Дізнайтеся, як Kale приносить користь вашим цілям здорового харчування
Не дивно, що фахівці з питань охорони здоров'я та харчування назвали це "а" "супер їжа "Останніми роками: Кале приносить користь усьому вашому тілу, від кісток до серця та вашого Травна система. Він також універсальний, простий у виготовленні та смачний, тому якщо ви ще не знайшли постійного місця у своєму щотижневому списку покупок, зараз може бути ідеальний час.
Почнемо з кількох фактів: це представник сімейства Брассіка, групи хрестоцвітних овочів, до якої входять також цвітна капуста, капуста та брюссельська капуста.
Він є вихідцем з Європи та Малої Азії і зростає та харчується майже 4000 років. Поки є багато сортів капусти Серед кольорів від темно-зеленого до рожевого найпоширеніші типи включають Кучеряве, Лацинато, Савойський салат та Червоноросійський.
Одна чашка сирої капусти містить 33 калорії, 1 грам клітковини, 7 грамів вуглеводів, 2 грами білка і 29 мг натрію. Кожна порція також постачається з достатніми джерелами вітамінів А, С і К, а також кальцієм та залізом, але трохи про це пізніше.
Знизьте рівень холестерину
Сімейство овочів Brassica містить більше ніж 40 фенольних сполук які допомагають боротися з багатьма серйозними захворюваннями, включаючи високий рівень холестерину.
Нещодавнє дослідження показало, що пацієнти чоловічої статі з високим рівнем холестерину бачили Зниження на 10 відсотків в рівнях ЛПНЩ після вживання соку капусти. Це пов’язано зі здатністю капусти зв’язуватися з жовчними кислотами, що виробляються печінкою. Цей союз призводить до того, що вони виводяться організмом, а не реабсорбуються. Як результат, організм використовує накопичений холестерин для заміщення втрачених жовчних кислот, викликаючи зниження холестерину.
Перевагинам кістки
Кале - джерело відмінний вітамін К, необхідні організму для мінералізації кісток та для підтримки балансу кальцію. Одна чашка капусти містить більше 600 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну К.
Допомагає запобігти раку та боротися з ним
Останніми роками дослідники раку вивчають вплив, який можуть мати на капусту та інші хрестоцвіті овочі запобігання і боротьба з хворобами. Результати неоднозначні. За даними Національного інституту раку, ключові дослідження показали, що хрестоцвіті овочі можуть мати певний вплив на рак передміхурової залози, товстої кишки, легенів та молочної залози, але докази ще недостатньо вагомі.
Дослідники виявили, що при вживанні в їжу хрестоцвіті овочі розпадаються на активні сполуки, які часто виявляються протираковими. Дослідження на тваринах показали, що ці сполуки можуть захищають клітини від пошкодження ДНК, дезактивують канцерогени, запобігають запаленню тощо.
Переваги люди, які живуть з діабетом
Окрім того, що багата клітковиною, що завжди є гарним вибором для діабетиків, капуста багата лютеїном та бета-каротином. Ці підтримка здоров’я очей, які можуть бути пошкоджені в результаті діабету. Він також містить велику кількість калію, який може допомогти знизити артеріальний тиск, і марганцю, який може допомогти контролювати рівень цукру в крові.
Бореться із запаленням
На додаток до захисту вашого здоров'я кісток, вітамін К відомий своїми протизапальними властивостями. Капуста також багата омега-3 жирними кислотами та антиоксидантом сульфорафаном, який може зменшити запалення.
Це може допомогти детоксифікувати ваше тіло
Кале - це хороше джерело калію, мінерал, який, як відомо, має підлужувальні властивості. Ваше тіло може вивести більше токсинів, коли ваша сеча містить більше лугу, ніж кислоти. Багато дієтологів рекомендують використовувати супи та бульйони, щоб природним чином збалансувати рівень рН вашого тіла, а капуста часто є головним інгредієнтом.
Служить природним пригнічувачем апетиту
Як і інші зелені листові овочі, він містить тилакоїди, які вчені виявили на початку 1990-х років як пригнічувач апетиту. Дослідження показують, що продукти, багаті тилакоїдами, знижують рівень інсуліну, який при підвищенні може спричинити реактивну гіпоглікемію з наступним голодом трохи пізніше. Дослідження також виявили, що тилакоїди можуть знизити рівень греліну, відомого як "гормон голоду", і значно підвищити рівень лептину, гормону, який повідомляє вашому мозку, що ви ситі.
Переваги також включають універсальність
Як і багато зелених листових овочів, капуста можна їсти сирим в салаті або можна сотувати, смажити, бланшувати, тушкувати або готувати на пару як поживну сторону здорової вечері. Плюс, капусту можна змішати в здоровий смузі з фруктами, додати в суп або зробити з нього «чіпси» для здорової закуски.