Який рецепт ви могли б придумати, щоб розпочати школу? Скажімо, перлина кухні їдальні, болонські спагетті, нещільно вкриті жирним сиром, впереміш із грудочками м’яса підозрілого походження, розвинені навіть у простий будній день. Це був незабутній гастрономічний шок, який, як дорослий, ми, звичайно, ніколи не хотіли повертати по черзі до нашої тарілки.

болоньї

Однак, окрім їдальні, сама Болонья - справді приваблива, смачна, ідентифікувана м’ясна істота, яку можна подати у справді здоровому, зниженому жирі дизайні з відповідними інгредієнтами.

Ви також можете пограти з вмістом вуглеводів у макаронах (є розчини зі зниженим вмістом або без калорій, овочі не дають по спіралі), але поки, тримаючи фантазію готовою вирватися на свободу, давайте дотримуватися оригіналу традиційний, але більш здоровий варіант: тверда або спельта, можливо, у цільнозерновій формі.

У традиційному рецепті - на відміну від знущаного варіанту мензако - м’ясо справді домінує. Це можна зробити не тільки з яловичини, але ви також можете спробувати фарш з індички або курки з меншою кількістю калорій.

600 г яловичого фаршу
2 пасма моркви
500 грам очищених нарізаних кубиками помідорів
2 ек. оливкова олія
1 велика головка цибулини
2-3 зубчики часнику
сіль
свіжомеленого перцю
базилік
материнка

+ 30 дкг твердих спагетті
+ свіжотертий сир для подачі

Нагрійте на глибшій сковороді оливкову олію, додайте подрібнену цибулю і пресований часник і продовжуйте нагрівати, поки цибуля не в’яне. Як тільки закінчимо, кидаємо фарш. Потім додайте сіль і перець.

Після відбілювання посипте тертим буряком і додайте помідори, розірваний базилік, материнку.

Варіть півгодини на середньому вогні, щоб буряк встиг розм’якнути, а смаки розтанули.

Тим часом ми варимо спагетті і викладаємо на них готовий соус. Зверху посипте тертим сиром - залежно від дієти, це може бути пармезан або якийсь нецікавий на смак, але нежирний нежирний сир.!