спаржі

Окрім того, що вона є смачною та універсальною, користь спаржі ще й безліч. Ти їх знаєш? Найкращий час їх споживання - навесні. У ці місяці ми можемо побачити їх у магазинах у двох різновидах (білий та зелений).

У цій статті ми розповімо вам все, що вам потрібно про них знати.

Характеристика спаржі

Це головний стебло рослини під назвою Aspargus Officinalis, яка може досягати півтора метрів заввишки. Належить до сімейства цибулі-порею, цибулі та зелений лук, навіть якщо вони не схожі ні за формою, ні за смаком.

Сьогодні цей овоч вирощують у помірних регіонах, а його основними виробниками є Італія, Німеччина та Франція. Хоча теплиці та холодні кімнати дозволяють нам мати овочі цілий рік, найкращий час для споживання спаржі - весна. В інші місяці ви можете насолоджуватися ними у вигляді консервів, наприклад.

Трохи історії

Зелена спаржа є рідною для району Середземного моря, поблизу річок Тигр і Євфрат. У Стародавньому Єгипті та Греції його використовували як їжу і як жертву для богів. Це були римляни популяризував цю рослину завдяки її лікувальним властивостям і вони розвезли її по всій Європі.

Із занепадом Римської імперії споживання цього овоча значно зменшилось. Однак у ХІІ ст Вони повернули собі славу своїми гастрономічними якостями. Вже у XVII столітті спаржа стала однією з продуктів харчування, яку найбільш вживають буржуазія та вищі класи суспільства.

До XIX століття єдиним відомим видом спаржі був зелений. Однак завдяки зміні способу вирощування (під землею) з’явився білий сорт. Різниця пов’язана з тим, наскільки контактує рослина з сонцем (зелений - завдяки хлорофілу).

У чому користь спаржі?

Згідно з цією статтею Іспанського фонду харчування, спаржа має багато вітамінів, особливо зелених. Ця нирка, що використовувалась з давніх часів, рекомендується для різних переваг. Дізнайтеся, які вони нижче:

1. Це сечогінний засіб

Складається переважно з води, сприяє виведенню рідин.

  • Це рекомендується людям із затримкою, набряками або проблемами з нирками, згідно з цим дослідженням, проведеним Університетом Фейсалабад, а також з гіпертонією, згідно з цим дослідженням, проведеним Університетом Хокайдо.
  • Він також забезпечує аспарагін, який індукує вироблення сечі.
  • У ньому немає природного натрію і тому, не збільшує типовий набряк під час ПМС.

2. Це проносне

Ще одна користь спаржі для нашого здоров’я пов’язана з його здатність регулювати кишковий транзит завдяки клітковині присутній у його складі. Про це йдеться у цьому дослідженні, проведеному Національним університетом Пусана (Корея).

  • Уникайте, лікуйте або запобігайте запорам, геморої, дивертикулах у товстій кишці та синдромі подразненого кишечника.
  • Клітковина, в свою чергу, має інші властивості, такі як, наприклад, сприяючи зниженню рівня холестерину та сприяючи розщепленню цукру в крові. Це дослідження, проведене лікарнею La Fuenfría, наголошує на цьому.

3. Це антиоксидант

Блюдо, що включає спаржу, може бути набагато ефективнішим за будь-які косметичні процедури. Це тому, що цей зелений або білий овоч забезпечує багато антиоксидантів мають здатність нейтралізувати дію вільних радикалів, як зазначено у цьому дослідженні, проведеному Університетом Консепсьона.

  • Вони атакують клітини і викликають старіння.
  • У свою чергу, він містить бета-каротин, який приносить користь здоров’ю шкіри, згідно з цим дослідженням, проведеним Технологічним інститутом Веракруса (Мексика).

4. Підтримує когнітивні функції

Ще однією перевагою спаржі є те, що вони мають хорошу дозу фолієвої кислоти. Ця поживна речовина відповідає не тільки за поліпшення здоров’я вагітних жінок та допомогу плоду в його розвитку, але також має благотворний вплив на мозок, як зазначено в цьому дослідженні, проведеному Чилійським університетом.

  • Отже, цей овоч знижує ризик зниження когнітивних функцій, але, як вважають, він також служить для примиреннямрія, боротися з безсонням і лікувати депресію. Однак наукових доказів, що підтверджують це, немає.

5. Це дуже поживно

У складі поживної речовини спаржі ми можемо підкреслити, що вона містить вітаміни А, С, Е та К. Також вона містить хром, мікроелементи, клітковину та фолієву кислоту.

  • Регулярне споживання забезпечує організм багатьма необхідними для його функціонування поживними речовинами.

6. Рекомендується для кісток

Люди старше 50 років (особливо жінки, які перебувають у стадії менопаузи) та діти до 5 років повинні вживати більше спаржі, ніж інші.

  • Чому? Тому що Завдяки вітаміну К, який він забезпечує, ваші кістки стануть міцнішими та здоровішими і переломів вдасться уникнути. Про це говорить інформація, отримана з Національної медичної бібліотеки США.
  • Чи через остеопороз, чи остеоартроз, кісткова система в літньому віці слабшає.
  • У випадку з маленькими це може допомогти їм рости та розвиватися нормально.
  • Завдяки цьому овочу білок остеокальцин (розташований у кістковій тканині) зможе правильно виконувати вашу роботу.

7. Це схуднення?

Якщо ми робимо дієту, щоб схуднути, ми не можемо припинити включення спаржі до свого плану харчування.

  • Одна чашка (200 г) цього овоча має дуже мало калорій.
  • Він також має клітковину, яка запобігає запорам і сприяє виведенню токсинів.
  • І, ніби всього цього було недостатньо, це насичує ваш апетит, отже заважають нам споживати їжу від тривоги,депресіяабо нудьги.

8. Він противірусний

Нарешті, ще одна з переваг спаржі пов’язана з її вкладом поживних речовин, які сприяють імунній системі, згідно з цим дослідженням, проведеним Біотехнологічною школою Гіслопа (Індія). Тоді вони ідеальні для запобігати застуді, грипу чи будь-яким вірусним або бактеріальним захворюванням.

Користі спаржі багато. Тому не забувайте включати його у свої страви та максимально використовувати їх, насолоджуючись його смаком.

  • Sun, T., Tang, J., & Powers, J. R. (2007). Антиоксидантна активність та якість спаржі впливає на комбінування мікрохвильової води та звичайну стерилізацію. Харчова хімія. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.10.047
  • Fuentes-Alventosa, JM, Rodríguez-Gutiérrez, G., Jaramillo-Carmona, S., Espejo-Calvo, JA, Rodríguez-Arcos, R., Fernández-Bolaños, J.,… Jiménez-Araujo, A. (2009) . Вплив методу екстракції на хімічний склад та функціональні характеристики порошків з високим вмістом харчових волокон, отриманих із побічних продуктів спаржі. Харчова хімія. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.07.075
  • Айхгольц, І., Рон, С., Гамм, А., Біск, Н., Герппіч, В. Б., Крох, Л. В., ... Хайскенс-Кейл, С. (2012). УФ-В-опосередкований синтез флавоноїдів у білій спаржі (Asparagus officinalis L.). Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2012.03.008

Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)