Останній тиждень я подорожував по Японії. Краще сказати, коли вже не безпечно летіти до Японії, я розкриваю секрети японської кухні, не виходячи з дому. Готуючи зміст про японську кухню, я спілкувався зі словаками, які живуть у Японії, з мандрівниками, які подорожували Японією від А до Я, і я прочитав десятки статей. І я придумав цікаві речі. Приїжджайте летіти зі мною до Японії над тарілкою.
Завдяки співпраці з Bistro.sk на цьому тижні я ознайомився з японською кухнею і підготував свої рекомендації щодо японських страв, а також знижку в розмірі 2 євро на замовлення через Bistro.sk у вибраних ресторанах, де подають страви японської кухні. Дивіться знижку + мої рекомендації тут.
1. Етикет суші для майстрів
Ви коли-небудь вибирали суші виделкою? У Японії цього не сталося б. Якщо ви хочете їсти суші так, як вам слід їсти, слід дотримуватися таких правил:
- Іноді вони приносять вам суші відразу, іноді поступово. Це залежить від того, їсте ви це як фаст-фуд чи в ресторані.
- Ви їсте суші руками або киянками.
- Ви не змішуєте васабі з соєвим соусом.
- Ви не кладете суші в соєвий соус. Ви капаєте соєвий соус на суші. Отже, закінчивши, ви не залишаєте миски залишків соєвого соусу та рису - ви втрачаєте всю сою, і рис туди ніколи не потрапляє.
- На суші ви не кладете багато соєвого соусу - лише гідно. Витрачати соєвий соус - табу в Японії - якщо ви багато їсте, це означає, що ви сумніваєтеся в свіжості суші.
Тренуйтеся в Словаччині в анонімності будинку та знімайтесь під час відпочинку у Японії. 🙂 На вибір є безліч суперсуші-ресторанів.
До речі, багато хто думає, що суші = сира риба.
Так, теж ... Але є багато видів суші, які не містять риби. Мої улюблені суші - авокадо та огірки. Якщо ви хочете рибу, але не сиру, я рекомендую, наприклад, суші з креветками темпура (вона смажена).
2. Японці їдять на землі. Вони економлять цінний простір, а також знаходяться ближче один до одного.
У нас досить звично сидіти за обіднім столом під час їжі. Вдома і в ресторанах. В Японії протягом століть складалися зовсім інші звичаї. Вдома і в ресторанах при частому харчуванні сидячи на землі - на татамі. Вони всі так близько один від одного, і панує затишна атмосфера. Іноді їжу кладуть на низький стіл, інший раз на підлогу.
Цей звичай походить з історії. Японці жили (і живуть досі) в невеликих помешканнях і там, де їли і проводили час протягом дня і спали. Зберігати стільці або мати стіл було б неефективно.
Татамі цікаве. Вони використовуються рівно один рік. Через рік вони повертаються на інший бік, знову використовують рік, а потім викидають. Ви не лізете на взуття на татамі - ви носите їх перед татамі. Коли ви заходите в ресторан, ви кладете взуття в шафку - коробку для взуття, з якої ви отримуєте ключ.
3. В середньому японці живуть на 10 років довше, ніж ми.
Японія - одна з найбільш швидко старіючих країн світу. Чверть населення старше 65 років - наприклад, у Токіо цей показник становить 3,1 мільйона. Чоловіки живуть в середньому 79 років, жінки навіть 86 років. Японський уряд усвідомлює цю ситуацію і активно заохочує людей жити здорово. Деякі з їх рекомендацій включають:
- Їсти менше солі і використовуйте для приготування лише одну чайну ложку олії.
- Їсти 3 рази на день суп Місо.
- Для тих, хто приїжджав на профілактичні огляди 3 роки поспіль, уряд Японії видає безкоштовно вихідні в'їзди в Токіо Діснейленд.
- Вони стають все більш організованими громадські прогулянки - Уряд побудував тротуари, а місцеві організації об’єднують людей похилого віку та організовують прогулянки у визначних місцях.
Японське довголіття пов’язане з дієтою. Японці їдять менше червоного м’яса і більше риби, майже взагалі не їдять вершкового масла, молока та інших продуктів, що містять лактозу (більшість японців мають непереносимість лактози). Японці їдять багато рису, водоростей, овочів. Замість великої кількості кави вони п’ють чаї, наповнені антиоксидантами. Японська їжа корисна для здоров’я і варто спробувати.