"Наш товарообіг впав майже на 50 відсотків", - підкреслив він Тімеа Тавалі-Горват, працівник ресторану Izzó в Капошварі.
- Ми готуємо здебільшого для працівників "Відеотон", але поява епідемії коронавірусу кардинально змінила нашу роботу. Багато робітників сиділи вдома зі своїми дітьми, і в заводській їдальні помітно менше представників старшої вікової групи. У нинішній ситуації ми можемо зробити лише одне: ми доповнили звичні заходи безпеки новими. Я думаю, що це єдиний спосіб отримати шанс на профілактику. Обов’язкове вимірювання температури тіла, контроль на стійці реєстрації: кухарі та кухонні помічники за останні дні звикли заволодівати кухнею лише після перевірки термометром.
У четвер бобовий суп був першим уловом, тоді як "меню" діставали спагетті, інші їли запіканку. Для того, щоб голодні гості почали ложки своїм супом на пару, працівникам їдальні потрібно кілька годин роботи. І тепер, завдяки підвищеним нормам безпеки та гігієни, все триває довше. Вони працюють в одноразових гумових рукавичках, ховаються в чистий текстильний одяг кожну зміну та дезінфікують приміщення частіше, ніж зазвичай. Гості також стикалися з суворими правилами. Вони могли оплатити рахунок за столом кілька тижнів тому, зараз це заборонено. Співробітники можуть платити лише перед їжею.
Черги також регулювались окремо: їх потрібно було зачекати принаймні на один метр, а червона лінія вказувала, де можуть стояти меню. Дія у зв'язку з коронавірусною інфекцією полягає також у тому, що глечики зникли зі столів, а гості отримають заздалегідь упаковані пластикові стаканчики та столові прилади. Вони також більше дбають про прибирання лотків, а використання їх дезінфікуючих засобів збільшилося приблизно вдвічі. "Раніше багато людей брали додому обід у бочках", - сказав він Тімеа Тавалі-Горват. - Це минуле. Зараз ми покладаємо їжу лише в пластикові коробки, які ми надаємо, і таким чином обслуговуємо гостей.
Фахівець вважає, що вони зробили все, що могли, для безпеки. Також багато уваги приділяють закупівлі сировини. Хоча громадськість має постійний доступ до їжі в магазинах, свідоме планування в цій галузі також дає свої результати. Тож зараз замість попереднього м’ясо, рис та овочі, крім усього іншого, замовляють за два дні наперед.