Цукор пройшов через історію різні суперечки, накопичуючи певні міфи та істини. Але які вони? Вони є вуглеводами, і тому саме вони забезпечують енергетичне паливо передового досвіду, необхідного людському організму: глюкоза.
Це єдиний вид палива, який може використовувати мозок, звідси важливість включення цукрів у щоденний раціон: простий вуглевод.
"Деякі цукри є природним чином у продуктах (наприклад, фруктах або молоці), а інші додаються. У будь-якому випадку, наше тіло не робить різниці між ними, тому важливо перераховувати та згадувати міфи та істини, які були створені навколо цієї їжі ", - сказала адвокат Марія Євгенія Первезі (MN 3468)
1. Цукор - це продукт природного походження
Правда. Цукор надходить із цукрової тростини або буряка. Навряд чи його можна споживати у вихідному стані, тому його потрібно мінімально переробити, щоб отримати звичайний столовий цукор (сахарозу). Чим біліший цукор, тим вища його чистота та ступінь очищення для різних цілей.
2. Коричневий цукор корисніший і природніший за білий.
Підробка. Білий і коричневий (чорний) цукор такі ж здорові і природні, як і інші. Обидва типи цукру мають однакову кількість калорій. Низький вміст вітамінів і мінералів у чорному цукрі походить від меляси, але вони практично незначні. Згідно з дослідженням споживання солодощів, проведеним цього року Університетом Лануса, кожен другий житель країни вірить цьому твердженню. Істина полягає в тому, що коричневий колір чорного цукру обумовлений залишками патоки (тростинний сік з рослинними залишками), що прилипають до кристалу сахарози.
3. Виключити споживання цукру запобігає захворюванням
Підробка. Як і всі продукти харчування, цукор слід вживати в помірних кількостях і в контексті різноманітного та збалансованого харчування. Немає продуктів харчування чи поживних речовин, які самі винні у причині захворювання, але Уникайте надмірностей та ведіть активний спосіб життя, щоб запобігати таким захворюванням, як ожиріння та діабет, серед інших. Ризик для здоров'я полягає в надмірному споживанні, а не в продукті, на що вказують 88% опитаних в дослідженні аргентинців щодо споживання солодощів.
Зі свого боку, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує не більше 6 столових ложок цукру на день.
4. Спортсменам також потрібно споживати цукор
Правда. Для висококонкурентних спортсменів цукор необхідний для відновлення організму після фізичних зусиль. Необхідні як складні цукри (хліб, макарони, картопля, рис тощо), так і прості цукри (ізотонічні напої, соки, фрукти тощо), які правильно розподіляються в різні фази фізичних вправ.
5. Цукор має ті ж калорії, що і жир
Підробка. Жир має удвічі більше калорій на грам, ніж цукор.