Відео про здоров’я та медицину: усна історія Гвідо Ван Россума, частина 2 (лютий 2021)

  • яблучного

Можливі переваги для здоров’я та ризики для здоров’я від використання яблучного оцту у вашому раціоні

За останнє десятиліття репутація яблучного оцту змінилася від звичного першокласного до популярного кулінарного інгредієнта, пов’язаного з потенційною втратою ваги, полегшенням вугрів та зниженням рівня цукру в крові. «Яблучний ячмінь - справді суперпродукт, - сказав Робін Форутан, RDN, цілісний тренер з охорони здоров’я в Центрі Моррісона в Нью-Йорку та речник Академії харчування та дієтології. Він пояснює, що оцет використовується як домашній засіб протягом кількох століть у кількох культурах.

Виготовлена ​​з яблучного сидру, ця добавка для барвників містить ключовий інгредієнт, оцтову кислоту, який застосовувався медично ще в 18 столітті. Хоча дослідження з питань харчування обмежені, на сьогоднішній день дослідження показують, що це може допомогти виявити та лікувати певні види раку.

Наприклад, дослідження, опубліковане в грудні 2014 року в Journal of Gastroenterology and Hepatology, було проведено на клітинах щурів та людини. Результати свідчать про те, що яблучний оцет може вказувати на лікування раку шлунка, хоча для підтвердження цього стану у людини потрібні подальші дослідження.

Для особистого використання яблучний оцет може запропонувати широкий спектр корисних для здоров’я позицій. "Розведений яблучний оцет з ячменю може допомогти поліпшити травлення і навіть може покращити загальний стан здоров'я кишечника, просуваючи здоровіші популяції дружніх бактерій у шлунково-кишковому тракті. Він також може сприяти зниженню ваги та покращувати контроль рівня цукру в крові", - говорить Форутан.

Дослідження, опубліковані в журналі Annals of Nutrition and Metabolism, підтверджують думку, що яблучний оцет може допомогти знизити рівень цукру в крові для людей, які страждають на діабет. У чотирьох рандомізованих контрольованих перехресних клінічних випробуваннях дослідники виявили, що яблучний оцет при споживанні складних вуглеводів допомагає хворим на діабет знизити рівень цукру в крові на 20 відсотків більше, ніж у контрольній групі, яка їла яблучний оцет.

Крім того, яблучний оцет може бути корисним для місцевого лікування вугрів при розведенні водою, говорить Форутан, який несподівано побачив успіх антитіл у власній практиці, хоча досліджень щодо оцту бракує.

"Шкіра від природи є слабокислою, тому злегка кислий тонер [як ACV] може допомогти зберегти шкіру здоровою", - говорить Форутан. "Його можна застосовувати місцево, і люди, як правило, демонструють відмінні результати при збалансуванні шкіри і навіть зменшенні появи рубців і темних плям".

Важливо зазначити, що внаслідок обмежених досліджень яблучного оцту, його регулярне вживання у вашому раціоні може також загрожувати здоров’ю. Наприклад, оцтову кислоту в яблучному оцті можна їсти зубною емаллю, що збільшує ризик виникнення карієсу згідно з попереднім лабораторним дослідженням, опублікованим у 2014 році в ClinLab. .

Якщо ви вирішили приймати яблучний оцет як щоденну добавку, перед вживанням обов’язково розбавляйте його водою, чаєм або іншою безалкогольною рідиною на ваш вибір, оскільки нерозбавлений яблучний оцет може дратувати горло. "Типовою рекомендацією є 1 чайна ложка на 8 унцій води", - говорить Форутан.

Хоча існували повідомлення про те, що тривале вживання яблучного оцту призвело до втрати калію та кісткової тканини, контрольованих досліджень, що підтверджують цей висновок, не було, тому розведений яблучний оцет досі вважається безпечним як для приготування їжі, так і для добавки. "Насправді немає жодного ризику, пов’язаного з яблучним оцтом, якщо його використовувати в розведеному вигляді".

Форутан каже, що він не знає про взаємодію між яблучним оцтом та ліками, але, як і будь-яка добавка, люди, які приймають діуретики або інші хвороби, повинні проконсультуватися зі своїми лікарями, перш ніж додавати яблучний оцет до свого режиму здоров'я. У невеликих кількостях він чудово підходить для вживання в супи, заправки для салатів, маринади та інші продукти.

Незважаючи на свій інтенсивний смак, яблучний оцет можна використовувати для освітлення або додання засмаги як солодким, так і пікантним стравам - у тому числі багатьом, які, ймовірно, буде у всій родині.

Ось вісім рецептів з яблучного оцту, які, безсумнівно, задовольнять і дітей, і дорослих:

Простий та зручний яблучний сидр з ячменю

Як і маринад, яблучний оцет з ячменю підвищує смак і виводить білок без додавання жиру або цукру, що робить його чудовим вибором для приготування на грилі або інших способів приготування, що використовують сухе тепло, наприклад, випікання або випікання. Цей мінімалістський рецепт курки містить тонну смаку з яблучним оцтом, спеціями та натяком на оливкову олію. Чаша для сімей достатньо універсальна, щоб їсти її самостійно або нарізаною та нарізаною для салатів, макаронних виробів та іншого.

Отримайте рецепт на EatingBirdFood.com .

Яблучне яблучне яблучне яблучне яблуко без майо

Капустяний салат та інші види холодних салатів - це чудовий спосіб додати яблучний оцет у свій раціон і одночасно збільшити споживання вегетаріанців. Ця версія містить кленовий сироп, що містить антиоксиданти та насіння гірчиці, що надає йому солодкуватий, землистий смак, що робить його ідеальною стороною для просто смажених або смажених білків. Крім того, тут немає Майї, тому вона чудово підходить для обідів, пікніків та інших зустрічей з друзями та родиною.

Отримайте рецепт на EatingBirdFood.com .

Багатий антиоксидантами яблучний сидр із глазурованим жовтим кольором

Смачна основна страва, наповнена здоровими для серця омега-3, білком та яблучним оцтом, ця чаша лосося є простим продажем. У його легкій глазурі міститься лише шматочок меду, який наповнений, тому він досить м’який для вибагливих їдців різного віку.

Отримайте рецепт на сайті AHappyFoodDance.com .

Просто солодкий і пікантний яблучний сидрений вінегрет

Виготовлена ​​з меду та перцю, багатих антиоксидантами, що містять вітамін А, ця проста, алергічна заправка для салату - чудовий спосіб додати у своє життя трохи яблучного оцту. Завдяки своїй природній солодкості і невеликій купі спецій він процвітає на салатах, виготовлених з бивнів, шпинату або змішаних зелених фруктів.

Отримайте рецепт чистого випікання.

Здоровий відвар з яблуком дитини

Цей ситний суп настільки міститься у ароматних, важких вітамінами вегетаріанських та протизапальних спеціях, таких як імбир та куркума, що ви навіть не помітите, що яблучний оцет є частиною цієї суміші, якщо хтось не сказав вам. Цей рецепт, виготовлений з курячої грудки без шкіри, не тільки детоксикується, але й має низький вміст жиру та.

Отримайте рецепт на сайті TogetherAsFamily.com .

Швидкий кукурудзяний сік з яблучним оцтом

Яблучний оцет з ячменю може додати бажану скатертину до звичної їжі - і кілька видів їжі відомі як ракоподібні. Цей швидкий настій, виготовлений зі свіжих огірків, свіжого насіння кропу та кропу, легко виготовляється і готується за 24 години.

Отримайте рецепт на GreenPress.co .

Солодкий домашній соус палео-барбекю з солодкими та стрінгами

Соуси для барбекю, які відрізняються на полях супермаркетів, містять цукор, кукурудзяний сироп та інші підсолоджувачі. Ця домашня версія отримує свою солодкість і присмак від дати їх знаходження, помідорів та яблучного оцту, що робить його чудовим асортиментом смаків та режимів харчування.

Отримайте рецепт на сайті AgainstAllGrain.com .

Запечений сушений суп з яблучним сидром

Теплий суп з кабачків завжди натовп, особливо в холодні осінньо-зимові місяці - і коли ви додаєте яблука, ви отримуєте вітамін С. Яблучний оцет збільшує чіткість та користь для здоров’я взуття та об’єднує їх усіх, щоб зробити це смачне блюдо від хостингу вдома (Facebook, Instagram).