Плід тисового дерева, що походить із Південно-Східної Азії, є найбільшим фруктовим деревом у світі. У незрілому стані за текстурою нагадує м’ясо, смак нейтральний, тому його можна добре варіювати. По суті, як і інші фрукти, це вуглевод, проте він добре вписується в дієту для схуднення, оскільки його калорійність напрочуд низька - всього 50 грам на 100 грам.

Для рецептів Інтернет-магазину Bio Vegan Boutique ми використовували лише джекфрути марки Govinda, що продаються в біо-Інтернет-магазині.

Паштет із джекфрутів у огірковій чашці

джекфрутів

Рецепт Anikó Muutos від замінника м’ясного джекфруту від бренду Govinda
Фото: FidelGasztro

Для 4 осіб, просто

-> 200 г (1 коробка) подрібненого джекфрута Говінди Джека
-> 100 г натуральних горіхів кеш'ю
-> рослинне молоко
-> оливкова олія
-> 50 г масла без лактози або оливкової олії
-> розсипаний майоран
-> 2-3 зубчики часнику, подрібнені
-> 1 невелика головка цибулі подрібнена
-> 2 зміїні огірки
-> зелень петрушки/цибуля для прикраси

Підготовка:

1. Замочіть кеш'ю в холодній воді на один день/ніч.
2. Процідити, додати 1 ст. оливкової олії та бл. 5 ек. рослинне молоко (не кокосове). Пюреруйте за допомогою паличного міксера.
3. Смажте джекфрут. Додайте майоран, сіль, перець і часник за смаком. Давайте разом їх розім’яти. Додайте подрібнену цибулю.
4. Видаліть два кінці огірків, наріжте приблизно 3 см шматочками і виріжте м’ясо гострим ножем так, щоб приблизно залиште підошву в півсм.
5. Залийте джекфрутовим кремом, прикрасьте/прикрасьте петрушкою.

Гіроскопи з джекфрутом із салатом зі свіжого йогурту

Рецепт Anikó Muutos від замінника м’ясного джекфруту від бренду Govinda
Фото: FidelGasztro

Для 4 осіб, просто

-> 200 г (1 коробка) подрібненого джекфрута Говінди Джека
-> 1 маленька головка фіолетової цибулі
-> 1 шматок зеленого перцю
-> 6 ек. оливкова олія
-> 1-2 зубчики часнику
-> суміш спецій гіроскопів за смаком
-> сіль, перець, за смаком

Інгредієнти для салату

-> 1 зміїний огірок
-> 300 г помідорів
-> 1 шт болгарський перець
-> 200 мл йогурту без лактози або овочів
-> 1 ек. оливкова олія
-> солодкий або гострий паприковий крем за смаком
-> сіль, перець за смаком

Підготовка:

1. Приправте цибулю, перець і часник, нарізані тонкими скибочками, посоліть і поперчіть, а потім пасеруйте на олії до м’якості.
2. Додайте гіроскопічно-пряну суміш, трохи води, потім джекфрут і прибл. Випікати на повільному вогні 5 хвилин.
3. Подрібніть овочі для салату. Змішайте йогурт з олією, вершками гострого перцю, сіллю, перцем і полийте салатом.

Джекфрут, засмажений на млинцевих булочках

Рецепт Anikó Muutos від замінника м’ясного джекфрута від бренду Govinda
Фото: FidelGasztro

Для 4 осіб, просто

Інгредієнти для рагу

-> 400 г (2 коробки) кубик джекфрута Govinda Jack
-> 2 головки цибулі середнього розміру
-> 2 ек. кокосове або виноградне масло
-> 1 ек. гострий перець
-> 1 долар копчений перець
-> 1 великий помідор
-> 1 м’ясний зелений перець
-> 1-2 лаврових листа
-> сіль, перець, за смаком
-> 1-2 зубчики часнику
-> петрушка зелена

Інгредієнти для тіста

-> 250 г безглютенової борошняної суміші (рекомендується для тортів)
-> 3 яйця
-> 500 мл рослинного молока (бажано не кокосового)
-> 25 мл олії виноградних кісточок
-> 200 мл газованої або газованої мінеральної води
-> сіль

Підготовка:

Смажена
1. За винятком джекфрута, зробіть з інгредієнтів лист тушонки: тобто дрібно наріжте цибулю, підправте його олією.
2. Зніміть з вогню, перемішайте два види червоного перцю і смажте ще хвилину.
3. Додайте подрібнені помідори, зелений перець, лавровий лист, сіль, перець, залийте 200 мл води і варіть під кришкою, поки всі овочі не стануть м’якими.
4. Додайте часник, видаліть лавровий лист і розімніть палицею міксер.
5. Поверніть джекфрут і доведіть до кипіння.

Макарони:
1. Розмішайте інгредієнти в млинцях, вимішуючи, і відпочиньте 10 хвилин. Якщо тісто дуже густе, розбавте содою.
2. Випікати.

Обслуговування:

Під час подачі згорніть млинці, зріжте краї, а потім наріжте приблизно. На шматки 5 см. Покладіть на тарілку, ложкою тушкуйте тушонку і посипте петрушкою.


Час підготовки: 20 хвилин

-> 1 коробка нарізаного джекфрута Говінди Джека
-> 1 мішок морквяних макаронних виробів Goodel
-> 1 шматочок цибулі
-> 1 морква
-> 1/2 кабачка
-> 150 мл томатного соусу
-> 50 мл води
-> спеції (перець, часник, базилік, часниковий порошок, перець)
-> гарнір: рукола та авокадо

Підготовка:

1. Ризикуйте цибулею, потім покладіть в каструлю, починайте нагрівати.
2. Додайте подрібнений джекфід Говінда.
3. Додайте воду, подрібнену моркву та кабачки.
4. Додайте томатний соус, приправте зазначеними вище спеціями за смаком.
5. Дайте інгредієнтам закипіти.
6. На окремій сковороді зварити морквяні макарони Goodel згідно з інструкціями.
7. Помістіть тісто на тарілку, укладіть його джекфрутом болоньєзе.
8. В якості гарніру можна використовувати руколу та авокадо.

Інгредієнти на 2 порції:

Для гамбургера:

-> 1 коробка кубиків джекфрутів Говінда Джека із сумішшю спецій
-> 1 столова ложка соєвого соусу
-> 1 морква
-> 1/4 червонокачанної капусти
-> 2 булочки з гамбургерами
-> петрушка

Для кисло-солодкого соусу:

-> 2 чайні ложки борошна або кукурудзяного крохмалю
-> 80 мл холодної води
-> 1 чайна ложка соєвого соусу
-> 4 столові ложки фінікового сиропу
-> 2 столові ложки рисового оцту
-> 1 столова ложка томатного соусу

1. Розігрійте духовку, встановіть її на змішування повітря і 160 ºC. Приготуйте соус: на невеликій сковороді змішайте крохмаль або борошно з водою, а потім додайте інші інгредієнти, помішуючи, до появи без грудок. Доведіть соус до кипіння, а потім зменште вогонь, соус повільно загусне. Зніміть з конфорки, дайте соусу ще більше загуснути.
2. Змішайте кубики джекфрута Govinda Jack із сумішшю спецій (входить до комплекту), а потім додайте соєвий соус і 1 столову ложку кисло-солодкого соусу. Перемішайте, потім викладіть на деко і випікайте в розігрітій духовці 25 хвилин.
3. Поки начинка з джекфрутів смажиться, наріжте моркву та червону капусту тонкою соломкою. Розріжте бургери навпіл, покладіть джекфрут на нижню половину булочки, а потім додайте кисло-солодкий соус. D Прикрасьте овочами та трохи свіжої петрушки. Покладіть на нього верхню половину булочки, і ви вже можете подавати гамбургер.

Інгредієнти на 1 порцію:

-> 1 коробка кубиків джекфрута Говінди Джека
-> 1/4 багета
-> 1 головка цибулини
-> 2 скибочки веганського сиру
-> 50 мл води
-> 2 чайні ложки олії

- Очистіть цибулю від шкірки і наріжте кільцями.
- Тушкуйте кільця цибулі на 2 чайних ложках олії протягом 5 хвилин.
- Додайте джекфрут і тушкуйте разом з цибулею 10 хвилин.
- На восьмій хвилині додайте воду і сир, а потім добре перемішайте.
- Нарешті розріжте багет навпіл і наповніть начинкою з готового джекфрута.

Інгредієнти для 4 осіб:

-> 100 г (половинка коробки) Нарізаний джекфіт Говінди Джека
-> 1/2 упаковки суміші спецій (у коробці з джекфрутами)
-> 2 зубчики часнику
-> 4-6 помідорів
-> сіль, перець перець, щіпка цукру, петрушка для гарніру
-> 4 столові ложки рослинного масла

Підготовка:

1. 100 г (половина коробки) нарізаного джекфрута Govinda, ½ Змішайте з пакетом суміші спецій та 1 столовою ложкою олії, а потім замаринуйте (нехай джекфрут перебере смаки спецій). Нагрійте 2 столові ложки олії, додайте джекфрут, а потім обсмажте/обсмажте до легкого підрум'янення. Перемішуйте під час підсмажування.
2. Очистіть 2 зубчики часнику і подрібніть. Подрібнений часник розмішати в 1 столовій ложці олії.
3. Пюреруйте 4-6 помідорів міксером, потім додайте до часнику.
4. Приправте суп сіллю, перцем, паприкою, щіпкою цукру, а потім тушкуйте зверху близько 5 хвилин.
5. Покладіть 2 столові ложки підсмаженого джекфрута на середину глибокої тарілки, потім підберіть на ньому томатний суп, прикрасьте листям петрушки.

Інгредієнти для 4 осіб:

-> 100 г (напівкоробка) кубики джекфрутів Говінда Джека
-> 1/2 упаковки суміші спецій (у коробці з джекфрутами)
-> 1 головка цибулини
-> 1 шматочок червоного або жовтого перцю
-> 1 вміст консервованої кукурудзи, проціджена
-> 100 г свіжої бланшованої очищеної квасолі або замороженої, але талої
-> 1/2 літра води
-> сіль, перець, перець, спеції за смаком
-> 4 столові ложки рослинного масла

Підготовка:

1. Змішайте 100 г (половину коробки) кубиків джекфрута Говінда, ½ пакета суміші спецій і 1 столову ложку олії, а потім замаринуйте (нехай джекфрути переймуть аромати суміші спецій). Нагрійте 2 столові ложки олії, додайте джекфрут, потім обсмажте/обсмажте до легкого підрум'янення. Перемішуйте під час підсмажування.
2. Наріжте кубиками 1 цибулину, потім тушкуйте на сковороді 1 столову ложку олії.
3. Додайте 100 г свіжоочищеної очищеної квасолі або розмороженої замороженої.
4. Подрібніть 1 шматочок червоного або жовтого перцю і додайте до квасолі.
5. Додайте до квасолі 1 коробку зцідженої консервованої кукурудзи, потім на повільному вогні інгредієнти залийте півлітра води.
Зварити суп готовим.
6. Заправте суп сіллю, перцем, паприкою та спеціями за смаком.
5. Додайте підсмажені кубики джекфрута до готового супу.

Рецепт котлет з джекфрутів


Інгредієнти для 4 осіб:

-> 200 г (1 коробка) Нарізаний джекфід Говінда Джек
-> 1 пакет суміші спецій (у коробці з джекфрутами)
-> 1 булочка
-> 1 цибулина (нарізана кубиками)
-> 7 столових ложок рослинного масла
-> 3 столові ложки солодкого люпину зернових фалафель/порошок фрикадельки
-> 1 столова ложка гірчиці
-> сіль, перець

Підготовка:

1. Замочіть 1 рулет у холодній воді напередодні ввечері.
2. 200 г (1 коробка) Змішайте нарізаний джекфрут Govinda Jack із сумішшю спецій у коробці та 1 столовою ложкою олії, а потім замаринуйте (нехай джекфрут перебере аромати суміші спецій).
3. Нагрійте на сковороді 3 столові ложки олії, а потім додайте джекфрут. Випікати/смажити до легкого (світло-коричневого) кольору. Перемішуйте під час підсмажування. Зніміть каструлю з плити.
4. Добре вичавіть воду з рулету. Наріжте кубиками 1 цибулину.
5. У мисці змішайте добре вичавлену булочку, підсмажений джекфрут, нарізану кубиками цибулю, 3 столові ложки фалафеля солодкого люпину/порошку фрикадельки та 1 столову ложку гірчиці. Додайте сіль і перець за смаком.
4. Сформуйте плоскі диски (фрикадельки) і обсмажте на рослинному маслі.

Продукти, що використовуються для рецептів: