його чесноти, готові до обговорення
Іспанія є однією з 10 країн, що п’ють мінеральну воду з найбільшою кількістю пляшок у світі. Він відомий як "блакитне золото" за свою ціну, але чи є його хімічні тести на рівні?
Іспанія входить до п’ятірки європейських країн та 10 у світі, де п’ють найбільше води в пляшках: 126 літрів на людину на рік. Ми одна з країн, де дискусія між достоїнствами бутильованої мінеральної води та води з-під крана вона частіше повторюється. Щодо ціни, дискусії немає: за що коштує літр бутильованої води, ми можемо заплатити більше 1300 літрів водопровідної води.
Порівняння пляшки з водопровідною водою не має великих переваг на економічному рівні, багато хто вже писав про це, алеяк вони порівнюються на аналітичному або хімічному рівні? Відповідно до останнього технічного звіту "Якість води для споживання людиною в Іспанії", проведеного Міністерством охорони здоров'я, водопровідна вода в середньому має значення 52,79 мг/л кальцію, 44,08 мг/л натрію, 17,72 мг/л магнію, 159,31 мг/л бікарбонату та середній сухий залишок 324,83 мг/л.
Ще одним цікавим аспектом є як іспанські бутильовані води порівнюють між собою. Наприклад, яка з десятків торгових марок, офіційно визнаних Іспанським агентством споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (Aecosan), більше рекомендована для пацієнта з гіпертонічною хворобою чи іншого пацієнта з проблемами нирок?
Тихо, бо хоча хімічні аналізи рідкого елемента приховують секрети далеко за межами слабкої мінералізації, там є де влада не приїжджає, ми вже наближаємось.
Кальцій
Усі елементи, які містить літр води, можуть бути більш-менш корисними залежно від потреб людини, якщо вони містяться в розумних межах. Наприклад, води з вмістом кальцію більше 150 міліграмів на літр рекомендуються тим, хто їх має проблеми з кістками або хочете запобігти остеопорозу.
У секторі бутильованої води жоден з них не досягає цих рівнів, але обидва з більше вмісту кальцію це Монте-Пінос-Соріана (93,8 мг/л навесні) та Фонтекабрас-манья (92,3 мг/л).
Натрію
Що стосується натрію, то цей хімічний елемент тісно пов’язаний із затримкою рідини, тому бажаючі насолоджуватися діуретичними ефектами з цих вод рекомендуються води з вмістом натрію менше 20 мг/л.
Серед комерційних вод, які поширені в нашій країні, асортимент натрію дуже широкий. Мадридська Агуа-дель-Росаль, весна якого знаходиться в Сьєрра-де-Гредос, перевищує середній показник по країні з 49,4 мг/л, а в іншій крайності ми знаходимо такі марки, як Cuenca Fuente Liviana (0,8 мг/л натрію) або Veri, вода з Піренеїв, яка на своїй етикетці реєструє менше половини міліграма на літр.
Магній
Магній тісно пов'язаний з кальцієм і є позитивним для ремінералізують і кістки, і зуби. У цьому сенсі рекомендується кількість цієї речовини більше 50 мг/л. Він також підтримує здоров'я нирок і допомагає збалансувати РН.
Єдиними комерційними брендами, які наближаються до цього показника, є Sierra Cazorla, вода з Хаена, яка містить 48,5 мг/л магнію, і на дуже короткій відстані Fuente Pinar, з 43,4 мг/л, а також розташована у місті Вільянуева архієпископ Яен. Зрозуміло, що геологічний склад так званої Сьєрри-дель-Агуа сприяє наявності великої кількості цього мінералу у джерельній воді.
Харчова сода
Харчова сода може бути двосічний меч що стосується здоров'я. Коли воно досягає значень вище 600 мг/л, це корисно для травної системи (недаремно його використовують як антацидний засіб протягом десятиліть), але така велика кількість може допомогти утворити камені в нирках.
Жодна з мінеральних вод, що поширюються в ресторанах та магазинах, не досягає цього рівня бікарбонату, хоча деякі з них це роблять значно перевищує середнє значення 324 мг/л для водопровідної води в Іспанії. Вищезгаданий Фуенте Пінар досягає 372 мг/л, а Малага Агуа де Міхас - 335. З іншого боку столу, такі води, як Сьєрра-Фрія з Касереса, Безоя з Сеговії або Фондеталь з Бадахо, падають нижче 10 міліграмів. за літр.
Сухий залишок
Хоча термін "відходи" може здатися шкідливим, це не так. Це просто кількість речовини, яка залишається після випаровування, і це, як правило, в основному мінеральні солі. Знову ж, межа 50 мг/л позначає комерційну категоріюслабка мінералізація', особливо рекомендується пацієнтам з проблемами нирок.
Серед комерційних торгових марок - вода з Бадахос Фондеталь (23 мг/л), Безоя (26 мг/л), Кантабрійський солярес (29 мг/л) або леонезького Телено (31 мг/л) є ті, у яких є найменш сухого залишку. Якщо, навпаки, у вас немає проблем зі здоров’ям і ви хочете вітамінізувати та мінералізувати, ті, у кого більше сухих залишків, - це вже згадані води Сьєрри-де-Касорла.
Що більше нагадує воду з-під крана?
Порівняння хімічного аналізу всіх цих комерційних вод дозволяє вирішити сумнів, який, безперечно, є у багатьох наших читачів: Яка комерційна вода більше схожа на водопровідну воду у ваших аналітичних цінностях? Або, по-іншому, як я можу споживати вода, подібна до тієї, що виходить на моїй кухні але набагато дорожче?
Відповідь - у вода, яка тече з джерела Ангосто, в Каудете, Альбасете, і що в минулому такі компанії, як DIA, стали їх білою маркою мінеральної води. В даний час жодна з брендів, визнаних Aecosan, не використовує рідини цього джерела, рівень кальцію, натрію або магнію, що робить їхню воду практично вуглецевою копією середньої іспанської водопровідної води і, отже, культової води.
На невеликій відстані від цього ми знаходимо Фонтефорте, дуже схожий на попередній - і тому на середня вода-, за винятком однієї характеристики, яка робить її недійсною як водопровідна вода: вона є газована вода.
Методологія
Марія дель Кармен Гарсія, рано вийшла на пенсію інженер-технічний гірничий виробник і мати автора цієї статті (дякую, мамо!), За останні роки зібрала сотні іспанських та міжнародних етикеток пляшок з водою. Для розробки цього аналізу інформація про хімічний аналіз усіх цих міток була введена в Excel. З загальної кількості 163 різних видів мінеральної води ми обходимося без повторюваних (деякі марки упаковують воду з кількох джерел) та багатьох марок води, етикетка яких не може оцінити більше, ніж одне значення.