Вівторок, 16 липня 2013 р. 25 коментарів

абрикосове
Хто не хоче абрикосового варення? Традиційне, просте варення, якого не повинно бракувати на жодній домашній полиці. Адже ти можеш їсти хліб, класти його на пампушки, наповнювати млинцями, і я довго міг би перерахувати, що для всього є чудовим вибором. І зробити це насправді не складно, і як добре воно випаде в холодні зимові дні з невеликим освіжаючим літом.

У мене також є хороші новини для тих, хто не може споживати або не хоче споживати цукор. Деякі фрукти не потрібно додавати в цукор, оскільки вміст цукру в них досить високий. Тож я зробив цю порцію варення, тепер повністю без цукру, використовуючи для цього лише гелеутворювач.

Ця кількість повністю заповнила 3 ​​штуки пляшок об'ємом 3,7 дл.

Інгредієнти:

  • 1 кг абрикосів без кісточок і шкірки (для цієї чистої кількості потрібно приблизно 1,3 кг абрикосів)
  • 1 пакетик джему Dr. Oetker super 3: 1
  • 1/2 лимонного соку
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці

Банки бажано підготувати за один день заздалегідь, щоб вони змогли висохнути. Я помив їх у посудомийній машині, але вони будуть ідеально хорошими, навіть якщо мити їх вручну.

Видаляючи абрикосову шкірку, варення залишається приємного кольору, тому я надів його на додаткові 10 хвилин і очистив абрикосову шкірку. Доведіть воду в горщику до кипіння і покладіть персики на 1 хвилину, потім дістаньте їх з води, почекайте деякий час, поки руки стануть теплими, легко зніміть шкірку і негайно очистіть від шкірки.

Покладіть очищені персики в казан, в якому будете варити варення, і подрібніть їх картопля-пресом, але лише настільки, щоб вони не були цілими і все ще залишалися шматочками. Змішайте варення і мелену корицю з фруктами і доведіть до кипіння на середньому вогні. При дуже частому перемішуванні почекайте, поки варення почне закипати. Потім тушкуйте ще 5 хвилин, потім зніміть з вогню.

У цьому випадку варення все ще дуже рідке, але боятися його не потрібно, воно загусне. Тепер викрутіть лимонний сік і додайте його до варення. Все ретельно перемішайте.

Почніть наповнювати пляшки. Коли банки заповняться, закрутіть їх зверху, а потім переверніть на 5 хвилин. Таким чином, ваше варення гарантовано не зіпсується. Ви готові! Якщо круто, можна піти в комору.