Будь найкращою версією себе

ХАКИ

Хурма або рожеве дерево (з роду Diospyros) - загальна назва декількох дерев, вирощуваних для їх плодів, - хурма. Свою назву він отримав від виду Disopyros kaki.

Це тропічний фрукт більш-менш оранжевого кольору, з гладкою шкіркою і дуже солодким смаком. Рідний у Китаї та Японії. Його вживають як свіжі фрукти, хоча його можна використовувати в тортах або джемах. Хурма є одним із фруктів осіннього сезону, таких як авокадо, заварне яблуко або гранат.

Сорти хурми

  • Китайська хурма (D. kaki) є найбільш широко культивованим сортом і вживається в сирому вигляді як свіжі фрукти та готується різними способами. Її плід має діаметр 3-9 см, вага якого коливається від 80 до 250 г залежно від сорту. Це червоного, оранжевого або жовтого кольору, з апельсиновою, солодкою та соковитою м’якоттю, хоча і з трохи різким смаком.
  • Японська хурма (D. lotus) схожа на попередній вид і вирощується переважно на Далекому Сході та в Італії.
  • Американська хурма або хурма Вірджинія (D. virginiana) має діаметр 2-5 см і має жовтий або оранжевий колір. Зазвичай його не вирощують і збирають з диких дерев.

Що стосується сортів, то вони класифікуються за терпкістю на „в’яжучі” та „нев’язкі”. Перші є традиційними, а деякі з цих сортів - "Hachiya", "Tanenashi", "Rojo de Carlet" і "Formatero". У другій групі, яка на сьогодні має найбільший рівень споживання, це «Шарон» та «Фую». Цей сорт вживається як яблуко.