спецій

Запашні ринки, наповнені різноманітними ароматами та смаками, типові для східних країн. Хоча можливість відвідати таке місце у Словаччині незначна, ви все одно можете спробувати створити подібну атмосферу вдома. Надихайтеся екзотичними спеціями та виганяйте нудність зі своєї кухні.

Коріандр сприяє підвищенню апетиту

Рослина коріандр що нагадує петрушку, можна використовувати на кухні двома способами: ароматом і фруктами. Солодкий, м'яко-пряний смак з відтінками апельсина та кориці характерний для цієї незвичайної спеції, яку ми використовуємо вже більше трьох тисяч років. Ви можете скуштувати його супи, салати, мариновані гриби, випічка та соуси. Земля також входить до складу кондитерських виробів, а також є компонентом спеції каррі. Ефірна олія, що міститься в коріандрі підвищує апетит і сприяє травленню.

Куркума працює як спалювач жиру

Пряна і свіжа пахне куркума з витонченим відтінком імбиру та апельсина походить з Індії, і, можливо, саме тому він отримав прізвисько індійський шафран. Дрібно подрібнений бульба з пряним їдким до мускусного смаку використовується в деяких регіонах світу на додаток до кухні для фарбування одягу, а іноді і для захисту від злих духів. Підходить для ароматизації птиця, овочі, рис, в індійській та азіатській кухні вона займає дуже важливе місце і є незамінною складовою спеції каррі. Це куркума сильний антиоксидант, природний антисептик, добре діє на суглоби та печінку, дуже ефективний при лікуванні шкірних захворювань та спалювання жиру.

Мускатний горіх

Мускатний горіх мало використовується в нашій словацькій кухні, але його освіжаючий характерний аромат і ароматний різкий солодкий смак було б прикро недооцінити. Мускатний горіх, який ми знаємо, отримують із ядер м’ясистих плодів, що ростуть на деревах, які спочатку росли на островах в Індонезії. Чудово підходить для приправа до м’яса та овочів, до якої він додає екзотичний підтекст, але здебільшого використовується для випікання тістечок та опеньків. У невеликих кількостях він є лікувальним і зміцнює нерви, покращує настрій, сприяє апетиту, травленню та діє проти метеоризму та ревматизму. Однак через вміст галюциногенів не рекомендується вживати у більшій кількості, що може спричинити занепокоєння.

Шафран над золотом

Цар спецій - шафран, який походить з Малої Азії, і його якості відомі людям давно. Пряність отримують з рослини, прикрашеної ніжно-фіолетовим запашною квіткою, шрами якої збирають вручну. Саме завдяки високій вартості вирощування, спеції вважаються дуже рідкісним інгредієнтом на кухні. Ціна за грам справжнього шафрану коливається від чотирьох до восьми євро. Виразно гарячий, надзвичайно ароматний смак та інтенсивний аромат, тим не менше, насолоджуються багатьма країнами світу навіть сьогодні, члени яких роблять його особливим. риба, рис, десерти, але також соуси та супи. Окрім гастрономічного задоволення, це також благотворно впливає на здоров’я. Він має розслабляючий, але також стимулюючий ефект, доведений при лікуванні депресії, підтримує ваше серце, приплив крові до внутрішніх органів, полегшує менструальний біль. У наших краях ви знайдете близького родича рідкісної рослини - весняного шафрану, але він служить, на жаль, лише для прикраси.

Чебрець допоможе проти здуття живота

Ароматний чебрець походить із Середземномор’я і вже користувався його перевагами в Стародавній Греції та Єгипті. Пікантний смак цієї трави утвердився особливо у французькій кухні і є невід’ємною частиною прованської суміші. Ви можете насолоджуватися цим вершкове масло, олія, оцет, сир, мед і чудово поєднується з яловичиною, телятиною та бараниною.Чебрець має антибактеріальну та антипаразитарну дію і є здатним борцем проти грибкових захворювань та вірусів. Покращує травлення та допомагає проти метеоризму, але це може бути небезпечним для вагітних жінок та людей із проблемами серця.

Кращий імунітет завдяки васабі

Васабі - корінь японської рослини Евтремавасабі, але ми також знаємо його як японський хрін. Його можна знайти на ринку у вигляді пасти або порошку. Він був відомий у світі, особливо своїм гострим проникливим смаком. Корінь дуже рідкісний і тому його часто замінюють сумішшю звичайного хрону, насіння гірчиці та природного барвника. Делікатес в основному використовується в японській кухні як гарнір, без якого не обійтися майже жоден любитель суші та сашими, але маринований корінь також використовували як інгредієнт соусів та заправок. Васабі діє як антиоксидант, зміцнює імунну систему, має антибактеріальну дію, і кілька досліджень доводять, що він є відповідною профілактикою інфаркту, інсульту та раку.

Зелений перець - природний афродизіак

Зелений перець проживає в Індії, а походить від рослини вічнозеленого перцю. Ягоди, які маринують у оцті, солі або мелють безпосередньо перед використанням, є одним з основних інгредієнтів справжніх гурманів, і завдяки своєму аромату вони також можуть підняти просту їжу на новий рівень смаку. Цей універсальний вид спецій використовується при приготуванні супи, салати, соуси, але також м’ясо. Зелений перець також відомий своїм стимулюючим ефектом і діє як природний афродизіак. Крім того допомагає при проблемах із зниженим тиском та підтримує кровообіг. Однак у більших кількостях це може завдати шкоди вашому тиску.

Які із згаданих спецій ви використовуєте найчастіше? Напишіть іншим читачам для обговорення.