Здоров'я та медицина Відео: Веб-розробка - інформатика для керівників підприємств 2016 (лютий 2021)

Кілька змін у виборі та приготуванні їжі можуть зробити їжу привабливішою.

спробувати

Нові та сильніші аромати можуть підвищити апетит, якщо вони їстівні на смак.

Даррен Муїр/Стоксі

Якщо у вас розсіяний склероз (РС) і ви помітили, що їжі недостатньо справжнього смаку, ви не самотні. Кілька досліджень показали, що багато людей з РС відчувають зміни у смаці та запаху їжі. Наприклад, дослідження, опубліковане у квітневому номері Journal of Neurology, показало, що люди з РС можуть мати знижену здатність відчувати всі чотири основні області смаку: солодкий, кислий, солоний і гарячий.

Відсутність смаку може суттєво вплинути на апетит і може призвести до ненавмисної втрати ваги та недоїдання. Але навіть якщо у вас достатньо їжі, ви не зможете насолоджуватися смаком їжі, це може негативно вплинути на якість вашого життя.

Як можна зробити їжу привабливішою, коли багато речей смакують «безглуздо» чи м’яко? Ось кілька порад, які ви можете спробувати.

1. Посилення контролю

не єдина причина розладів смаку та запаху. Деякі інші можливі причини включають сухість у роті, сильне куріння та вживання певних ліків.

Деякі з них є оборотними, тому, перш ніж думати, що РС є причиною розладу або втрати апетиту, попросіть лікаря перевірити ваші симптоми.

2. Ведіть журнал про їжу

Ведення обліку продуктів, які ви їсте, та їх смаку допоможе вам зрозуміти, які комбінації смаків вам подобаються, а які ні.

Під час ведення журналу про їжу потрібна найбільш конкретна інформація. Запишіть всі інгредієнти в їжі, звертаючи особливу увагу на приправи, а також на те, скільки ви пробували їжі.

3. Підкачати смак

Якщо ви виявите, що продукти, які вам колись сподобалися, тепер мають м’який смак, спробуйте більш чітке лікування такими ароматами, як оцет або гострий соус.

Однак, якщо ви готуєте для сім’ї, пам’ятайте, що їх смак, мабуть, не змінився з вашим. Шукайте способи додати інші свої смаки до столу, щоб їжа не була надто сильною для всіх інших.

Спробуйте нові речі

Якщо ваша улюблена їжа або спеція не до місця, спробуйте щось нове. Ніколи раніше? Можливо, зараз саме час спробувати. Не фанат? Можливо, смак, який був занадто сильним раніше, зараз відчує смак.

Продовжуйте пробувати нові продукти - особливо ті, що мають інтенсивний смак - і фіксуйте свою реакцію на них. Нарешті, у вас повинен бути список вибору їжі - і уникати їх.

5. Нагрійте його

Чи знали ви, що гаряча їжа хоче міцнішої, ніж холодна? Це може бути тому, що гарячі страви зазвичай мають сильніший аромат, і, за оцінками, 80 відсотків смаку страви походить від її запаху, за даними Центру нюху і смаку Університету Флориди в Гейнсвіллі.

Це також означає, що навіть невелике зменшення вашої здатності відчувати запах їжі може сильно змінити ваш смак.

Все це не означає, що салати чи сирі фрукти не мають столу. Але якщо у вас є можливість щось нагріти, а не їсти холодно, нагріта їжа, напевно, буде смачнішою.

6. Спробуйте різні текстури

Окрім смаку, текстура є ще одним важливим аспектом того, як люди харчуються. Якщо нічого не здається на смак, спробуйте їжу з різною текстурою - гладку, хрустку, хрустку, вершкову тощо.

Ви можете виявити, що деякі текстури є більш привабливими, ніж інші, і це може допомогти вам вирішити, які продукти включати в їжу.

7. Виглядайте добре

Зовнішній вигляд їжі може бути більш-менш смачним, тому намагайтеся, щоб їжа добре виглядала на тарілці. Готуйте продукти різних кольорів, а до коричневих або білих продуктів додайте гарніри, такі як свіжа подрібнена зелень.

8. Зверніть увагу на харчування

Наступне необхідно для гарного здоров’я, але зі зниженим нюхом і смаком може бути важче дотримуватися такого. Експериментуючи з різними продуктами, щоб знайти тих, хто вам подобається, обов’язково перелічіть типи продуктів, які складають основу поживної дієти: фрукти, овочі, нежирні білки, цільнозернові та корисні жири з риби, горіхів та насіння, а також олії, такі як оливкова, ріпакова та лляна олія.

Якщо ви виявили, що втрачаєте або набираєте вагу через проблеми з їжею, поговоріть зі своїм лікарем щодо рекомендації зареєстрованого дієтолога, який допоможе вам спланувати харчування.