Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

печиво

Ось вихідні, прекрасні абрикоси майже капають з абрикосового дерева, тому нарешті може з’явитися найкраще абрикосове варення, лавандове абрикосове варення, ми можемо приготувати абрикосовий лікер, і якщо після печива внизу залишиться насіння персика, ми можемо також використовуйте його.

Печиво крихти персикової

Інгредієнти:

  • 2 ек. несолоне масло
  • 7 персиків без кісточок, розрізані навпіл
  • 1/3 склянки цукрового піску
  • 1 і 1/2 ложки кукурудзяного крохмалю
  • 1 шт. кориця
  • щіпка солі

  • 2 склянки борошна
  • 1/2 склянки цукру
  • 1 і 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1/4 шт. Харчова сода
  • щіпка солі
  • 8 ек. несолоне вершкове масло, нарізане кубиками
  • 1/2 склянки вершкового масла (або сметани)
  • 1 велике яйце

Розігрійте духовку до 180 градусів. На сковороді розтопити масло, зняти з вогню, додати абрикоси і ретельно закрутити. У невеликій мисці змішайте цукор, кукурудзяний крохмаль, корицю та сіль. Покрийте це також персиками.

Зробіть крихту: спочатку змішайте борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль! Подрібніть і масло, нам потрібно отримати крихітні крихти. Зробіть поглиблення в середині борошняної суміші, влийте пахта і вбийте яйця. Нам ще потрібно замісити з нього розсипчасте тісто.

Покришіть крихту поверх абрикосів і поставте сковороду в духовку на 35-40 хвилин. Подавати теплим, можливо, з ванільним морозивом.

Рулет з морквяно-горіхового бісквіта з персиковим кремом

Інгредієнти для 14-16 скибочок:

  • 4 яйця
  • 10 дкг (2 менші) моркви, натертої на тертці
  • 8 дкг цукру
  • 8 дкг борошна
  • 4 дкг мелених волоських горіхів
  • третя пачка розпушувача

Для крему:

  • 2 дкг харчового крохмалю
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 2 жовтки
  • 10 дкг цукру
  • 2,5 дл молока
  • 2 дл холодних збитих вершків
  • 1 упаковка піноутворювача
  • 5-6 штук абрикосів

Персикова швець

Інгредієнти:

  • 300 г жовто-персикового
  • 1-2 яблука
  • 2 ст ложки цукру

Для тіста:

  • 25 дкг борошна
  • 1 cs. порошок для випічки
  • 5 дкг цукру
  • 10 дкг холодного вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1,5 дл вершків

Розігрійте духовку до 170 градусів і готуйте приблизно Форма для випічки пирога діаметром 25-28 см.
Подрібніть абрикоси, очистіть і наріжте яблука кубиками і помістіть їх у пітетал разом з абрикосами. Посипте фруктові кубики 2 столовими ложками цукру.
У мисці змішайте вершки та яйця. В іншій мисці зважте борошно, розпушувач, цукор та масло і розсиптеся вручну. Додайте яєчний крем і добре перемішайте (рукою або ложкою). Це буде досить липко, не потрібно лякатися.
Ми ложкою кладемо невеликі порції тіста поверх фруктів, або ми можемо спробувати порвати маленькі пельмені вручну і покласти їх поверх фруктів - але я кажу, що тісто досить липке. Сенс у тому, щоб грубо покрити тісто фруктами. Поставити в духовку і випікати 40-45 хвилин.

Абрикосова галетта з лавандовим морозивом

Інгредієнти для галет (діаметр 18 см):

  • 180 г борошна
  • 1 плуг плуга. цукор
  • щіпка солі
  • 125 г холодного вершкового масла
  • 1-3 ек. холодна вода
  • щіпка сушеної лаванди
  • 300 г абрикосів

Інгредієнти для лавандового морозива:

  • щіпка солі
  • 200 мл незбираного молока
  • 2 жовтки
  • 200 мл збитих вершків
  • 200 мл підсолодженого згущеного молока
  • 4 горби tk. сушена лаванда

Для морозива нагрійте вершки з молоком та згущеним молоком на сковороді до температури кипіння. Зніміть лаванду з вогню, дайте охолонути принаймні 20 хвилин, а потім процідіть суміш крему. Перемішайте жовтки та дрібку солі. Поверніться на плиту і варіть на повільному вогні кілька хвилин. Дайте масі повністю охолонути. Помістіть у морозильну камеру і кілька разів перемішайте паличним міксером до застигання.

До галет змішайте борошно з цукром і щіпку з сіллю, додайте нарізане кубиками холодне масло і розсипте руками. Додайте води, щоб тісто з’єдналося. Загорнувши у фольпак, ми ставимо його на 1 годину в холодильник.

Розігрійте духовку до 180 ° C. Наріжте абрикоси кружечками.

Дістаньте тісто з холодильника, розтягніть його на грубе коло і покладіть на деко, застелене пергаментним папером. Укладіть абрикоси так, щоб краї були приблизно. Залиште смугу 3-4 см вільною. Порожню частину тіста красиво складіть по колу. Посипте щіпкою лаванди. Поставити в духовку, випікати 25-30 хвилин до золотистої скоринки.

Подайте ще теплу галетту з лавандовим морозивом.

Персиково-мигдальний пиріг

Інгредієнти для 10-12 скибочок:

Для тіста:

  • 30 дкг борошна + для розтягування
  • 10 дкг цукрової пудри
  • 3 дкг меленого мигдалю
  • 20 дкг вершкового масла/маргарину
  • 1 яйце

Для начинки:

  • 70 дкг персиків
  • 3 дкг меленого мигдалю
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 3-4 ек. абрикосове варення

Для прикраси:

  • 1 яйце
  • трохи цукрового піску

Баракос клафуті

Інгредієнти:

  • 3 яйця
  • ¾ кухоль цукру
  • ½ кухоль молока
  • ½ кружка вершків
  • Натерта шкірка 1 лимона
  • 1 чайна ложка ванільного аромату
  • ¾ кухоль борошна
  • ½ кухлик сиру
  • 2 столові ложки рому
  • 2 пачки ванільного цукру
  • 3 кружки подрібнених абрикосів

Форму для випічки пирогів (цю форму для випікання із закрученими краями, глибиною 3-4 см) змастіть маслом. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і розріжте на чверті. Розкладіть шматочки фруктів на дні форми для пирога і збризніть невеликою кількістю рому. Посипте ванільним цукром.

Покладіть яйця в більшу миску і змішайте цукор з роботом. Просійте борошно (це зробить його легким, пухким за текстурою), додайте також натерту цедру лимона, вершки та молоко. Змішайте ручним віночком до утворення грудочок. Тоді його текстура схожа на текстуру дуже густого тіста для млинців. Посипте сиром. Змішати. Вилийте масу у фруктову миску.

Запаліть духовку, фруктова основа залишиться до тих пір, а коли вона розігріється до 180 градусів, поставте миску в духовку. Він стає золотисто-коричневим приблизно за 40 хвилин. Посипте трохи теплого ванільного цукру.

Порада: спробуйте інші сезонні фрукти, вишню, ожину, сливи.

Кухоль абрикосового пирога

«Цим урочисто відкриваю сезон абрикосів минулорічним хітом! Гарячі абрикоси, м’яке тісто, тонкий, завуальований шар цукру зверху, мммм…

Цей пиріг феноменальний, оскільки схожий на змішування бісквіта, пирога та квашеного тіста в єдиний пиріг. Я зробила його з абрикосами, бо моя бабуся вже варта цих дрібниць. Я навіть не можу описати хмару небесного запаху, яка охопила всю квартиру під час її будівництва, а то й години потому. Солодка, цукриста, фруктова спека. КАЧУЛЬНИЙ!
Багато сказати, що я нарізав гарячим шматочками і їв один за одним, не маючи можливості зупинитися. І це справді не типово для мене! "

Рецепт абрикосового печива для кухля можна прочитати на блозі Rupáner Kitchen.

Мигдально-кремово-персиковий пиріг

Інгредієнти на 12 скибочок:

  • 20 дкг борошна
  • 15 дкг вершкового масла
  • 1 жовток
  • половина пачки розпушувача
  • 7 дкг цукрової пудри

Наповнення:

  • 8 дкг цукру
  • 2 яйця
  • 12 дкг вершкового масла
  • 15 дкг меленого мигдалю
  • 2-3 абрикоси

Подрібніть борошно з маслом/маргарином, цукровою пудрою та розпушувачем, потім замісіть жовток і додайте його в тісто. На борошняній дошці розтягуємо її до товщини 3-4 мм, вистилаємо приблизно Форма для пирога діаметром 22 см, відріжте зайві частини. Помістіть у холодильник на 15 хвилин, одночасно нагріваючи духовку до 190 ° C. Поверх тіста покладіть папір для випічки, достатньо великий, щоб повністю покрити його і наповнити форму деякою вагою (квасоля, рис тощо). Таким чином він не натикається під час випікання, а також залишається на місці збоку (це називається сліпим випіканням). Тож ми ставимо його в духовку приблизно на 15 хвилин, поки край тіста не стане світло-коричневим. Дістаньте його з духовки та підберіть насіння разом із папером для випічки (наступного разу ви зможете використовувати його знову, але він вже не придатний до споживання). Тоді дно тіста ще сире, тому ми повертаємо його ще на кілька хвилин, а потім виймаємо. Після того, як він охолоне до теплого, ми можемо наповнювати його як завгодно. Частину тіста, що падає, можна використовувати для верхньої частини пирогів або решітки, якщо вона не потрібна, її можна спекти у невеликі печива.

До начинки розімніть машиною віночком цукор та яйця, потім додайте розтоплене вершкове масло, додайте подрібнений мигдаль. Ним наповнюємо заздалегідь спечений пиріг і красиво вдавлюємо персики, нарізані на вироби. Випікати за 20-25 хвилин.

підключення

Персиково-маковий штрудель

Інгредієнти на 10 скибочок:

  • 1 упаковка аркушів штруделя (6-8 аркушів)
  • 1-1,5 дл масла для змащення
  • 1 яйце для змащення
  • мак для намазування

  • 3 яйця
  • 4-5 зерен осені або абрикосів
  • 6 столових ложок цукру
  • 12 столових ложок подрібненого насіння маку
  • 3 столові ложки борошна
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 1 терта цедра лимона

Для начинки розділіть яйця навпіл, збийте білок з цукром у тверду піну, а потім також змішайте жовток. Насіння маку змішують з борошном, цедрою лимона та ванільним цукром і згортають у піну. На вологий кухонний рушник нанесіть 3-4 шару штруделя один на одного олією. Половина начинки з маку кладеться на край листа штруделя. Посипте в піну персики без кісточок, нарізані статтею, потім щільно скрутіть лист штруделя кухонним рушником і покладіть його на деко, застелене пергаментним папером. Наступний брусок робиться виходячи з вищесказаного. Штрудель змащується яйцями і посипається маком. Ми наколюємо верх м’ясною голкою або наконечником ножа, щоб отриманий пар міг вийти. Випікати в розігрітій духовці до 190-200 ° C до отримання червоного кольору.