- 1 кг вареної картоплі
- 30 дкг борошна
- 1 ч. Ложка сала
- сіль за смаком
- 1 кг абрикосів
- 1 ст ложка цукру
- 1 місяць кориці
- 25 дкг сухарів
- 3 ст. Ложки цукрової пудри
Відваріть картоплю в підсоленій воді, подрібніть їх гарячою, додайте жир, а потім борошно. (Борошно додається поступово, оскільки це залежить від текстури картоплі, від того, скільки вона займає!)
Замісіть еластичне тісто, щоб його легко розкачували. Будьте обережні, щоб не бути занадто жорсткими, оскільки наші пельмені стануть неприємними!
На присипаній борошном стільниці ми розтягуємо її до товщини до півсантиметра, ріжемо на квадрати однакового розміру.
В середину кожного кладемо 1 персик, видалений з насіння, а в середину кладемо коричний цукровий пісок. 4 кути тіста з’єднують, а потім округлюють у форму вареника.
Готуйте вареники в гарячій воді кількома порціями. Якщо вони підійдуть на верхівку води, ми розраховуємо на це ще 1-2 хвилини, і все готово!
Промити холодною водою і тушкувати в підсмажених сухарях.
Я підсмажую панірувальні сухарі до золотисто-жовтого кольору з цукровою пудрою, вона матиме смачний карамельний смак.
Тісто для вареників найкраще робити зі старого картоплі фрі, але його вже немає. Нова картопля вологіша, тому потрібно додати трохи більше борошна. Зверніть на це увагу при складанні!