[DIAPORAMA] На ринках з вересня по листопад. Айва є низькокалорійною і багатою м’якими волокнами - ідеальний акомпанемент наших осінніх меню.

З низьким вмістом вуглеводів (плід містить від 6 до 7 г в порівнянні з 9 до 20 г в середньому), айва і низька калорійність (28 на 100 г). Він також є чудовим регулятором транзиту завдяки високому вмісту клітковини (6 г клітковини на 100 г), включаючи високий вміст пектинів, м'яких волокон, які допомагають регулювати рівень холестерину.

Чесноти айви

  • Протидіарейні. Регулює транзит під спільною дією дубильних речовин, антисептиків, що уповільнюють перистальтику кишечника (скорочення кишечника) та пектину, який сприяє всмоктуванню рідини.
  • Пригнічувач апетиту. Багата клітковиною (пектином) айва має ситний ефект.
  • Союзник проти раку. Його фенольні сполуки (поліфеноли сімейства флавоноїдів, антиоксиданти) відіграють роль у профілактиці раку товстої кишки та нирок.
  • Регулятор рівня цукру в крові. Знижує глікемічний індекс (ГІ) їжі.
  • Антихолестерину. Допомагає зменшити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ).
  • Друг метаболізму. Джерело заліза, марганцю та калію сприяє нормальному функціонуванню організму.

У ваших солоних або десертних стравах айву легко приготувати. Дізнайтеся, як його підготувати, у цьому слайд-шоу.

Читайте також:

рецептів

Айва Татін
Очистіть 5 айв, розріжте їх на чотири, видаліть серцевину і кожну чверть розріжте навпіл. Браконьєруємо в каструлі з окропом зі 100 г цукру і 1 столовою ложкою. до с. кориці, до готовності. Злийте їх. Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.). Зварити 100 г карамелізованого цукру. Зніміть з вогню, як тільки він стане бурштиново-жовтим, додайте 50 г вершкового масла і вилийте його у форму. Розкладіть айвові чверті, добре віджавши їх. Покрийте пісочним тістом, заправляючи краї у форму. Варити від 30 до 35 хвилин. Вийміть з духовки, почекайте 10 хвилин, перш ніж розкладати торт.

Пряна маринована айва
Почистіть 6 маленьких айв під проточною водою і обсушіть. Вилийте у велику каструлю 75 мл оцту з сидром, додайте цукор, 20 мл води, спеції та лавровий лист і доведіть до кипіння. Занурте айву в суміш і варіть протягом 30 хвилин на повільному вогні, до готовності при проколі ножем. Покладіть їх щілинною ложкою в ошпарену і суху банку, залийте киплячим сиропом. Закрийте, дайте охолонути, поставте в холодильник. Цю айву подають по-четвертину як аперитив або як додаток до м’яса або терен. Вони залишаються свіжими протягом декількох тижнів.

Пряне айвове пюре
Очистіть 1 кг айви, видаліть серцевину, наріжте їх кубиками Доведіть до кипіння підсолену воду, додайте 2 зірки анісу і 1 паличку кориці Тушкуйте 5 хвилин, додайте айву Нехай вариться 15 хвилин, поки вони не стануть м’якими. спецій, перекладіть айву в картопледробарку, додайте щіпку рослинних вершків та насіння 1/2 ванільної квасолі Сіль і перець. Смачно зі смаженою свининою, птицею або качкою. Ви також можете замінити суміш червоного вина та води журавлинним соком.

Мигдальне та айвове морозиво
Нагрійте 50 мл мигдального молока зі 100 г коричневого цукру і 2 столовими ложками. до с. округлене білим мигдальним пюре, помішуючи. Зніміть з вогню, як тільки цукор розплавиться і включить мигдальне пюре. Додайте 25 мл вершків рису, дайте йому охолонути, а потім поставте в холодильник на 1 годину. Помістіть у холодильник на час, зазначений виробником (близько 30 хвилин). Очистіть 2 айви, видаліть насіння і поріжте їх на дрібні чверті. Нагріти 2 ст. меду на сковороді, додайте четвертинки айви, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин на повільному вогні, регулярно перевертаючи. Подавати теплим з кулькою морозива.

Салат з айви з тревізо
Очистіть 400 г айви, посійте їх і наріжте на четвертинки. Готувати на пару 10 хвилин, викласти в каструлю з 2 ст. до с. айви і карамелізувати протягом декількох хвилин. Злегка посолити, поперчити, зняти з вогню. Промийте, видавіть і подрібніть листя з невеликого салату Тревізо. Поріжте 4 свіжих інжиру на четвертинки. Подрібніть приблизно 2 столові ложки. до с. лісових горіхів, підсмажте їх на антипригарній сковороді, не додаючи жиру. Збийте 1 чайну ложку желатину з лимонним соком, олією, трохи солі і перцю. Наріжте 125 г свіжого козячого сиру тонкими скибочками. Покладіть салат, айву, інжир та сир на тарілку, збризніть соусом, посипте фундуком і відразу подавайте до столу.

Баранячий тагін з айвою
Очистіть, наріжте шматочками 2 цибулини і 1 зубчик часнику, а потім підрум’яніть на сковороді 1 ст. до с. оливкова олія. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Нагріти 2 ст. до с. олії в каструлі і обсмажте 2 палички кориці, 1 ч. л. до с. меленого кмину, 1 ч. л. до с. меленого коріандру і 1/2 ч. л. до с. меленого імбиру, до запаху. Додайте 800 г баранини (комір або горіх, пісні) і коричневий з кожного боку. Зменшіть вогонь, накрийте водою, сіллю і перцем і тушкуйте, накривши кришкою, 20 хвилин. Потріть айву, щоб видалити пух, розріжте на чверті, видаліть серцевину, а потім наріжте фрукти скибочками. Додайте їх в запіканку з 12 великими фіолетовими оливками (при необхідності залийте трохи води) і тушкуйте ще 25 хвилин, накривши кришкою. Додайте 2 зацукрованих лимона, четвертованими за 5 хвилин до кінця варіння. Подавайте препарат у тагінній тарілці, з петрушкою та подрібненим свіжим коріандром.

Качині грудки з айвою
Натріть 3 маленькі айви, щоб видалити пух. Очистіть їх, розріжте на четвертинки, видаліть серцевину і наріжте шматочками. Занурте їх у лимонну воду, яка запобігає окисленню. Перехрестіть шкіру 2 красивих качиних грудок і варіть їх на середньому вогні протягом 8 хвилин на стороні шкіри, а потім 6 хвилин на стороні м’яса. Обмотайте грудки аркушем алюмінієвої фольги і залиште відпочивати. Злийте з каструлі зайвий жир, додайте нарізану кубиками айву і пасеруйте з подрібненим розмарином. Коли вони починають забарвлюватися, деглазуйте великою склянкою води і закінчуйте варіння, накривши, поки рідина не випарується (приблизно 6 хвилин). Подавайте качину грудку з обсмаженою айвою, прикрашеною сіллю і перцем.

Смажена курка з айвою
Розігрійте духовку до го. 6 (180 ° C). Посоліть і поперчіть курку всередині і зовні. Прикрасити 2 гілочками чебрецю, викласти у форму для запікання і випікати 20 хвилин. Почистіть 300 г цибулі-шалоту і 400 г пастернаку і розріжте вздовж. Наріжте лимон скибочками. Очистіть 1 кг айви і видаліть насіння, а потім поріжте плоди на чверті. Розкладіть навколо курки, а також гілочки чебрецю та залишки лаврового листа. Влийте 50 мл сирого сидру і варіть ще 50 хвилин, поки птах не стане золотисто-коричневою, двічі перевертаючись під час варіння.

Джерело: Topsante.com від www.topsante.com.

* Стаття перекладена на основі вмісту Topsante.com веб-сайтом www.topsante.com. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!

* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.