ацтекська

Особливо підлітки можуть насолоджуватися цією особливою стравою, в яку начинку, начинену нарізаним кубиками курячим м’ясом та червоною квасолею, посипаною гострим томатно-кукурудзяним соусом з паприки, кладуть між пластинами тортилії. Авокадо та хрусткий зелений салат, посипаний зеленим лимонним соком збоку, доповнюють мексиканський смак.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 7,5 дкг стиглого сиру чеддер, дрібно натертий
  • 1,5 дл натурального йогурту з низьким вмістом жиру
  • 1 дл сметани
  • 6 великих м’яких коржиків

Для мексиканської курячої начинки

  • 1 шматок курячих курячих бульйонів
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 зубчики часнику подрібнені
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 80 дкг консервованих подрібнених помідорів
  • 40 дкг консервованої червоної квасолі промити і процідити
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 шматок свіжого червоного чилі очищений і подрібнений
  • 6 столових ложок зеленого коріандру зеленого подрібненого
  • 1 чайна ложка цукрового піску
  • 1 велика головка білої цибулі подрібнена
  • 20 дкг кукурудзи дитячої нарізаної
  • 1 шматочок зеленого перцю, подрібнений, подрібнений
  • 30 дкг філе відвареної курячої грудки, нарізане кубиками
  • солоний перець

Підготовка

Спочатку робимо начинку. У великій каструлі розігріти олію, додати цибулю і заморозити 10 хвилин. Додайте часник, зелений перець, кукурудзу та перець чилі та смажте ще 5 хвилин.

Додайте помідори разом із соком, меленим коріандром, кмином, цукром та кубиками супу. Посоліть і поперчіть за смаком, а потім добре перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 10 хвилин.

Перемішайте курку, квасоля і половину коріандру. Варити на повільному вогні 5 хвилин. Розігрійте духовку до 200 ° C (рівень 6 для газової духовки).

Злегка змастіть вогнетривку керамічну чашу діаметром 28 см і глибиною 5 см. На дно кладемо тортильну пластинку, аналізуємо начинку приблизно. по-п’яте, ми накриваємо це іншою коржиком, знову кладемо на неї п’яту частину начинки і так далі, використовуючи всі аркуші та всю начинку. Зверху кладеться коржик. Ворс буде трохи вище чаші.

Йогурт змішується зі сметаною, 5 дкг сиру та 2 столовими ложками зеленого коріандру. Ложкою викладіть його зверху на запіканку, посипте рештою сиру та обсмажте до гарного червоного кольору протягом 25 хвилин. Посипте рештою зелені коріандру і подавайте гарячим, порізаним скибочками.

• Посипте ложкою суміш з 20 дкг вершкового сиру, 8 дкг тертого манчого (або іншого твердого овечого сиру) і 2 столових ложок зеленого коріандру поверх коржів. До квасолевих коржиків обсмажте цибулю, а потім додайте подрібнений часник разом з 1 подрібненим, подрібненим жовто-м'ясистим перцем, 25 дкг подрібнених кабачків і 50 дкг подрібнених бульб фенхелю. Смажте 5 хвилин, потім додайте помідори, мелений коріандр, цукор і кубики супу. Посоліть, поперчіть і варіть на повільному вогні 10 хвилин. Влийте 80 дкг злитого, промитого консервованого калабею і повторно нагрійте суміш. Помістіть коржі з начинкою, ложкою йогурту або вершково-сирної суміші на молоко і випікайте за основним рецептом.

Чому це здорово?

• Коржик, виготовлений як з кукурудзи, так і з пшениці, є хорошим джерелом складних вуглеводів. Що стосується харчової цінності, між консервованою квасолею та вареною сухою квасолею мало різниці, але завдяки першій ми можемо заощадити багато часу. Куряче м’ясо є багатим джерелом білка, а також містить достатню кількість вітамінів групи В, особливо В1 та ніацину. М'ясо зі шкірою має низький вміст жиру, а також є ненасиченою жирною кислотою, що шкодить здоров'ю.

Харчова цінність рецепта:

На порцію, енергія 517 ккал (2156 кДж), білок 29 г, жир 13 г (з них насичений 5 г), вуглеводи 75 г, (з них цукор 17 г), клітковина 7,5 г, вітамін С, ніацин, A-, Вітамін В1, В6, Е, фолієва кислота, мідь, кальцій, калій, цинк, вітамін В2, залізо, селен