Включення різних мінералів, вітамінів, антиоксидантів та заліза є однією з переваг щоденного споживання цього виду їжі. Які є

Існують певні продукти, які забезпечують більшу кількість поживних речовин, і життєво важливо включати їх у ті порції, які рекомендовані дієтичними рекомендаціями, щоб уникнути дефіциту поживних речовин. З іншого боку, існують також функціональні продукти харчування, які, крім свого звичного харчового ефекту, мають біологічні сполуки (поживні та неживні речовини), що додають позитивний вплив на одну або кілька функцій організму і які мають благотворно впливає на здоров’я, покращуючи його або зменшуючи ризик захворювання.

слід

У цьому контексті дієтолог Роміна Перейру перераховані Infobae дев'ять продуктів, яких не може бракувати у збалансованому харчуванні і які відповідно до дієтичних норм для населення Аргентини є важливими. Це:

Ціле яйце забезпечує лише близько 75 калорій, стільки ж, скільки середній плід. Яєчний білок вважається найвищим біологічним або повноцінним білком, оскільки він містить 9 необхідних для організму амінокислот. З іншого боку, жири, які переважають в яйцях, є моно- та поліненасиченими (переважно олеїнова кислота або омега 9), що дуже корисно для організму. Його жир легко засвоюється. Також присутні лецитин і фосфоліпіди.

Що стосується мінералів, то він забезпечує залізо (хоча його важко засвоювати), особливо зосереджене в жовтку); селен, йод, фосфор, цинк, калій і магній. Вітаміни - це його велика сила, оскільки він містить вітамін В12 (кобаламін), зосереджений головним чином у жовтку, В2 (рибофлавін) та В7 (біотин). Забезпечує вітаміном B1 (тіамін), ніацином (вітамін B3), фолієвою кислотою, вітамінами A, D та E (у жовтку). У ньому є холін, дуже зручний для годування вагітних жінок, оскільки він сприяє правильному розвитку центральної нервової системи ембріона/плоду разом з фолієвою кислотою. Його каротиноїди (лютеїн та зеаксантин) допомагають зменшити ризик страждання від очних розладів, таких як катаракта та сліпота.

Без сумніву, одним із джерел білка з найбільшою біологічною цінністю є коров’яче молоко. І це багате джерело всіх видів необхідних поживних речовин, таких як білки, вітаміни A, B2, B12, D, мінерали, такі як цинк, фосфор і кальцій, необхідні поживні речовини для всіх людей. В Аргентині CAA визначає її як рідину тваринного походження, що містить великий внесок білків біологічної цінності, а також таких поживних речовин, як кальцій і фосфор.

Крім того, користь коров’ячого молока не обмежується виключно його харчовою цінністю, але поширюється далі і має тісний взаємозв'язок із профілактикою та лікуванням хронічних незаразних захворювань, таких як ожиріння, діабет, високий кров'яний тиск, дисліпідемія, метаболічний синдром та остеопороз.

Йогурт - це молочний продукт, який забезпечує усі поживні речовини молока, а також забезпечує всі переваги процесу бродіння, він легше засвоюється та покращує біодоступність поживних речовин. Крім того, під час бродіння виділяються біоактивні пептиди та коротколанцюгові жирні кислоти, які втручаються в цілісність кишечника та зменшення процесів, пов’язаних із запаленням.

Вважається їжею з високою харчовою щільністю, що пов'язано з профілактикою та зменшенням діабету, ожиріння, гіпертонії та меншим збільшенням ваги. Забезпечує кальцій і білки високої біологічної цінності, тобто вони мають усі амінокислоти, необхідні організму.

Фрукти та овочі

Фрукти та овочі мають унікальні харчові якості: вони низькокалорійні, містять велику кількість води, водорозчинних вітамінів, таких як вітамін С, фолієва кислота, вітаміни групи В, жиророзчинні вітаміни, такі як бета-каротини, вітаміни А, Е і К, мінерали, де виділяються калій, магній і клітковина. "Ідеальним є споживання різноманітних кольорів і спроба досягти 5 порцій на день між ними", - сказав він Перейру.

Цільного зерна

Ці зерна присутні у цілому вигляді або подрібнені в борошно, і вони підтримують усі частини насіння (висівки, зародки та ендосперм). Порівняно з іншими типами зерен, цільні зерна є кращими джерелами клітковини та інших важливих поживних речовин, таких як вітаміни групи В, залізо, фолієва кислота, селен, калій та магній.

Вони є важливим джерелом вуглеводів, білків, клітковини, заліза, вітамінів групи В. Окрім того, що вони є частиною одного з так званих "функціональних продуктів харчування", вони є корисними завдяки своїм харчовим характеристикам і виконують певну функцію, у цьому випадку зменшити серцево-судинний ризик та запобігти ожирінню, діабету, запорам, дивертикуліту та раку товстої кишки, а також сприяти зниженню рівня холестерину.

Щодня люди втрачають воду, коли дихають, пітніють, мочаться і дефекація. Щоб організм нормально функціонував, ви повинні поповнити запас води, вживаючи напої та продукти, що містять воду. "Середнє показання становить 8 склянок на день", - підкреслив фахівець.

М'ясо є важливим джерелом білка, вітаміну В12, заліза, калію, фосфору та цинку. «Важливо завжди видаляти видимий жир, а денна порція м’яса представлена ​​розміром долоні. М'ясо слід включати з такою частотою: риба 2 і більше разів на тиждень, інше біле м'ясо 2 рази на тиждень і червоне м'ясо до 3 разів на тиждень », - запевнив Перейру.

Найкращі олії - це ті, які виготовляються методом холодного пресування, оскільки гаряче пресування та рафінування значно зменшують вміст речовин, які надають олії смак, аромат, колір та деякі здоровіші компоненти, такі як вітаміни Е та бета-каротини або провітамін А, а також антиоксиданти та фітостероли, які запобігають всмоктуванню частини холестерину, який ми вживаємо з їжею, в кишечнику, що корисно для людей з високим рівнем холестерину в крові та для профілактики серцево-судинних захворювань.