Ковбаси на грилі Архів

німецьких

Кореспондент COPE у Берліні

Час читання: 3 '06 лютого 2018 - 20:32 Оновлено 07 лютого 2018

Канцлер Німеччини, Ангела Меркель, у вівторок визнав, що в останній день переговорів з Соціал-демократичною партією (СДПГ) домовитись про урядовий пакт знадобиться "болісні зобов'язання" обома сторонами і була готова це зробити, якщо вони приносять користь країні. На двогодинній торговій сесії, як розповідає кореспондент COPE у Німеччині Розалія Санчес у своїй статті на ABC.es; служба громадського харчування подавала закуску типові берлінські ковбаси Каррівурст. Переговорні групи вони попросили меню "більше прощення ніжних шлунків".

Як пояснює Розалія Санчес, лідер баварських соціальних християн Хосрт Зеехофер особисто звернувся до відповідальних за інтенданта прохання зменшити берлінську ковбасу до відсотка, що відповідає вазі міста-держави Берлін серед решти Бундесландрів.

ковбаси, отже, вони були дійові особи в переговорах Великої коаліції Німеччини І це змушує задуматися, що відбувається з німецькими ковбасами. Одне з перших слів, яке вивчає мандрівник у Німеччині, - це "Вурст", ковбаса, але це лише початок вашого вивчення про найсмачнішу страву в країні, тому що кожна з них Бундесланд, навіть кожне з міст може похвалитися своєю особливістю. Основне керівництво щодо того, як не загубитися, включає наступне:


Види німецьких ковбас

Всі ми знаємо, що ковбаси не дуже здорові, скажімо, їх роблять через фарш, що витягується з частин тварин, який ми зазвичай не використовуємо на своїй кухні, інакше кажучи, нутрощі або кров. Щось схоже на приготування ковбас та кров’яних ковбас у нас.

Файл сосисок Bratwurst

-Братвурст

Це класична німецька ковбаса зі свининою або яловичиною, подається зі спеціями. Ці ковбаси необхідні в традиційній німецькій дієті. Приправлений спеціями, як мускатний горіх, перець та імбир. Його можна готувати на грилі або на грилі. Їдять його у супроводі гірчиці та голубців, на додаток до традиційної квашеної капусти, вареної та мацерованої капусти, а кілька німецьких регіонів вводять у їх приготування сорти, специфічні для цього регіону, що породжує такі фірмові страви, як Thüringer Rostbratwurst або Nürnberger Rostbratwurt.

-Бірвурст

Це один із найвідоміших. Характеризується тим, що вони є приправлений такими ягодами, як ялівець або кардомома, плюс часник, горошок чорного перцю, паприка та насіння гірчиці. Це різновид ковбаси варене м'ясо, а потім копчене, від Баварія. Його колір темний, і його їдять нарізаним.

-Blutwurst

"Блат" означає кров, отже це a "Кров'яна ковбаса", дуже схожий на чорний пудинг типова іспанська. Є виготовляється з крові, як правило, зі свинини, згортається і відварюється які можна приготувати або з’їсти вилікуваними. Існує багато різних типів та розмірів, залежно від регіону, та зазвичай подається з картопляним пюре.

-Бокверст

Ці ковбаси готують із свинини, яловичини, курки чи індички, приправляють сіллю, паприкою та білим перцем, фаршують у товсту оболонку і готують перед їжею. Зазвичай вони досить товсті. Ваш оригінальний рецепт датується 1893 роком, Робота берлінського реставратора Роберта Шольца та м’ясника Бенджаміна Ловенталя, який вперше подав їй на вулиці Скальцицера, 46 Б, паломницькому пункті для своїх послідовників. Згодом багато інших міст вдосконалювали цей рецепт на свій смак, і сьогодні вони утворюють велику родину регіональних делікатесів, серед яких Rotwurst, Schwarzwurst, Topfwurs або Blunzen.

-Каррівурст

Це типові берлінські ковбаси. Зазвичай їх подають подрібненими з соусом каррі (звідси і його назва) і помідор. Це ковбаса, приготована на грилі або на грилі, і вона необхідна в будь-якому вуличному кіоску в Берліні, особливо на виборчих заходах. Рецептом ми завдячуємо Герті Хойер, яка цілком можливо вийшла з-під контролю Вересень 1949 року коли я смажив ковбаси Вустерширський соус у своєму кіоску на вулиці Кайзера-Фрідріха. Через роки він запатентував соус як "Chillup" і є найбільш типовий берлінський фастфуд. У 1993 році популярний німецький письменник Уве Тім опублікував роман "Відкриття Каррівурста", художню літературу, в якому він відмітив Імбіса з гамбургського ринку на честь, і справа переросла в дипломатичний конфлікт між двома містами.

-Франкфуртер

Можливо, найвідоміші ковбаси на міжнародному рівні. Вони схожі на "Ковбаса Франкфурт" що ми можемо знайти в супермаркетах (типових для хот-догів), хоча часто німецький не має нічого спільного з тим, що ми їмо в Іспанії. Вони зазвичай їдуть зі спеціями, копчені і досить тонкі. Найцінніший рецепт потрібна нежирна свинина, дуже добре подрібнена і змішана з беконом. Зазвичай його готують шляхом кип’ятіння у воді.

-Кнакверст

Суха і дрібна ковбаса, злегка копчена, що ви їсте руками з 16 століття на півночі та сході Німеччини. На півдні до свинини додають картопляний крохмаль або навіть макарони деяких сортів. Його характеристика полягає в тому, що він хрусткий і іноді використовується для додавання до рагу.

-Вайсвурст

Це типове "Біла ковбаса" Німецька. "Вайс" означає білий. Зазвичай його готують на грилі або приготовані у воді. Зазвичай їх готують зі свинини та яловичини та заправляють різними спеціями та яйцем. Вони мають дуже характерний смак. Це баварська спеціальність, свого роду регіональна гордість, і зазвичай їдять у південній Німеччині на обід, О десятій ранку із солодкою гірчицею, солоним хлібом Брецель та пивом.

-Вінервурст

Виготовлена ​​з яловичина та свинина, в суміш додаються кінза і часник. Справжній Вінервурст фаршировані в натуральну овечу оболонку і, незважаючи на те, що його називають "віденською ковбасою", достеменно невідомо, звідки береться цей рецепт. Це одне з найпростіших для засвоєння і, безумовно, саме тому найбільше діти обслуговуються.