Є книга, яку я настійно рекомендую прочитати: "ДОБРО ЇСТИ" Марвіна Харріса. Хоча це чиста і проста антропологія, це ґрунтовне, спокійне, дидактичне читання. Хто читав цю класику, це добре знає. Дослідження обертається навколо їжі, або, ще краще, якщо це можливо, навколо культури харчування кожного сегмента населення. Огляд того, як і чому ми вживаємо м’ясо, заборону його в деяких культурах, свинину в ізраїльських та мусульманських, вхід до гіпофагії, індуїстських священних корів або споживання їжі тим, що в цій частині світу ми розглядаємо домашні тварини.

інформація

І в основі всього цього - антропофагія як не дуже загублена ланка в ланцюзі людства. Я вже кажу, що це класичний, довідковий посібник щодо поведінки суспільств (якщо ми є тим, що їмо, іноді ми не обов'язково є тим, що їмо). Огида та задоволення, обряди та табу. Харчування парій і сукуленти, яких не так багато в антиподах. Справа в тому, що солянка шлунково-кишкового тракту, оригінальна орографія аборигенів та економія призводять до суто визначених та зразкових форм гастрономічного розвитку. Харчування омарів, взятих з підводного рибальського угіддя, не становить для вас великої проблеми, читаче. Інша справа - з’їсти собаче м’ясо або водяного клопа.

Культури, безумовно, утворені середовищем існування та його душевними координатами. Прикладом може служити комахоїдна дієта, яку так ганьблять на Заході:

Якщо говорити про делікатеси, то написання про їжу підняло апетит. Тож ми вжалимо сухих скорпіонів. Вони містять дуже мало калорій і за смаком нагадують підсмажений рис. Я знову продовжую коментувати ці читання.