 4 кілокалорії на грам.
- Жири = 9 кілокалорій на грам.

калорійність їжі виражається в калоріях або також дзвонить кілокалорій (ккал). Зазвичай у галузі харчування обидва терміни використовуються як взаємозамінні.

міфів

Протягом багатьох років калорії використовуються як головний аспект оцінки якості дієти, але це не єдине, навіть не важливе для оцінки того, чи дієта є здоровою. Сьогодні існує ще багато дієт, в основі яких лежить підрахунок калорій, не дивлячись на якість поживних речовин. Слід пояснити, що Калорії - це спосіб вимірювання енергії в їжі, а не оцінка її корисності чи ні.

Існує незліченна кількість міфів, пов’язаних із споживанням калорій, оскільки всі міфи мають частину реальних, а частково вигаданих. Дізнайтеся, що про них правда, в основних міфах.

Низькокалорійна або легка їжа корисніша

Не зовсім так, харчова цінність їжі дуже важлива. Вживання здорової їжі покриє всі харчові потреби, і ви будете почувати себе більш задоволеними. Деякі продукти, такі як оливкова олія або горіхи, вважаються калорійними продуктами. Але вони також дуже здорові, оскільки вони забезпечують цікаві поживні речовини: моно та поліненасичені жири, антиоксиданти, клітковина. Вживається в потрібній кількості, рекомендується щоденне споживання.

Є хороші і погані калорії

Ні, калорії - це одиниця виміру енергії, тому вони не можуть бути добрими чи поганими. Їжа, яка їх містить, може бути більш-менш здоровою, звичною або випадковою. Калорії самі по собі не є ні ризиком, ні користю для здоров’я.

Всі ккал в їжі однакові

Так, вони однакові, єдине, що змінюється - це їжа та поживні речовини, які їх супроводжують. Усі продукти харчування є потенційними джерелами енергії, але в змінних кількостях залежно від різного вмісту макроелементів (вуглеводів, жирів та білків). Наприклад, їжа з високим вмістом жиру є більш калорійною, ніж їжа, що складається переважно з вуглеводів або білків. Як ми вже пояснювали раніше, кожен макроелемент забезпечує різну кількість енергії. Але, хоча жир генерує більше калорій, ніж інші поживні речовини, ми повинні усвідомлювати, що існують різні типи жиру і що є корисні для нашого організму корисні жири. Крім того, щоб ви могли оцінити важливість жиру в нашому раціоні, майте на увазі, що приблизно 30% енергії, яку нам забезпечує наш щоденний раціон, має надходити з жиру.

Щоб схуднути, просто порахуйте калорії

Ні, зупинись зменшити жирові відкладення найбільш вказаним є вести здоровий спосіб життя. Це включає збалансоване харчування, яке забезпечує необхідну енергію, і регулярні фізичні вправи. Контроль кількості калорій у раціоні чи їжі є фактором, який слід враховувати, але не єдиний, далеко не найважливіший. Ми також повинні враховувати витрати енергії внаслідок фізичних вправ, коротше, оцінювати енергетичний баланс серед інших факторів. Не потрібно підраховувати калорії на їжу, а її харчову цінність. підсумовуючи, пропагувати здорову дієту, як овочі є ключем до схуднення, хоча правда, що зазвичай цей тип їжі має менше калорій. Дізнайтеся більше про овочі в найповнішому списку овочів.

Калорії вночі товстіють

Підробка. Калорійність не залежить від часу доби. Усі калорії забезпечують однакову енергію незалежно від графіка. Цей міф походить від того, що після обіду ми менше рухаємось, отже, ми не так швидко спалюємо спожиті кілокалорії. Але це не означає, що калорії вночі «рахують більше» або вони «важчі».

Є негативні калорії

Ні, як такі вони не існують. Це спосіб говорити, а не реальність. Кажуть, що там їжа, яка є настільки низькокалорійною, що витрачається простіше, пережовуючи та перетравлюючи їх. Зазвичай вони відносяться до дуже волокнистої їжі, яку важко пережовувати і в якій є багато води, наприклад, селери. Хоча цей термін іноді використовують, він не існує як такий, оскільки різниця між споживаними калоріями та витраченими на перетравлення певної їжі не є настільки актуальною, і не може бути обчислена окремо; і перш за все тому, що ви повинні визначити пріоритет їжі за її харчовою цінністю.

«Порожні калорії» худнуть

Ні, якраз навпаки. Термін "порожні калорії" використовується для позначення продукти, які мають дуже низьке співвідношення поживних речовин до калорій, які вони містять. Її визначення придумано, оскільки ці продукти зазвичай не містять багато цікавих поживних речовин (вітаміни, клітковина). Столовий цукор - приклад, який часто використовують, коли говорять про продукти з порожніми калоріями. З цієї причини ні. «Порожні калорії» не втрачають ваги.

Тепер, почувши слово калорії або подивившись етикетки на продуктах, ви краще зрозумієте, що це таке і наскільки важливо їх давати. Не перевантажуйте продуктами з великою кількістю калорій, наприклад оливковою олією: у потрібній кількості корисна і калорійна їжа займає місце в нашому звичному раціоні.

Пам’ятайте, що найголовніше - це досягти рівноваги за допомогою хороших звичок. Як щодо того, якщо ви проконсультуєтесь із цими порадами щодо ведення здорового способу життя, щоб досягти цього?