Свіжі, вітамінні та дуже насичені, вони допомагають досягти п’яти рекомендованих щоденних порцій фруктів та овочів. Їх ідеально приймати між годинами, як сніданок або перекус.
Смузі, соки та коктейлі є простою альтернативою включенню різноманітних фруктів та овочів у свій раціон. (Пабло Мартін)
Наближення літа настає не тільки з теплими днями, але і з велика кількість свіжих фруктів та овочів, Ідеальні інгредієнти для приготування смачних коктейлів та поживних смузі. Їх можна пити в будь-який час доби, як сніданок, перекус чи перекус.
"Окрім детоксикації організму, соки та коктейлі забезпечують вітаміни, мінерали та антиоксиданти, дуже важливо підтримувати оптимальний стан здоров'я », - каже Сесілія Гарау, дієтолог клініки доктора Кормільо. І продовжує: "Їх легко приготувати: ідеальним є їх виготовлення та пиття в даний момент, щоб не втратити поживні речовини".
Вісім насіння, сім способів їх споживання та два рецепти
"Слід завжди вживати овочі та фрукти сезонні, оскільки кожен сезон року забезпечує нам ті продукти, які потрібні нашому організму », - додає дієтолог-дієтолог Ліліана Гримберг, координатор області харчування Терапевтичного центру доктор Максімо Равенна (CTMR). "Зелені смузі, наприклад, - це коктейлі з ферментів, вітамінів і мінералів, клітковини та антиоксидантів, які, крім очищення організму, допомагають оксигенації крові та енергійні". Експерт також вказує, що коктейлі - це чудовий спосіб включити поживні речовини зі свіжих продуктів, які допоможуть людям з високим вмістом глюкози в крові. "Важливо знати, що при споживанні фруктів та овочів продукти з високим вмістом клітковини, травлення та засвоєння цукру відбуваються повільніше".
Якщо говорити про травлення, шеф-кухар Пабло Мартін стверджує, що існує теорія, проголошена послідовниками так званої «дисоційованої дієти», яка говорить, що солодкі фрукти та кислі фрукти не слід змішувати в одному смузі. "Ця комбінація - він підтримує - може ускладнити процес травлення деяких людей, викликаючи гази та запалення".
Три рецепти десертів з полуницею
Мартін зазначає, що деякі фрукти, такі як банани, бродять набагато швидше, ніж інші, що може спричинити розлад шлунку в поєднанні з, наприклад, полуницею або апельсинами. «Я рекомендую кожній людині спробувати зробити власні висновки. Головне, щоб їх споживали п’ять порцій фруктів та овочів на день, за рекомендацією Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ). Зі свого боку, я додаю ще одну рекомендацію: щоб вони також були овочами та фруктами п'яти різних кольорів щодня, щоб наш організм міг отримувати всі необхідні йому мінерали та вітаміни, щоб залишатися здоровим ".
Щодо приготування та використання свіжої сезонної їжі, Мартін рекомендує максимально використати морозильну камеру, і зробити його союзником на кухні. Як? Зберігання фруктів, наприклад полуниці, яких на даний момент кількість. "Щоб заморозити фрукти, ідеально спочатку переробити їх", - рекомендує він. «Таким чином ми зменшуємо обсяг і отримуємо обсяг пам’яті. Ще один хороший варіант: очистіть і наріжте кубиками фрукти, які мають шкірку, наприклад, банан або апельсин, або безпосередньо приготуйте сік, обробіть або перетворіть в пюре перед тим, як віднести в морозилку. Таким чином у нас буде завжди готовий до вживання фрукт ".
"Можливостей дотримання середземноморської дієти в Аргентині багато"
Що поєднувати, щоб приготувати смачні смузі чи коктейлі? "Це залежить від кожного піднебіння, але мені подобається додати зелене листя, тому що я люблю детоксикаційні соки », - каже Мартін. Можливі комбінації нескінченні. Важливо те, що ці препарати забезпечують користь для здоров’я.
"У овочевих соках можна знайти концентровану енергію та поживні речовини", - каже Сузана Цуршміттен, лікар-дієтолог, що спеціалізується на натуропатичному харчуванні, у своїй книзі "Їжа для зцілення, харчування тіла, харчування душі" (Albatros). І продовжує: «Вони мають ферменти та терапевтичні властивості. Вони легко засвоюються, швидко потрапляють у кров і є вітамінно-мінеральні засоби."
Рецепти
Смузі з банана та шпинату
"Цей струс дає енергію і рекомендується для поліпшення фізичної та розумової працездатності", - каже пані Гримберг. І додає: «У цьому випадку вони також змішуються з такими інгредієнтами, як яблуко та морква, які мають важливі антиоксидантні якості та клітковину. Збільшує відчуття ситості ".
Інгредієнти
✔️1 склянка сирого шпинату
Підготовка
Банан і яблуко наріжте невеликими кубиками. Пропустити моркву через соковижималку таким чином, щоб витягнути весь її сік. Включіть у блендер всі інгредієнти, включаючи півсклянки води. Змішайте пару хвилин.
Режим споживання
Подавайте негайно, щоб його властивості не загубилися. Візьміть натщесерце і почекайте не менше півгодини сніданку. Споживайте три рази на тиждень.
Енергійне поєднання: банан та шпинат.
Смузі з апельсина, груші, яблука та лимона
Це ідеальний фруктовий коктейль, який можна пити після тренування, оскільки він забезпечує багато вітаміну С та підбадьорює. "Допомагає контролювати відчуття голоду та підсилює організм для підвищення працездатності", - говорить Гримберг.
Інгредієнти
Підготовка
Витягніть сік з апельсинів і змішайте з лимонним соком. Наріжте кубиками яблуко і грушу, очищеними від шкірки, і додайте в блендер. Додайте соки до фруктів і змішайте, щоб добре перемішати.
Режим споживання
Вранці, як сніданок, або для відновлення сил після фізичних навантажень.
Очищаючий коктейль
"Це дуже детоксикуючий засіб, ідеально підходить для тих, хто має проблеми з повільним травленням або запорами", рекомендує адвокат Гарау.
Інгредієнти
✔️1 столова ложка меленого насіння льону
✔️1 склянку води та п’ять кубиків льоду
Підготовка
Очистіть і наріжте плоди. Помістіть всередину склянки блендера зі склянкою води та кубиками льоду. Додайте насіння і обробіть. Випийте негайно.
Червоний смузі
"Дуже вітамінний і смачний", рекомендує Гарау і додає: "Цей коктейль ідеально підходить для споживання в будь-який час доби".
Інгредієнти
✔️1 склянка полуниці
✔️1 столова ложка зародків пшениці
✔️1 щіпка тертого імбиру
✔️ Підсолоджувач за смаком
✔️1 склянку води
Підготовка
Наріжте всі інгредієнти і помістіть у склянку блендера. Обробіть склянкою води, додайте кубики льоду і негайно випийте.
Буряк, головний герой у цьому червоному смузі.
Протизапальний смузі
"Цей смузі зобов'язаний своєю протизапальною силою наявності імбиру, який є природним знеболюючим засобом, що володіє широкою протизапальною силою", - говорить Гримберг.
✔️1 склянка мигдального молока
✔️1 чайна ложка тертого імбиру
✔️1 чайна ложка кориці.
Підготовка
Наріжте банан кубиками та додайте до склянки блендера разом з рештою інгредієнтів. Випийте негайно
Смузі для детоксикації ананасів, грейпфрутів та селери
"Гіперкалорія знижується, приймаючи цей шейк протягом семи днів на голодний шлунок, ви побачите найкращі результати, якщо хочете схуднути на кілька кілограмів", - говорить Гарау. І він рекомендує: "Протягом цього тижня зручно утримуватися від вживання їжі з великою кількістю калорій".
Інгредієнти
✔️1 ананас, нарізаний скибочками
✔️Сок грейпфрута
✔️1 стебло селери
✔️Мед, щоб підсолодити
Підготовка
Помістіть всі інгредієнти у склянку блендера, додавши до смаку лід. Змішайте і одразу випийте, щоб переконатися, що ви не втрачаєте поживні речовини.
Рекомендація: скористайтеся сезонними овочами та фруктами.
Детокс-шейк з журавлини, ананасів та центелли
Витяг з книги "Свідомі рецепти весни", @PabloMartinChef.
Інгредієнти
✔️½ чашка чорниці
✔️ ½ чашки ананаса
✔️5 листя м’яти
✔️2 ст. центелла та імбир
✔️1 склянка апельсинового соку або води
Підготовка
Вимийте фрукти. Наріжте його на шматочки. Помістіть усі інгредієнти в блендер і обробляйте протягом 30 секунд. За бажанням додайте лід та/або фільтр.
Полуниця заморозка! Тож ви тримаєте їх, щоб ними користуватися, коли завгодно.
Соки та їх властивості
Хоча споживання фруктів і овочів загалом корисно для здоров'я організму, Цюршміттен зазначає, що існують деякі комбінації, які можуть допомогти полегшити деякі незручності.
Застій печінки: сік 1 лимона і вода.
Запор: морква і шпинат; або морквяно-буряковий пронос: морква і яблуко.
Гастрит: морква та яблуко Проблеми з кровообігом, варикозне розширення вен, целюліт: цитрусові та виноград; цитрусові та ананаси; цитрусові та полуниця.
Слиз в бронхах, астма, бронхіт: морква і шпинат; цитрусові.