пирожно-вишневого

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 7 дкг цілих підсмажених мигдальних горіхів
  • 15 дкг борошна
  • 0,25 чайні ложки солі
  • 11,5 дкг чистого вершкового масла
  • 4 дкг цукрової пудри
  • 1 яйце

Для начинки:

  • 6 дкг мигдальної пасти
  • 6 столових ложок цукру
  • 3,5 столові ложки м’якого вершкового масла
  • 1 яйце
  • 3 столові ложки борошна
  • 65 дкг абрикосів
  • 20 очей вишні

Підготовка

Мигдаль подрібнюють і змішують з борошном і сіллю. Змішайте масло з цукровою пудрою за допомогою робототехніки, а потім працюйте з яйцями та мигдальним борошном.

Замісіть тісто в кулю, потім збийте і загорніть у фольгу і поставте в холодильник мінімум на 1 годину.

Тісто розтягують і вистилають знімною нижньою формою для пирога розміром 22 см, щоб воно також доходило до боків. Наколюємо виделкою і ставимо в холодильник мінімум на 2 години.

Для начинки змішайте мигдальну пасту за допомогою робота-машини з 4 столовими ложками цукру до отримання дрібної крупинки, а потім додайте масло і перемішайте до однорідності. Потім додайте яйця, потім борошно і розгладьте тісто.

Наполовину абрикосів розкладіть круглими половинками догори на начинку, покладіть навпіл вишні між абрикосами, потім посипте цукром, що залишився, і запікайте в розігрітій до 175 С духовці протягом 30 хвилин.

Температуру знижують до 160 ° С, а пиріг випікається готовим ще 30 хвилин. Дайте формі охолонути принаймні на 1 годину, а потім подайте в теплому вигляді.