Зі стрімким зростанням популярності протеїнових коктейлів, батончиків по 20 грамів білка на порцію та споживання амінокислот у таблетках, не можна заперечувати одержимості, породженої масовим споживанням цих макромолекул, що складаються з вуглецю, водню, кисень і азот. Хоча вони тісно пов'язані з м'ясом, яйцями та молочними продуктами, існує безліч інших продуктів, що містять їх і підходять для вегетаріанців та веганів.
Продукти тваринного походження є першокласними продуктами з найвищою біодоступністю білка, оскільки вони містять усі необхідні амінокислоти у своєму складі. Тобто ті, які не можуть бути синтезовані організмом і необхідні для їх правильного використання. Без усіх дев’яти незамінних амінокислот організм не здатний ресинтезувати деградовані білки для засвоєння та використовувати їх.
Але продукти на рослинній основі при правильному та розумному поєднанні забезпечують усі амінокислоти, і саме тому у тих, хто дотримується вегетаріанської або веганської дієти, не виникає жодних проблем, пов’язаних з відсутністю споживання макроелементів, якщо вони отримують поради від фахівець.
насіння Чіа
Хоча ця їжа містить лише 2,5 грама білка на столову ложку, вона забезпечує організм дев’ятьма незамінними амінокислотами, є однією з найбільш повноцінних з натуральних коричневих, придатних для веганів та вегетаріанців. Крім того, вони містять клітковину, яка допомагає запобігати таким захворюванням, як рак товстої кишки, генерує ситість і зменшує занепокоєння. Також жири омега-3, які зменшують ризик страждати серцево-судинними захворюваннями.
Додайте до йогурту, смузі або залиште столову ложку зволожуючого чіа в склянці будь-якого молока в холодильнику на ніч разом із підсолоджувачем, ванільною есенцією, какао-порошком, корицею, спеціями та есенціями, які вам найбільше подобаються, щоб отримати смачний десерт.
Соєві продукти
Вживаючи цей суперпродукт, організм містить від 2 до 21 грама білка, залежно від його приготування та вигляду. Соя не тільки дуже продуктивна, коли справа доходить до приготування їжі, але вона також забезпечує 18 грамів білка всього за півсклянки. Їх можна готувати в рагу, викидати в духовку для корисних закусок, або темпе, традиційне індонезійське приготування. Ви також можете включити соєве молоко в щоденний раціон, тофу, твердий, напівтвердий чи м’який. Вони містять незамінні амінокислоти і магній, необхідні для формування м’язів, метаболізму вуглеводів і є високоенергетичним.
Випікайте під соєвими бобами або едамаме на тарілці, политій оливковою олією, і додайте сіль. Нехай вариться до хрусткої скоринки. Додайте тофу до східних фрі-фрі, намажте його хлібом або приправте за смаком, наріжте тонкими трикутниками і спечіть до білкового начосу. Використовуйте соєве молоко так само, як коров’яче.
Кіноа
Вже існує понад 1400 продуктів, виготовлених із цього зерна, і воно вже не є ексклюзивним для продуктів здорового харчування та здорового харчування. Ми знаходимо їх у кіосках, супермаркетах та сусідніх магазинах. У півсклянки ми знаходимо 4 грами білка, всередині якого ми можемо знайти амінокислоту L-аргінін, яка стимулює втрату жиру та розвиток м'язів, знижує кров'яний тиск, післяопераційне відновлення та імунну функцію, серед інших дуже важливих функцій. ендокринний рівень.
Вимийте лободу перед кип’ятінням і використовуйте як замінник рису або макаронних виробів, супроводжуючи салати, готуючи гамбургери або вегетаріанські крокети, під соусом, холодним або гарячим. Використовуйте насіння для супроводження йогуртів та смузі.
Амарант
Половина склянки цього насіння забезпечує 4,7 грама білка, і в свою чергу воно вважається чудовим джерелом клітковини, заліза та кальцію. Це чудовий варіант, поряд з лободою, для тих, хто не переносить білок глютену.
Їх можна додавати в салати сирими або підсмаженими на сотейнику, або готувати разом з нічним вівсом для чудового і повноцінного сніданку. Додайте до домашнього хліба разом з іншими насінням.
Яйця
Кожне яйце містить 6 грамів білка, що міститься в основному в білку. Повне джерело білка, енергія для м’язів, прискорює обмін речовин і зменшує неконтрольований голод, допомагаючи підтримувати фігуру. Це білкова їжа par excellence.
Включайте його в сніданки, обіди або вечері, завжди дбаючи про рівень холестерину, який підвищується завдяки надмірному споживанню жовтків.
Це близькосхідний препарат, який готується шляхом обробки нуту разом з часником, лимонним соком, тахіні, оливковою олією та петрушкою. Ці бобові забезпечують високий вміст лізину та метіоніну тахіні, які в поєднанні з хумусом утворюють повноцінну білкову їжу. Одна столова ложка препарату забезпечує 1,1 грама білка.
Посипати на бутерброди, як занурення в будь-яку закуску або як приправу для салатів.
Гречка
Ця безглютенова їжа забезпечує 3 грама білка в половині склянки, 2 грами клітковини (більше, ніж забезпечує овес) і половину добової потреби в магнію, необхідному для розвитку м’язів та вуглеводного обміну, значно знижуючи рівень глюкози в крові.
Додати до кабачків або вегетаріанських фаршированих кабачків. Включіть в рецепт домашнього хліба. Включити в салати або воки.