Маленькі, солодкі та соковиті абрикоси мають оксамитову шкірку та єдине насіння.

Це їстівні плоди дерева з родини троянд, персиків та слив, які, як вважають, є вихідцями з Вірменії. Його наукова назва перекладається як вірменська слива.

абрикосова

Оксамитові абрикоси

Абрикоси культивувались у Вірменії з давніх часів, і довгий час вважалося, що вони є рідними для цієї місцевості. Однак інші дослідження та розкопки показали, що абрикоси культивувались як у Стародавньому Китаї, так і в Індії майже за тисячу років до того, як їх вирощували у Вірменії. Абрикос, мабуть, потрапив до тієї частини Азії з Китаю, а звідти пішов у Середземне море. Саме римляни розповсюдили його вирощування по європейських країнах під їх владою, де абрикосове дерево стало одним із дерев, які вирощувались у невеликих садах монастирів у середні віки.

Абрикос переходив від садів монастирів до дворянських. Колонізатори забрали його з собою на території, де вони поселились, таким чином абрикос дістався до Америки, Південної Африки, Австралії та Нової Зеландії.

Дані

Оскільки їх природний цукор допомагає зберегти фрукти, подібно до меду та сушених фініків, знайдених у давньоєгипетських гробницях, курага може зберігатися століттями, не псуючись.

Абрикосові ядра, вирощені в деяких регіонах, настільки солодкі, що можуть замінити мигдаль. Лікер "Амаретто" та печиво "Амаретті", два італійські продукти, ароматизуються екстрактом абрикосових кісточок.

Цей невеликий апельсиновий плід дуже поживний. Забезпечує енергією у вигляді вуглеводів. Це чудове джерело бета-каротину та вітаміну С, а також містить клітковину.

Насіння абрикоса містять від 2% до 2,5% синильної кислоти (ціаніду), що, всупереч поширеній думці, недостатньо, щоб шкодити, якщо ви їсте лише одне насіння або невелику кількість, додану в деякі препарати. Якщо це може бути шкідливим, якщо ви приймаєте велику кількість або повторні дози.

Насіння також містить високий рівень ціаногенних глікозидів, які можуть допомогти в лікуванні раку і використовувались для лікування пухлин на початку 5 століття. Зовсім недавно деякі дослідження показали, що лікування раку простати деякими речовинами, що містяться в насінні абрикоса, може спричинити зменшення ракових клітин.

Опис

Абрикос - це фрукти, вироблені абрикосом, досить худим деревом. Крони дерев поширюються, як стрункі руки, даючи велику кількість плодів. Абрикос - це круглий, кулястий плід, за розміром подібний за розміром до маленького персика. Він має оксамитову шкіру, колір якої варіюється від жовтого до оранжевого і може бути дещо червонуватим на обличчі, де сонце потрапляє на нього. Його м’якоть соковита і солодка, містить одне насіння - кістку, яка має бічні гребені.

Купуйте і зберігайте

Свіжі абрикоси з’являються на початку літа. Слід вибирати стиглі, соковиті та м’які абрикоси, уникаючи занадто твердих. Найкращі мають оранжевий колір і гладку, але тверду текстуру. Ті, що мають дуже темний колір, напевно застаріли.

Якщо абрикоси недостатньо стиглі, їх можна залишити в паперовому пакеті кімнатної температури. Стиглі абрикоси найкраще зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику, всередині ящика для овочів.

Ви також можете знайти абрикоси, упаковані в сік або сироп, консервовані в коньяку чи інших лікерах, а також заморожені абрикоси. Абрикосове варення та чатні виготовляються і є частим інгредієнтом випічки. Можуть бути приготовані абрикосові лікери та вино, а такі є на ринку.

Абрикос на кухні

Свіжий абрикос добре промивають, а потім сушать. Його можна їсти як є, як десерт або закуску, але він також допускає багато інших приготування.

Очищені від шкірки і кісточок, ми можемо подати його до вершків, йогурту, сиру або морозива. Він також може бути частиною фруктового салату.

Ми можемо розрізати його навпіл та видалити кісточку, щоб заповнити, вона підтримує безліч солодких та солоних начинок.

Ми можемо подавати його в пашоті або готувати в мікрохвильовій печі, ми також можемо готувати його в сиропі, смажити на грилі або готувати в папілоті. Приготовлені таким способом абрикоси можна подавати як окремо, так і з вершками, морозивом та подрібненими волоськими горіхами.

Абрикоси - чудова начинка для тортів, печива та макаронних виробів. Також ми можемо робити суфле, морозиво, сорбети, чатні та варення.

Ми можемо їх пюрирувати і змішувати з йогуртом, щоб зробити фруктовий йогурт, або перетворити це пюре на соуси до морозива чи свинини. Ви також можете додати трохи абрикосового пюре в бісквіт, щоб надати йому ще один смак.

Ми можемо їсти курагу, курагу як закуску або додавати їх у крупи та молоко, які приймають як сніданок чи закуску. Ми можемо додати їх подрібненими до начинки для птиці або використовувати у фруктовому торті. Ми можемо зробити абрикосовий компот з абрикосом та іншими зневодненими фруктами. Ми можемо дати їм солодке ласощі, зануривши курагу в трохи розтопленого шоколаду.