Бузок також покращить морозиво.
Фото: Profimedia.sk, Архів
Рвіть свій бузок не тільки у вазу. Можна використовувати ароматні квіти в грішних солодощах. Порадуйте їх місяцем любові коханої людини.
Ви можете використовувати бузок як прикрасу для збитих вершків, пудингів, кремів, безе, але можете і «варити» з нього. Тільки обов’язково використовуйте лише квіти. Стебла, кора та листя неїстівні та можуть викликати алергічну реакцію замість еротичної. Також використовуйте лише квіти оригінальних сортів, а не виведені повноквіткові варіанти, які пахнуть недостатньо інтенсивно.
Квітучий шоколад
Шоколад - на першому плані афродизіаків. І якщо ви прикрасите його квітами бузку, жоден чоловік не оглухне до цього романтичного виклику.
Використовуйте білий шоколад і блідо-фіолетові або темно-фіолетові квіти, які чудово виділяються на планшеті. Вам знадобиться приблизно жменька квітів, приблизно з однієї гілочки. Зріжте їх ножицями, щоб ви також не використовували стебла.
Спочатку збийте на піну по одному яєчному білку і обережно почистіть щіткою квіти з кожного боку та всередині. Злегка загорніть їх у просіяний цукрову пудру, покладіть на деко, застелене папером для випічки, і в духовку, розігріту до 60 градусів Цельсія (температура залежить від плити), привідчинені дверцята і сушіть близько 20 хвилин. Також можна скористатися сушаркою.
Увага! Потрібно економити час, щоб ніжні квіти не змінювали колір.
Потім розчиніть на водяній бані 200 г білого або якомога легшого шоколаду і перелийте його в плоску прямокутну ємність, вистелену харчовою фольгою. Розкладіть плоским ножем або лопаткою до густоти звичайного шоколаду, обережно покладіть остиглі квіти і дайте їм застигнути.
Ви також можете прикрасити шоколад іншими інгредієнтами, але покладіть бузок в останню чергу, тому що квіти дуже тендітні.
Трюк з ромом
Шоколад також можна забарвити харчовими барвниками. Ідеально використовувати шоколадні кольори, які ви купуєте в Інтернеті. Вони являють собою гель, спрей або пудру, і завдяки їм шоколад набуває різних колірних відтінків без небажаного смаку. Робота дуже проста, зазвичай фарбу змішують з розтопленим шоколадом і дають застигнути.
Ідеально фарбувати білий шоколад. Проблема полягає в тому, що воно містить багато какао-масла, і якщо ви не використовуєте професійні фарби, а ті, що зазвичай доступні в магазинах, існує ризик того, що вони зв’яжуться з жиром, а маса стане плямистою. Тому краще використовувати рідкі фарби і ретельно перемішати. Якщо колір порошку все ще залишається, кондитери використовують фокус спочатку розчинити його в невеликій кількості рому і додати його до розтопленого шоколаду по краплях, поки вони не отримають потрібний відтінок. Однак цього не можна перебільшувати, щоб шоколад не нагрівався.
Хмільні напої
Також можна використовувати бузок для ароматного і солодкого сиропу. Залежно від того, використовуєте ви білий, рожевий або фіолетовий, він буде мати різні пастельні відтінки. Якщо ви хочете, щоб воно було інтенсивним, ви можете додати фіолетовий харчовий колір. Ви можете використовувати сироп для малини, алкогольних коктейлів, чаю, а також для приготування морозива або праліне.
Зберіть близько двох чашок квітів для сиропу, знову ж найкраще зрізати їх з суцвіття ножицями. Переконайтесь, що там немає комах, і акуратно вимийте і дайте висохнути. Покладіть квіти в горщик, додайте 250 мл води і 250 г цукрового піску. Воно повинно бути білим! Тростинний цукор додав би ніжний смак і колір бузку. Дайте йому закипіти і варіть близько 10-15 хвилин, поки сироп не загусне. Коли воно трохи охолоне, процідіть його. Зберігати в холодильнику в темній пляшці.
Праліне з секретом
Ви можете заклинати гріховно добрі праліне з шоколадного та бузкового сиропу. Вам потрібно приблизно півсклянки квітів і 250 г якісного шоколаду, цього разу він не повинен бути білим. Розчиніть його на водяній бані. У каструлі з товстим дном нагрійте 125 мл вершків для приготування їжі та 2 столові ложки вершкового масла. Безпосередньо до досягнення температури кипіння залийте суміш розтопленим шоколадом і перемішайте. Додайте 3 столові ложки бузкового сиропу, ще раз перемішайте і накрийте миску харчовою фольгою, щоб крем не «шкірився». Поставте на кілька годин у холодильник, потім ложкою викладіть цукерки і оберніть їх цукром з квітками бузку або кокосовим горіхом і дайте їм застигнути на холоді.
Морозиво для закоханих
Після пристрасної ночі можна охолодитися бузковим морозивом. Нагрійте півлітра збитих вершків майже до температури кипіння, а потім покладіть туди ванільний сосок і дайте йому охолонути. Потім вимийте його, розріжте разом і кінчиком ножа зішкребте насіння у збиті вершки.
Потім нагрійте 150-200 мл бузкового сиропу, поки він не загусне, щоб, коли капнути його на тарілку і покласти між пальцями, він липнув. Тим часом збийте 4 яєчних білка і додайте гарячий сироп по краплях, постійно збиваючи. Нарешті змішайте все зі вершками і покладіть в машину для морозива.
Якщо у вас його немає, збийте масу якомога більше і додайте 1 столову ложку рому. Заморозьте, але збивайте знову щогодини, щоб запобігти утворенню кристалів льоду.
Щоб зробити це якомога простіше, залийте морозиво з магазину бузковим сиропом і прикрасьте кількома квітами.