мені

Багато в чому я вважаю себе надзвичайно щасливий целіакія. Мій діагноз не міг бути більш рідинним. Я ніколи не знав про наявність симптомів (хоча озираючись назад, я усвідомлюю, що вони у мене були), і все-таки всі мої тести були позитивними і покращилась моя якість життя через тиждень після початку безглютенової дієти. Я пам’ятаю, що до діагнозу я весь час був виснажений, хоча я це пов’язував з кількома годинами сну, які мені дозволила архітектурна кар’єра. Я належу до тих людей, яким діагностували хороший контроль за протоколом раннього виявлення целіакії: у моєї маленької сестри, якій тоді було 5 років, діагностували целіакію, і мені довелося пройти обстеження. З 2010 року, багато чого змінилося у світі без глютену, і я з ними. За ці шість років Я нічого не робив, крім навчання. І, зупинившись на мить, я зможу витягти вісім дуже важливих уроків на цьому етапі свого життя.

1. Вам все ще цікаво, коли ви були дитиною

Через соціальні мережі багато людей запитували мене звідки я так багато знаю про целіакію. Перше, на що я завжди відповідаю, це те ви ніколи не закінчуєте навчання. І, друге, що ніхто не народжується знаючим. Мені поставили діагноз як дорослого, з уже усталеним уявленням про світ і їжу, і мені довелося адаптуватися до нової парадигми. І раптом ви це бачите Ви хочете знати більше про те, що з вами відбувається. Ви хочете знати, що ви можете їсти, чому це так, а чому ні, і ви починаєте шукати альтернативи, які усувають бар’єри. Те, що відбувається з вами зараз, сильно відрізняється від того, коли ви ходили до середньої школи, і вам доводилося вивчати предмет географії, математики чи мови, який вас зовсім не цікавив. Це ви хочете знати.

Якщо ми подивимось на вашу історію Google, оскільки вам поставили діагноз 80% того, що ви шукали, пов’язане зі світом без глютену: рецепти, ресторани, поради, продукти ... Ви читаєте та ділитесь усіма статтями, відео та інфографікою в Інтернеті, де йдеться про целіакію. І ти робиш це з ілюзією дитини що він відкрив чудеса, які він може зробити з іграшкою, і показує їх усім, кого зустрічає. Тому що, коли ви захоплені чимось, більшість ваших розмов обертаються навколо цього.

Я не маю особливих талантів, але мені глибоко цікаво.

Альберт Ейнштейн.

2. У вас є справжні друзі

Однієї неділі я зустрівся за кавою зі своєю подругою Ірен. Ми балакали про життя та дурниці однаковою мірою, і кожен з нас випив каву з молоком та з’їв шоколадку, яку вони нам поставили разом із нашою кавою. Наступного дня я знову зустрів Ірен та її сестру Мадже, і ми повернулися до тієї ж їдальні. Вони подавали нам каву з молоком із шоколадними цукерками, як завжди, але цього разу я подарував шоколад своїм друзям. Ірен запитала мене, чому я її не їв, якщо я їв її напередодні. Я сказав йому, що це був мій перший день на безглютеновій дієті, і якщо я з’їду цю плитку шоколаду, вона почнеться не в той день, а наступного.

Я сказав їм, як мало я тоді знав: це дієта без глютену повинна дотримуватися суворо, що їсти безглютенову їжу було дуже дорого і що їжа в будь-якому ресторані закінчилася. Відтоді, все було зручностями: Я дбаю про пошук ресторанів, де б поїли, коли на святкуванні вони запитують мене, що я можу їсти, і вони розділяють мою частку, щоб нічого не було забруднене, і вони підтримали мене з першої хвилини з синглутенізмом.

З іншого боку, вони кажуть, що ви знаєте своїх справжніх друзів у вищих навчальних закладах. І це не дивно: саме там ви зустрічаєте людей, які мають ті самі інтереси, що й ви, і готові присвятити їм час і сили. Коли ви прибуваєте у світ без глютену Щось подібне трапляється і з вами: зустріч з людьми, які поділяють ваші однакові розчарування, ілюзії та мрії навколо їжі (та всіх соціальних подій навколо них), змушує вас повірити незламні облігації з людьми, з якими ви, можливо, не зустрічалися. Зрозуміло: коли ми відчуваємо супроводження у проблемі біди краще уживаються і навіть зникають.

3. Ти сильніший, ніж думав

Звичайно не все - ліжко з троянд. Подібно до того, як ви усвідомлюєте, що у вас чудові друзі, ви бачите, що інші люди не зрозуміли і не поважали, що означає ваше нове целіакічне життя. І все ж світ не закінчується. Ви бачите, що у вашому житті є люди, яких вам просто потрібно відпустити, і це нормально.

Хоча целіакія - це не кінець світу, ви зустрічаєте людей, які мінімізують вашу ситуацію і навіть вони звинувачують вас у перебільшенні. Перші кілька разів ви сприймаєте це гірше: непорозуміння підриває вашу впевненість і ви почуваєтесь останньою людиною у Всесвіті. Але потроху ви усвідомлюєте, що є ті, хто говорить, не знаючи, і що не ваше завдання визволити їх з помилки. Тому ти вчишся глухнути вухом до всіх тих коментарів, які не є конструктивними, і ви рухаєтесь далі. І, самі того не усвідомлюючи, ви придбали безцінний інструмент для вашого життя.

Хто не розуміє погляду, не зрозуміє і довгого пояснення.

Арабське прислів'я.

4. Ви маєте право на істерику

Я пам’ятаю епічну істерику у своєму целіакічному житті. Коли мені поставили діагноз, я кілька років навчався у Валенсії. Я навчався всі роки завдяки отриманим стипендіям, і мій фінансовий бюджет був дуже обмеженим, тож із появою целіакії у моєму житті (та її цінах) ви можете собі уявити, що прогноз погіршився.

Бюрократичні проблеми, пов’язані зі стипендіями, означають, що кожен рік запізнюється. Курс починається у вересні, і дуже легко ваша заявка на стипендію вирішується до грудня чи січня, і гроші вводяться стільки часу. Після трохи більше двох місяців безглютенової дієти я опинився в січні, коли застереження закінчились, і моя стипендія все ще залишається невирішеною. Тож я пішов до відділу стипендій у своєму університеті і запитав їх, що не так. Вони показали мені стос паперів і сказали: "є ваша заявка, яка чекає, поки ми її розглянемо". Я вибухнув із розчарування. Раптом мої очі наповнились сльозами, коли я побачив, що мені довелося придбати хліб за ціною золота (що також на той час це було жахливо), що у мене не залишилося грошей і що дама переді мною знизає плечима і скаже мені це Довелося змиритися.

Звичайно, ця дама не відповідала ні за ціни на продукти, що не містять глютену, ні за моє фінансове становище, але бувають дні, коли ти просто не можеш більше терпіти ... і нічого не відбувається. Будуть дні, коли нерозуміння, нудьга та знеохочення можуть. Не бичіть себе: якщо цього вимагає від вас ваше тіло, спробуйте. Неодружений стежте, щоб це не стало загальним трендом. Розвантажте себе і пам’ятайте, що, хоча ще багато чого потрібно зробити, до сьогодні ми маємо набагато більшу видимість, на додаток до цього кожного разу ми знаходимо кращі продукти без глютену якість, різноманітність та ціна.

5. Ви ніколи не думали, що у вас так багато носа

Ви завжди вірили, що ви досить сором’язлива людина, яка не прагне виділятися чи сильно турбувати. Але з усім цим ви розумієте, що або розмовляєте, або зголодніли. Отже, ви починаєте взяти поводи з ситуацій: ви пропонуєте, де їсти, ви завжди попереджаєте, що целіакія йде, і ви ретельне опитування хто готував вашу їжу. Коли ви їдете їсти в когось удома, ви приїжджаєте на дві години раніше, щоб допомогти з їжею (і щоб вони вас не забруднили), ви розподіляєте їжу на столі стратегічно, щоб навколо вас не було клейковини, і ви знаєте, кожного руху, щоб на столі не розсипалися крихти.

І найкраще, що спочатку ви помічали певну різкість у кожній дії, але з часом ви зробили все тонше, і ваше оточення вже має вбудований антиглютеновий чіп.

Ми не наважуємося на багато речей, тому що вони важкі, але вони важкі, тому що ми не наважуємося їх робити.

Сенека.

6. Гуманність для вас дуже важлива.

Ваш двоюрідний брат розповідає, що у його друга щойно діагностували целіакію, і відразу ж ви просите його дати йому ваш номер телефону, щоб він міг запитати вас, що йому потрібно.

Ви робите найбагатшу філе в Веллінгтоні у своєму житті і відразу ж публікуєте рецепт у соціальних мережах за допомогою тих безпомилкових трюків, щоб листкове тісто було ідеальним.

Коли ви бачите, що офіціант помиляється чи не має чогось дуже чіткого, ви добре йому розповідаєте, як справи йдуть, щоб у наступного целіакії, який приїде в ресторан, не було проблем.

Ви відкриваєте мега-пропозицію продуктів, що не містять глютену, і розміщуєте її у всіх групах целіакії, які ви знайдете в соціальних мережах, щоб усі могли скористатися перевагами шоколаду.

І все це в обмін на величезну вдячність з боку тих, хто поділяє ваш той самий шлях, коли все, що ви робите, це сприяти спільному покращенню світу. І ти є частиною надзвичайно турботлива, чуйна і щедра спільнота, і з кожним днем ​​ти стаєш зрозумілішим, що найголовніше - робити все від серця.

7. Ви збираєтеся провести решту свого життя зі своїм тілом.

Тож краще дбайте про це. Клейковина для вас - це як отрута, яка, навіть якщо ви її не помічаєте, поступово погіршує вас. Ви починаєте мати більше усвідомлення майбутнього, поняття "наслідок", і, погодьмося, ти боїшся. Ви дотримуєтеся дієти суворо, побоюючись того, що з вами може статися, якщо цього не зробити. Ви дуже цінуєте життя і розумієте, що для того, щоб насолоджуватися ним, потрібно тіло в хорошому стані. Вам ще належить зробити багато поїздок, багато пригод для життя, багато страв, щоб спробувати, і багато обіймів. Ви не хочете пропустити нічого, що вам підготувало життя, тож ще раз ти берешся за поводи і бережиш себе. Щоразу, коли ви кажете «ні» цій апетитній страві без глютену, ви обіймаєте все своє тіло.

І навіть, ти починаєш розуміти, що якщо ти можеш дотримуватися суворої дієти без глютену, ви можете кинути алкоголь і тютюн і щодня робити невеликі фізичні вправи.

Чоловіки здорові у здоровому тілі.

Десятого червня Ювенал.

8. Вся справа в перспективі.

Як я вже говорив на початку, мій діагноз був у певному сенсі випадково. Насправді це було за протоколом, але правда в тому Целіакія впала зверху, не приходячи в голову. І я міг сприйняти це жахливо. Я, який був «здоровим», який ні з ким не возився і який із задоволенням їв, Тепер я маю справу з обмеженням?

Ми можемо сприймати речі правильно чи неправильно. Але реальність така, що коли ти сприймаєш це так, як сприймаєш, ці речі не змінюються. Це лише змінить, як це впливає на вас.

Що робити, якщо ми повернемо целіакію і зараз це не обмеження, а можливість? Що, якщо це все лише попередження від життя, яке є дуже позитивні способи бачити речі а що з усім ми можемо дізнатися багато хороших речей?