новини

Ацесульфам К - штучний підсолоджувач, який був відкритий в 1967 році.

Його ще називають калієвою сіллю ацесульфаму. Це приблизно в 200 разів солодше цукру, хоча має трохи гарячий присмак.

З цієї причини його, як правило, використовують не самостійно. Однак його корисність така, що при змішуванні з іншими підсолоджувачами він має тенденцію виробляти хороший синергетичний ефект. Він часто використовується в аспартамі у співвідношенні 40/60, і ці два підсолоджувачі, як правило, порушують їх гарячий присмак. (Цикламат часто змішують із сахарином 90/10 з тієї ж причини.) Іноді його змішують з іншими підсолоджувачами. Іноді ми використовували його окремо у ароматизованих водах, де потрібна низька солодкість.

Він не розкладається при високих температурах, тому може бути використаний на всіх оброблених продуктах та для приготування їжі. Це буквально тисячі продуктів. Він не має ніякої користі, крім нульового калорійного підсолоджувача.

Нульовий глікемічний індекс. Це не шкідливо для зубів. Підходить діабетикам. Це один з найдешевших підсолоджувачів. Він дуже добре працює з іншими підсолоджувачами, включаючи аспартам та сукралозу. Він термостійкий і підходить для приготування їжі та оброблених продуктів.

Основною проблемою, схоже, є інші підсолоджувачі, які зазвичай змішують з аспартамом. Побічних ефектів на людину як таких не повідомлялося. На відміну від аспартаму, він не всмоктується в організм. У невеликих кількостях, необхідних для звичайного харчування, він повинен проходити через травну систему, не засвоюючись і не впливаючи на організм жодним чином.

Штучні підсолоджувачі не завжди ефективно знижують вагу. Причину можна пояснити експериментом у Науковому інституті Вейцмана в Реховоті, Ізраїль, який був опублікований 17 вересня 2014 р. Ці підсолоджувачі, здається, негативно впливають на бактерії в кишечнику. Тести показали порушення обміну глюкози у людей, людей та тварин після помірного споживання протягом декількох тижнів. Для отримання додаткової інформації дивіться наукові звіти. Результатом може бути підвищений апетит після споживання штучних підсолоджувачів і може пояснити, чому втрата ваги не досягається.

Medicine.net заявляє, що Ace K містить канцерогенний хлористий метилен і що тривалий вплив може призвести до багатьох проблем, включаючи рак.

FDA встановила стандартно допустимий щоденний прийом 15 мг на кг маси тіла. Для пересічної людини це буде приблизно 36 банок соди, підсолоджених ацесульфамом К. Тож дуже малоймовірно, що надмірна кількість.

Ацесульфам К - абсолютно штучна хімічна речовина. Він виробляється способом, який поєднує ацетооцтову кислоту з калієм, утворюючи кристалічний продукт.

Як правило, він не продається споживачеві. На товарному ринку це один з найдешевших підсолоджувачів, вартість якого становить близько 4% ціни цукру на одиницю солодощі.

Він був затверджений FDA в 1988 році і з тих пір використовується як підсолоджувач. Він також використовується у співвідношенні 33% з аспартамом для утворення нового підсолоджувача під назвою аспартам-ацесульфамова сіль. Він у 350 разів солодший за цукор і має власний номер ЄС E (E962).

Затверджений у США з 1988 р., GRAS у 2003 р. Затверджений у понад 100 інших країнах. Схвалено в ЄС як E950.