Чи не могли б Ви обміняти діючі Настанови щодо вироблення меню сьогодні на ці прості та складні умови налаштування меню?
Умови складання меню:
- забезпечують необхідний рівень енергії для основного обміну речовин,
- відібрати відповідні продукти харчування, щоб речовини, необхідні для правильної будови та функціонування органів, були представлені у середньодобовому раціоні,
- визначити кількість та тип їжі з джерелом тваринного білка,
- Визначте підходящі гарніри, раз на день картопля,
- забезпечити достатню кількість молока, сиру та яєць для кальцію,
- переконайтеся, що кількість жирів та вуглеводів не надмірна,
- доповнити меню овочами та фруктами в сирому або вареному вигляді,
- меню повинно бути різноманітним, змішаним та відповідним сезону
- фінансовий ліміт не повинен дотримуватися щодня, ми коригуємо його щотижня,
- його виготовляє керівник їдальні за 2-3 тижні наперед і перевіряє лікар.
При складанні меню необхідно враховувати сезон:
У літньому меню Це повинні бути самі овочеві та фруктові страви, вони освіжають, не обтяжують травну систему і не викликають спраги. Через високий вміст вітаміну С необхідно включати сирі овочі, фрукти (салати, фруктові муси).
В осінньому меню Слід використовувати рослинні продукти, фрукти та яйця, оскільки вони є найдешевшими і важливими для дитячого організму.
Зимове меню повинен бути найбільш калорійно багатим. Він повинен містити багато білка і жиру. Ми включаємо сир, бобові, м’ясо, спреди, рибу. Ми постачаємо вітамін С картоплею, квашеною капустою, зимовими фруктами, фруктовими соками, замороженими овочами та замороженими фруктами.
Весняне меню ми доповнюємо раціон продуктами з вітаміном С. Дієта урізноманітнюється додаванням зеленої петрушки, цибулі, моркви, салату тощо, хоча вони і дорожчі.
Складаючи квиток, слід зазначити, що під час приготування страв чергуючи різні теплові процедури, такі як варіння, випікання, тушкування тощо. Нарешті, перевіряємо колір усього набору, щоб обід приваблював своїм виглядом.
У цьому випадку ми можемо повністю погодитися, що при створенні меню необхідно враховувати поточний сезон. На момент підготовки інструкції взимку пропонувався обмежений асортимент свіжих овочів і фруктів, і заморожений варіант був прийнятним. Однак сьогодні ми робимо акцент на свіжості та різноманітності овочів та фруктів у шкільних стравах, ми віддаємо перевагу їм замороженим або стерилізованим приготуванням.
Зразок меню на зимовий сезон:
Ви помітили відмінності, вам чогось не вистачає? Чи потрібно сучасним дітям харчуватися краще і більше? Ви були здивовані, що меню також було складено в суботу?
Протягом самого існування шкільного харчування, положення, думки щодо того, що дитина повинна вживати щодня, які поживні речовини, в яких дозах, які види їжі є здоровими, а які виключити чи обмежити.
Сучасні шкільні їдальні готують страви відповідно до сучасних харчових тенденцій, роблять страви привабливими, використовують нові рецепти. Окрім приготування основних страв, вони забезпечують додаткове харчування, дієтичне харчування для дітей зі спеціальним харчуванням, реалізують загальносуспільські програми зміцнення здоров’я - шкільне молоко, шкільні фрукти. Вони організовують заходи для дітей та батьків, спрямовані на пропаганду здорового харчування - День молока, День йоду, Всесвітній день харчування, дегустації продуктів, вітаючи першокурсників до шкільної гільдії тощо.
Приготування їжі в шкільних їдальнях - це кумшт, яким керують лише люди з любов’ю та відданістю цій визнаній діяльності.
Інтернет-портал Jedálne.sk працює вже 15 років і щомісяця здійснює доступ до близько 10000 доступу.
Ми наводимо інформацію про те, що відбувається у шкільному харчуванні. Ми прагнемо бути вашим повсякденним партнером, супроводжувати вас через усі закутки, які приносить робота в їдальні.
Основна інформація:
Інтернет-порталом JEDÁLNE.sk керують:
Jedálne.sk, s.r.o.
Pod Bránou 1820/8
058 01 Попрад - Шпіська Собота
ID: 53 064 275
КОНТАКТ:
Робочий час:
понеділок п'ятниця
10.00 - 14.00.