Цей рецепт - моя секретна зброя. Або це було, бо це не буде таємницею від одного разу. Мої друзі добре знають африканський гуляш. Я роблю це регулярно, коли ми їдемо кудись на дачу або мені просто потрібно нагодувати багато голодних людей на концерті чи святкуванні. Я назвав це секретною зброєю, бо завжди забиваю м'ясоїдами. Хоча серед нас є меншість веганів, дивуйтесь світові, цей гуляш регулярно падає першим. Починається з цікавої дегустації, а закінчується сумним поглядом у порожній горщик. А тепер уявіть мене з диявольською посмішкою куточком моєї руки ...
Це не на смак нічого, що ви коли-небудь смакували. Тобто, якщо ви не звикли приправляти гуляш імбиром, коріандром та арахісовим маслом. Написане так, це може виглядати трохи швидкоплинно. Класика, виведена на угорському та сегедському гуляші, не засмучуйтесь! Навіть найбільша консервна банка, така як Якуб Масскілла, вже благала Верчу скласти сукуленти та приготувати африканський гуляш вдома.
Як і інші мої рецепти, це буде дуже просто. Все піде в одному горщику. Однак, мушу визнати, цього разу я трохи перевищив 10 інгредієнтів. Однак це лише доводить, що цей рецепт дійсно того вартий.
Закип’ятити воду і, поки вона нагріється, подрібнити цибулю, очистити часник і імбир. Якщо ви хочете, щоб він був густішим, достатньо 1 літра води. Тоді він добре поєднується з рисом. Якщо ви хочете більше, просто покладіть 1,5 літра. Супу буде більше, а просто буде більше. І більше - це більше.
Коли вода закипить, додати подрібнену цибулю, бульйон, подрібнений часник і тертий імбир, кип’ятити його разом 25 хвилин. Створюється такий цікавий ароматний бульйон.
Поки воно готується, розмішайте 4 столові ложки арахісового масла в банку нарізаних томатів. Вам не потрібно робити це безпосередньо в тому, що може ... Купуючи арахісове масло, подивіться на склад. У арахісовому маслі не повинно бути нічого, крім арахісу. Трохи солі - це нормально, але якщо ви також знайдете там цукор і пальмову олію, вам слід повернути його на полицю. Це стосується здебільшого тих брендів, які продають звичайні продукти харчування (lidl, tesco). Хороші арахісові масла зазвичай можна знайти в органічних магазинах або, наприклад, також в аптеці DM.
Коли бульйон готовий, додайте всі інші інгредієнти, квасоля, помідори з арахісового масла, шпинат і варіть разом ще 10 хвилин. Жоден з цих інгредієнтів не потребує тривалої термічної обробки, справа лише в поєднанні цих ароматів. В той же самий, це тушонка, кинь туди, що хочеш і це буде добре. Я вже зробив це за допомогою кіля, і покладу туди брокколі, коли справа дійде.
Я зазвичай смакую його до кінця. 2 чайні ложки солі, чилі, вапна і свіжий коріандр. Я даю його ідеальним при подачі, але це надзвичайно важливо! Висушений порошок коріандру має зовсім інші властивості. Це не є адекватною заміною у цьому рецепті. Сьогодні Пеко керував половиною Братислави через коріандр. Ну, це його улюблена їжа. Спробувавши, ти зрозумієш.
Поширіть цей рецепт і дайте мені знати, що ви там поклали.:). Набридного гуляшу вистачало!