Чи знали ви, що одна морозиво містить 5 кубиків цукру? Замініть цукор раз і назавжди - "білою отрутою" на його здоровіші замінники. Прочитайте про них у нашій статті.

замінити

Цукор = біла отрута

Цукор отримав свою назву «біла отрута» або "Мовчазний вбивця 21 століття" не тільки через харчові цінності. Крім високого відсотка калорій і вуглеводів у ній майже немає клітковини або білка взагалі. Білий цукор - один з найбільших вбивць нашого організму з тих пір порушує імунну та гормональну систему, підтримує запальні процеси, любить бактерії та дріжджі, псує зуби і є однією з причин розвиток серйозних серцевих захворювань, включаючи ожиріння, діабет та рак. На додаток до негативів, він також має один великий позитив - наш глікоген в організмі потребує глюкози, отриманої з цукру.

Слідкуйте за прихованим цукром!

Чи знали ви, що одна склянка (250 мл) популярного напою кола містить 6-8 кубиків білого цукру? Таким чином, він міститься в 1,5-літровій пляшці Від 34 до 49 кубів. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), ми повинні обмежити білий цукор добовий максимум - це 50 грам, 10 кубів. Сучасна людина з’їдає близько 20 кубиків цукру, що насторожує. Це головним чином тому, що ми не читаємо етикетки товарів. Крім чудового та збалансованого смаку, працює як хороший консервант, так це може бути насправді скрізь.

Здорові замінники цукру

Ми не уникаємо цукру майже в будь-якій їжі, а також у фруктах чи овочах. Вони містять фруктозу, яка цукор перетворюється на жири, тому ми повинні споживати їх у помірних кількостях. Якщо вам вже потрібно підсолодити, слід вдатися до штучних та натуральних підсолоджувачів. Хоча, як кажуть, штучні підсолоджувачі викликають рак, це міф. Вчені десятиліттями досліджували штучні підсолоджувачі та на сьогоднішній день не опубліковано жодного достовірного дослідження, яке б підтверджувало ризики для здоров'я. Навпаки, вони мають багато переваг. Вони в кілька разів солодші за цукор і не містять майже немає калорій, лактози, жиру, глюкози та глютену. Використовуючи їх, ви звикнете гармонізувати більше, що також підходить тим, хто хоче схуднути. Діабетичний не підвищувати рівень глюкози і тому є придатною альтернативою для всіх, хто любить здорову кулінарію та випічку.

1. Аспартам

Аспартам - один з найпопулярніших штучних підсолоджувачів, доступних на ринку. Є В 200 разів солодший як білий цукор. Коли наш організм переробляє аспартам, частина його розпадається на метанол. І ось проблема. Експерти-критики аспартаму кажуть, що його слід заборонити, оскільки він токсичний у великих кількостях. В організмі він розпадається на формальдегід, відомий канцероген та нейротоксин. Однак метанол також містить фрукти та кілька ферментованих продуктів. Деякі люди можуть це відчути головний біль і розлад шлунку, але в іншому випадку немає достовірної інформації, яка підтверджує, що аспартам - або будь-який інший штучний підсолоджувач - викликає рак. У 2013 році Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) чітко висловив думку, що з більш ніж 600 опитувань щодо аспартаму, немає причин виводити його з ринку.

2. Сахарин

Сахарин, який був відкритий в 1879 р., Є В 300 разів солодший якщо цукор. Деякі експерти стверджують, що воно є допомога для схуднення, як профілактика діабету або карієс. Ми знаходимо його на столах як замінник кристалічного цукру. Це білий порошок, який має довге життя. В основному використовується для приготування їжі, випічки як бризки для торта або для підсолоджування кави. Свою славу він зазнав під час Першої та Другої світових воєн, коли не вистачало цукру. У 1970-х FDA заборонила його на основі канадського дослідження. Тодішнє дослідження показало, що сахарин викликав рак щурів у щурів. Його шкідливість була спростована в подальших дослідженнях.

3. Сукралоза

Сукралоза становить близько 600 разів солодший як столовий цукор і містить лише дуже невелику кількість калорій. Це один з найпопулярніших штучних підсолоджувачів і широко доступний. Виробники додають його в різні продукти, від жувальної гумки до випічки. Він також популярний у домашній випічці без цукру та як підсолоджувач для гарячих напоїв, оскільки витримує високі температури і не втрачає смаку.

4. Стевія

Стевія є природним підсолоджувачем, який отримують з листя південноамериканської кра відомий як Stevia rebaudiana. Містить нуль калорій і згідно з кількома дослідженнями може знизити високий кров'яний тиск на 6-14%. Крім усього іншого, це знижує рівень рівень цукру в крові a інсулін, які можуть допомогти в боротьбі з діабетом. Продукти стевії є Зазвичай доступний у вигляді порошку або рідини, тому деякі продукти мають смак краще інших. Якщо вам потрібно підсолодити, стевія є однією з найбільш здорових альтернатив цукру.

5. Мед

Є заряджений вітамінами та мінералами, включаючи В2, В6, залізо та марганець. Його протигрибкові та антибактеріальні властивості вони запобігають застуді, і, здається, це також може працювати як якісно пробіотик. Мед має високий рівень антиоксидантів, а темні - ще більше. Він має більше калорій, ніж цукор, але солодший для вищого вмісту фруктози. Тому використовуйте його в міру.

6. Цукрові спирти - ксиліт, еритрит

Ксиліт (березовий цукор) виходить із стовбура берези а також міститься у багатьох фруктах та овочах. Він містить на 40% менше калорій як цукор і має багато переваг для здоров’я. Окрім підтримка здоров’я зубів збільшує засвоєння кальцію в організмі, що добре профілактика остеопорозу.

Еритритол як містить ксиліт лише 6% калорій і на смак майже як білий цукор.

Цукрові спирти мають набагато менше калорій, ніж цукор-рафінад, і тому мають менший вплив на рівень цукру в крові. Недоліком є ​​те може спричинити порушення травлення. Ви можете знайти ці підсолоджувачі в упакованих продуктах, таких як ароматизована вода без цукру, жувальна гумка та білкові батончики.

7. Сироп агави

Сироп агави походить від рослини агави, яка схожа на кактус і росте в Мексиці. Він має нижній глікемічний індекс, що означає, що організм засвоює його повільніше як цукор-рафінад. Це чудовий інгредієнт для підсолоджування змішаних коктейлів, охолоджених лимонадів і ідеально підходить для випічки солодких рецептів.

8. Сушений тростинний сік

Сушений сік з цукрової тростини згадує коричневий або Тростинний цукор. Вони відрізняються лише харчовими цінностями. Його виготовляють подібно до рафінованого цукру, але патоку не видаляють. Ти є зберігає всі поживні речовини як тростинний цукор. Вона багата на калій, залізо, магній і використовується майже у всьому - це універсальний природний підсолоджувач. Смак дуже нагадує мед.