Зузана Духова

Вегетаріанці та вегани, як правило, стрункіші

Ви можете схуднути, перейшовши на виключно веганську дієту. Але це, безумовно, не єдине, що слід спостерігати.

"З іншого боку, важливо усвідомлювати ризики, які меню, яке складається лише з рослинних продуктів, може представляти для організму, якщо воно не є належним чином збалансованим. Справа не лише у втраті зайвих кілограмів, а в поліпшенні загального стану здоров’я ", - вказує дієтолог терапевт Mgr. Зузана Духова, професійний гарант програми. Я знаю, що я їм і п'ю.

Наприклад, через багато років ви можете грайливо зайти в улюблені джинси, але ваше тіло може скласти клопоти. Результатом є низка труднощів - втома, більший карієс, остеопороз, серцево-судинні захворювання тощо.

“Якщо ви вирішили змінити свій спосіб життя і харчуватися рослинною дієтою, чому б і ні. Згодом багато людей почуваються фізично здоровішими, а також психічно більш врівноваженими та розслабленими. Однак на початку вивчіть професійну літературу, і найкраще проконсультуватися з дієтологом. Складіть меню та, якщо потрібно, порекомендуйте, які замінники доцільно використовувати. Потрібно не тільки достатнє споживання енергії, але й достатня кількість усіх необхідних поживних речовин ", - зазначає Зузана Духова.

Не забувайте про альтернативи

Після рішення не їсти м'ясо, молочні продукти та інші продукти тваринного походження не можна викреслювати з меню, інакше продовжуватимуть рухатись тими самими слідами. Поживні речовини, які ми отримали з них, потрібно замінити альтернативними продуктами харчування.

М’ясо є джерелом білка, мінералів, вітамінів, жирів. Її альтернативами є бобові - нут, горох, квасоля, сочевиця, соя, люпин та вика. "Проте білки, що містяться в бобових, не містять усіх необхідних амінокислот у достатній кількості та у правильних пропорціях. По суті означає ті, які організм не може виробляти самостійно, і ми повинні приймати їх з їжею. Якщо ви споживаєте бобові в поєднанні зі злаками, організм отримає всі необхідні незамінні амінокислоти з їжі. Перевагу слід віддавати цільнозерновим злакам та зерновим продуктам », - пояснює дієтолог.

Молоко можна замінити в меню соєвими, мигдальними, рисовими або вівсяними напоями та кислими замінниками йогурту та вершків, приготованих з них. "Тут важливо сказати, що рисове та мигдальне молоко містять менше білка, тому доцільно збагачувати їх рослинним білком. Наприклад, соя ", - радить Зузана Духова.

Якщо ви вирішили вилучити сири з меню, включіть замість них тофу або горіхові пасти. У пропозицію спеціалізованих магазинів входять також овочеві сири, приготовані з кокосового молока та крохмалю.

100% рослинні жири

Жири повинні складати в середньому 30 відсотків меню, ми також повинні замінити масло, мазь і жир, які зазвичай вживаються, приховані в м’ясі та молочних продуктах. "100% рослинні маргарини та рослинні олії - це чіткий вибір. Особливо необхідні омега-3 жирні кислоти багаті на льон, кунжут, ріпак, волоські горіхи ", - каже дієтолог.

Коли ти худнеш, такий здоровий

Втрата ваги не повинна бути єдиною мотивацією для зміни вашого меню. Включення більшої кількості рослинних дієт може принести вам багато переваг, але лише в тому випадку, якщо ви, крім калорій, задумаєтесь і про різноманітність та харчову цінність свого раціону.