На думку експертів, ми повинні споживати рибу принаймні два рази на тиждень. Вибираючи їх, подбайте про місцевість або розведення, з якого вони походять, чи були вони заморожені безпосередньо в морі, щоб зберегти свою свіжість.

риби

Тоді сміливо приступайте до їх обробки і готуйте смачні креативні рецепти, які сподобаються всій родині.

Як пізнати свіжу рибу?

На що слід звернути увагу при покупці, щоб вибрати здорову і свіжу рибу?

  • якщо у нього голова, спочатку подивіться на очі. Вони не можуть бути хмарними або пошкодженими.
  • також слідкуйте за шкірою, яка повинна бути приємно блискучою, а поверхня не повинна мати слизового покриття
  • м’ясо має бути твердим і еластичним
  • якщо рибне м'ясо не упаковане вакуумом або заморожене, також проводять тест на нюх. Хоча риба має характерний запах, якщо вона занадто інтенсивна, риба більше не має необхідної свіжості.

1. Виберіть кубик

Рибне філе готується найпростіше. Дуже важливо, щоб ви позбулися кубиків. Якщо риба свіжа, вам буде дуже легко.

Інвестуйте в спеціальний пінцет, який краще захоплює дрібні кістки. Якщо у вас його немає, ви також можете зробити це за допомогою косметичного засобу.

Проведіть пальцем біля хребта, звідки по одному витягніть їх, і підготуйте філе для випікання або приготування.

2. Спекти його особливо на шкірі

Випічка - популярний спосіб приготування.

Люди часто роблять помилку, часто перетворюючи рибу на сковороду, що робить її пересмаженою і дуже сухою при подачі.

Тому ви повинні підтримувати певну послідовність підготовки. Спочатку нагрійте тільки саму сковороду. Змащуємо рибу і приправляємо. Покладіть його вниз і випікайте приблизно дві третини часу варіння. Тривалість випікання залежить від товщини філе.

До останньої хвилини переверніть її догори дном і випікайте.

3. Завжди наповнюйте цілою рибою

Якщо ви готуєте цілу рибу, найкраще робити її в духовці, щоб вона добре і рівномірно пропеклась. У цьому випадку не забувайте смакувати правильно. Окрім солі та перцю, приготуйте суміш, яку ви кладете безпосередньо в черевце, адже таким чином м’ясо чудово пахне та смакує.

Подрібніть різні види свіжої зелень і поріжте скибочки лимона. Змішайте їх з оливковою олією і покладіть рибу всередину.

Ви також можете придумати інші начинки, в які кладете, наприклад, шматочки порваного хліба, горіхи, часник та інші улюблені інгредієнти.

4. Лимонний маринад

Перед приготуванням занурте рибу у свіжий лимонний сік. Це він має дві функції одночасно.

Перш за все, ви будете насолоджуватися цим приємно, адже у риби прямо просять кислуватий смак.

Лимон також допоможе в термічній обробці, оскільки таким чином м’ясо розм’якне, йому потрібно менше підготовки і завдяки цьому вам не доведеться турбуватися про те, що воно висохне.

Коли ви замочите невеликі шматочки свіжої риби в лимонному соку і даєте їм постояти принаймні годину, ви також можете використовувати її в сирому вигляді для приготування холодних страв.

5. Випічка на овочах або картоплі

Деякі люди бояться готувати рибу, оскільки вона розпадається під час випікання на сковороді. Якщо ви новачок у цьому напрямку, тоді переконайтесь і робіть їх у духовці.

Покладіть на дно різні овочі або заздалегідь зварену нарізану картоплю.

Скуштуйте рибу і зробіть кілька надрізів на шкірі. Потім покладіть його в сковороду м’ясною частиною вниз. Ви можете покласти трави в вирізи і запекти в духовці.

Риба залишається цілою, і ви можете її приємно подати.

Пам’ятайте, їх завжди кладуть на тарілку шкірою вгору.

6. Трави за країною зустрічальності

Важливо використовувати трави під час приготування риби. Вони надають їм зовсім іншого смаку і роблять ідеальною їжею. Не бійтеся спробувати навіть більш виражені смаки, ніж кріп або коріандр.

Фахівці з цього приводу радять дотримуватися одного важливого принципу. Ви можете додати будь-яку траву до риби, але завжди визначайте її вибір відповідно до місця, де певна риба живе природним чином.

Це означає, що петрушка більше підходить для нашої форелі, для морської риби сміливо використовуйте коріандр або чебрець.

7. Смаження в духовці

У наших краях смаження є дуже популярним способом приготування. Ви також можете зробити це більш здоровим способом, виклавши загорнуту рибу на жирний папір на деко, капнувши трохи олії і повільно запікаючи в духовці.

Таким чином вони не будуть жирними і, крім того, навіть не розваляться.

Під час обгортання використовуйте хитрість, коли ви кладете на рибу тонкий шматочок вершкового масла і складаєте його в три упаковки. Після випікання та нарізки воно приємно поширюється та надає їжі кращий смак.