Водорості Cochayuyo - головний інгредієнт смачних бургерів Quelp. Ці бурі водорості з узбережжя субантарктичних морів (Чилі, Нова Зеландія та Південна Атлантичний океан) містять стільки властивостей та користі для нашого здоров’я, що деякі автоматично називають це суперпродуктом.
Слово Cochayuyo походить від кечуа "вау юю"Що означає" морська рослина ". 3 різні їстівні водорості зазвичай називають Cochayuyo: Durvillaea antarctica, це чилійська бура водорість, яку ми знаємо, Chondracanthus chamissoi, це червона водорость, відома як "юйо", "мокочо" або "морський цикорій" і, нарешті, Macrocystis pyrifera, яка є гігантською бурою водорістю, яку також називають "хуйро".
Найпоширеніший кочаюйо в нашій їжі сьогодні має коричневий колір і може сягати до 15 метрів. Після висихання він зберігає м’ясисту консистенцію, яка протягом століть використовувалася як їжа корінними громадами, і сьогодні вона є частиною нашої чилійської гастрономії, забезпечуючи великі харчові переваги.
1. Детоксифікує: захищає від пошкодження печінки
Водорості Кочаюйо детоксикують печінку. Високий вміст амінокислот цистеїну робить захисну дію на печінку, сприяючи поліпшенню її функцій детоксикації та виведення важких металів. Це допоможе нам мати менш перевантажену печінку, покращуючи наше повсякденне життя при мігрені, менструальних болях, втомі, слабкості та загальному погіршенні стану здоров’я.