Хороші перспективи для світового ринку натуральних продуктів харчування та напоїв
Натуральні, органічні продукти харчування та води без добавок, трансгенних або насичених жирів встановлюють світовий стандарт, особливо в країнах з економікою, що розвивається. В даний час на категорію здоров’я та здоров’я припадає лише 20% світових продажів упакованих продуктів харчування, таким чином підтримуючи хороший потенціал зростання. Перспективи для Чилі перевищують 5% в середньому до 2022 року.
Хорхе Веласко Крус
Їсти без провини? Побалуйте себе, не турбуючись так сильно про калорії, жир чи інші шкідливі для організму речовини? Це те, що відбувається в багатьох місцях. Якість споживання їжі у світі змінюється, і це буде продовжувати зростати в найближчі роки. Залишатися здоровим ніколи не було для споживачів так важливо, як сьогодні. Такі поняття, як "природне" та "здорове життя", набули великої актуальності на ринках.
З іншого боку, швидкість, з якою живеш, особливо у великих містах, не залишає достатньо часу для спокійного здійснення рутинних дій, таких як їжа. Ось чому «перекусити» або їсти в дорозі стало звичним звичним явищем, яке залишається тут. Насправді 50% так званого «покоління Z», народжені між другою половиною 90-х та 2010 роками, їдять закуски поза домом більше трьох разів на тиждень. Тож не дивно, що солона закуска - це четверта найбільш швидкозростаюча категорія продуктів харчування та напоїв між 2012 і 2017 роками у всьому світі, з обсягом продажу 40 мільярдів доларів США.
Отже, натуральна їжа в портативному та зручному форматі задає темп дієти важливої частини планети. Це реальність, яка забезпечує чудові можливості для агробізнесу.
Графік 1: "Природне" є пріоритетом споживача продуктів харчування та напоїв.
ДЕЯКІ ГЛОБАЛЬНІ ТЕНДЕНЦІЇ
З роками концепція того, що є здоровим, змінилася: від використання таких термінів, як зменшення вмісту жиру, цукру та солі, вона перейшла до розмов про органічну та натуральну їжу. Згідно з дослідженням, проведеним Euromonitor (британська компанія з 40-річним досвідом у вивченні ринку та офісами в 15 містах світу) у 2017 році, у більш ніж 100 країнах, спостерігаючи за маркуванням харчових продуктів, 50% людей турбує, що це 100% натурально, а від 40% до 50% прагне, щоб у ньому не було штучних підсолоджувачів, доданого цукру, трансжирів або гідрованих олій, трансгенних (ГМО) та штучних інгредієнтів.
Діаграма 2: Рейтинг 10 найкращих ринків продуктів харчування, що упаковуються для здоров’я та здоров’я.
Графік 2: Рейтинг 10 найкращих ринків напоїв для здоров'я та оздоровлення.
Певним чином Латинська Америка була частиною цієї тенденції принаймні показу ярликів з більш чіткою інформацією. У період з 2014 по 2017 роки в Перу було затверджено Закон про маркування харчових продуктів, в Чилі вступив в силу Закон про обов’язкове маркування, а в Мексиці фронтальне маркування стало обов’язком, тоді як Уругвай встановив положення про збут продуктів харчування в школах.
Девід Біллард, менеджер з розвитку бізнесу Euromonitor International, провів огляд основних тенденцій, які впливають на харчову промисловість стосовно здорового способу життя, на Fruittrade 2018 у Сантьяго де Чилі.
Перше: зміна світових економічних сил. В останні роки економіки, що розвиваються або розвиваються, призвели до зростання та просунули нові споживчі ринки. "Водночас, - додає керівник, - кількість населення збільшилася, живе довше і сподівається зробити це з кращою якістю життя, для чого потрібно більш здорове харчування".
Тим часом екологічні проблеми набувають актуальності як для виробників, так і для споживачів, а цінності людей - те, що вважається хорошим чи поганим - змінюються. З іншого боку, технологія сприяє кращим стандартам виробництва продуктів харчування, а також дозволяє користувачам більше і краще інформувати про те, що вони їдять або п'ють. Саме так 40% покоління Z воліють їсти їжу, схвалену організацією охорони здоров’я.
У цьому контексті, пояснює Біллард, сьогодні споживання відзначається процвітаючим середнім класом, з людьми, які шукають новий досвід покупок, пов'язаними та з новою етикою. "Здоровий спосіб життя має три елементи: профілактику, спосіб життя та харчування", - говорить він. Профілактика відзначається самоосвітою, завдяки інформації, доступною в Інтернеті, і поверненням "до основ" з точки зору споживання їжі. "Споживачі віддають перевагу справжньому, нішевому та природному", - каже керівник Euromonitor.
Подібним чином здорове життя перетворилося на символ статусу для різних поколінь. Таким чином, харчування постає ключовим: шукаються функціональні, поживні продукти та продукти, що не містять добавок. Приклад? У той час як традиційні солоні закуски зростали у Західній Європі на рівні 2% у період з 2014 по 2017 рік, ті, що складаються з овочевих чіпсів, збільшили продажі з майже 4% у 2014 році до 8% минулого року.
КОМЕРЦІЙНІ МОЖЛИВОСТІ НА 2017-2022 роки
Де можливості для бізнесу на продовольчому ринку? Здається, відповідь така: у всьому, що пов’язано зі здоровим способом життя.
Світовий ринок продуктів харчування та напоїв у категорії здоров'я та оздоровлення досягає 718 млрд. Доларів США, на чолі з продажами в Азіатсько-Тихоокеанському, Північному Америці та Західній Європі, а Бразилія відіграє важливу роль. У 2017 р. Найбільші операції припадали на США та Китай - 100 млрд. Дол. США і 55 млрд. Дол. США відповідно.
У період 2012-2017 років упаковані продукти цієї категорії зросли в середньому на 10% на Близькому Сході та в Африці, більш ніж на 8% у Латинській Америці, 8% у Азіатсько-Тихоокеанському регіоні, 7% у Східній Європі та 2% або менше у Західна Європа та Північна Америка, показуючи, що хоча розвиненіші ринки мають більшу вагу в абсолютному вираженні, вони підтримують низький ріст.
Тим часом безалкогольні напої в категорії здоров'я та добробуту зросли в той період на 13% у Латинській Америці, в середньому на 10% на Близькому Сході та в Африці, на 7% у Східній Європі та трохи менше 6% в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні та максимум 2% у Західній Європі та Північній Америці, що свідчить про тенденцію, подібну до тієї, що сталася з упакованими продуктами.
Однак є ще багато можливостей продовжувати збільшувати збут цієї продукції у всьому світі. Сьогодні на категорію здоров’я та здоров’я припадає лише 20% світових продажів упакованих продуктів харчування. Куди покласти чіпси? Згідно з прогнозами Euromonitor, за період 2017-2022 рр. Це досягне середньорічного приросту в Туреччині 9,9%, Індії - 7,9%, Об'єднаних Арабських Еміратів - 6,6%, Малайзії - 5,4%, Китаю - 5%, 3,5% в Італії та від 1,5% до 3% у таких країнах, як Бразилія, Японія, Франція та Канада. Чилі? 5,5% із 524 млрд. Доларів США, що торгувались у той період.
У свою чергу, у напоях для здоров'я та оздоровлення тенденція на 2017-2022 роки вказує на те, що Румунія збільшує продажі на 8,4%, Південна Корея - на 7,7%, Індія - на 6,2%, а Швеція та Великобританія - на 6,1%. Серед країн Південної Америки в середньому Чилі становить 6,8%, Перу - 5,6%, а Бразилія - 5%.
У цьому контексті «органічна» та «вільна» їжа та напої (добавки та інші речовини) призведе до міжнародного зростання, із зростанням у середньому до 2022 року на 8%, за якими йдуть категорії «здорові від природи» (5, 5%) та “функціональний/укріплений” (4,5%).
За даними Euromonitor, для Латинської Америки основні можливості для солоних закусок будуть у категоріях "овочеві чіпси, бобові та хліб", з 10% і сильним впливом веганських закусок, "рисові закуски" з 9%, тоді як інші, такі як "Суміші горіхів і насіння", "картопляні чіпси", "печиво" та "кукурудзяні чіпси" становлять близько 8% середнього приросту продажів у період 2017-2022 рр.
Таблиця 1: Топ-10 зростання кількості упакованих харчових продуктів для здоров’я та здоров’я.
Таблиця 2: 10 найкращих приростів напоїв для здоров’я та здоров’я.
Широка концепція
Цікаво відзначити, що натуральне в їжі відноситься не тільки до корисніших закусок, але також стосується кондитерських виробів, молочних та безалкогольних напоїв. «Природне поблажливість» (потурання їжі або вживання їжі для особистого задоволення, заклик до менш згубних страв чи навіть певних переваг) набуває популярності завдяки продуктам з низьким вмістом калорій або добрим джерелом білка, сирого шоколаду або вживання предківські рецепти або без цукру. Молоко також розроблено на основі гороху, нуту, вівса, лляного насіння та волоських горіхів, серед інших джерел виробництва.
Для різних ринків США є гарним прикладом майбутніх світових споживчих тенденцій. Так, наприклад, в упакованих продуктах харчування та напоях протягом наступних чотирьох років органічні фруктові закуски та органічні шоколадні цукерки збільшать обсяг продажів більш ніж на 10% щорічно, тоді як органічні кондитерські вироби зростуть приблизно на 9%. Інші товари, такі як безглютенове печиво, безмолочне морозиво та органічні закуски, збільшаться більш ніж на 5%.
Хорошим прикладом ринкових можливостей є напої. У цій галузі нижча ціна за літр не гарантує більшого збільшення продажів. Швидше, навпаки, його можна заряджати дорожче і рости, якщо продукт приносить додаткові переваги. "Атрибути товару є ключем до зростання", - говорить Біллард.
Графік 3: Природні закуски в Латинській Америці.
У той час як у всьому світі нормальна бутильована вода буде зростати на 6% щорічно із середньою ціною 0,5% за літр, енергетичні напої зростуть на 5% із ціною 4,5 доларів за літр, а також кокосова вода або води, що надходять з інших країн заводи збільшуватимуть свої продажі на 10% на рік, приблизно, приблизно 4 долари США за літр. Ця тенденція настільки важлива, що сьогодні на напої припадає майже 70% використання рослинних або рослинних інгредієнтів для приготування їжі.
«Як виробники можуть забезпечити продукцію для найбільш розвиненого ринку (без ГМО, органічну, натуральну, без гідрогенізованої олії), а не залишатись виключно в таких основних категоріях споживання, як низька калорійність та зниження вмісту жиру, цукру та солі? Це відображення, яке ми повинні робити, щоб бути піонерами, а не реагувати, наприклад, на те, що може запропонувати закон ", - відображає менеджер з розвитку бізнесу Euromonitor International.
Те, що споживач в кінцевому підсумку шукає, зазначає Біллард, підсумовується у маркуванні чистих харчових продуктів, із впізнаваними, стійкими та натуральними інгредієнтами, які не є штучними чи хімічними. «Найважливіша річ у галузі полягає в тому, щоб мати змогу сформувати визначення поняття здоров’я споживачів та створити рівні категорії преміум-класу, щоб стимулювати зростання доходів у категоріях продуктів харчування та напоїв. Для цього важливо, щоб компанії були всебічними у своїх діях, простими та прозорими в тому, як товар надходить до споживача, щоб забезпечити споживачеві чистішу поблажливість ", підсумовує керівник Euromonitor.