Агар-агар вже підкорив свій простір дієтами для схуднення. Він здобув славу як засіб для зниження апетиту завдяки своїй здатності збільшувати розмір шлунка, забираючи або замінюючи інші продукти, забезпечуючи ситість з меншою кількістю їжі та довше.

Отримане з морських водоростей, його походження рослинне і воно сповнене користі, оскільки воно є джерелом клітковини, багатим вітамінами, не містить глютену та лактози, і має мало калорій. Його використання в основному застосовується при підготовці рецептів, іноді як замінник желатину та яєць, а іноді як загусник для супів, морозива та інших десертів.

Ми дізнаємось більше про агар-агар і зрозуміємо, чи дійсно він втрачає вагу, а також для чого він призначений, його переваги, де його знайти та як використовувати в рецептах.

чого

Зміст:

Агар-агар - що таке?

Агар - речовина, яка структурує клітинні стінки водоростей Червоного моря. Вважається вуглеводом з морських водоростей, він також відомий під японською назвою Кантен, агар-агар або агар. На перший погляд, це майже прозора речовина; його використання пов’язане з приготуванням деяких рецептів, оскільки воно широко використовується як інгредієнт, враховуючи те, що воно не має смаку, запаху чи кольору, а також не додає цукру та жиру до препаратів.

Навіщо це?

Агар використовується для гелеутворення (гелеутворення) багатьох рецептів, таких як десерти, супи, соуси, варення тощо. Це також вегетаріанська альтернатива заміннику желатину (який має тваринне походження), але його заміна має деякі відмінності, оскільки агар твердіший і в результаті отримують рецепти, які менш хрусткі та вершкові. Перевага полягає в тому, що він підтримує високі температури, тому вам не потрібно буде турбуватися про послідовність ваших рецептів влітку.

У фармацевтичній промисловості агар-агар, наприклад, можна розглядати як сировину для обгортання капсул, вітамінів, проносних засобів та зубної пасти. Вже в косметичній промисловості його можна використовувати у засобах для пом’якшення та зволоження шкіри та волосся. Багато виробників представляють агар-агар як сировину для виготовлення помади, мила, мазей, лосьйонів та кремів.

Прибуток

Агар-агар - дуже універсальна речовина, яка впродовж багатьох років застосовувалась по-різному. Водорості містять багато важливих для організму речовин, і тому їх можна застосовувати різними способами для покращення нашого здоров’я. Ознайомтесь з деякими перевагами споживання агар-агару.

Переваг агар-агару багато, але він широко застосовувався як засіб для схуднення і продемонстрував значний внесок у зменшення ваги.

Дивитися також:

Чи справді агар-агар тонкий?

Так, агар-агар може допомогти при зниженні ваги. У народі він відомий як засіб для зниження апетиту і має таку славу завдяки своїй здатності ставати желеподібним і розширюватися в об’ємі, коли доходить до шлункових соків або при вживанні з водою та іншими рідинами.

Цей стан приносить відчуття більшої ситості, яке відчувається довше, крім того, що кондиціонує організм до уповільнення травлення, не даючи вам переїдати. Дослідження також показало, що агар-агар розріджується, оскільки прискорює метаболізм.

Його склад показує, що 28-грамова порція містить 87 калорій, 09 грамів жиру і 1,76 грамів білка. Відмінний варіант для низькокалорійних дієт.

Ще одним фактором, який слід враховувати, є той, що він багатий клітковиною і, отже, прекрасний засіб для зниження ваги. Клітковина агар-агару сприяє очищенню травної системи, всмоктує глюкозу в шлунку і жовчі і не дозволяє їм тривалий час залишатися в травній системі і заважає організму утримувати і зберігати зайві жири і холестерин, крім того, що сприяє виведенню токсинів та зменшенню рідини та набряків у тілі, що допомагає при втраті ваги.

Де знайти?

Ви можете придбати агар-агар у магазинах здорового харчування, аптеках та на веб-сайтах спеціалізованих продуктів. Його також можна знайти в деяких супермаркетах, де є розділ здорової їжі або спеціальні гастрономічні продукти.

В основному він доступний у двох варіантах: капсули та порошок, але його також можна знайти у формі гелю. Версії капсул продаються у різних кількостях та дозах, тому важливо бути обережним, купуючи той, який справді відповідає вашим потребам. Порошковий варіант можна придбати на кілограми (грами) і рекомендується для підготовки рецептів.

Як користуватись?

Агар-агар має багато застосувань, але основне його використання - для приготування їжі. Це замінник желатину, діє як загусник для рецептів, морозива та інших десертів.

Тим, хто має намір використовувати його як засіб для зниження апетиту, доречно проконсультуватися з лікарем або дієтологом щодо рекомендованої кількості та способу включення його в раціон.

Для рецептів агар-агар вимагає підготовки. Перегляньте етапи, основу та кілька порад та рецептів, щоб використовувати її.

1. Приготувати агар-агар - Дозування

Порошковий варіант найбільш широко використовується для приготування рецептів і, як правило, простіший у використанні. Агар може легко замінити желатин, його дозування становить 1 до 1, тобто 1 столова ложка желатину еквівалентна 1 столовій ложці агару.

2. Додайте рідину і перемішайте

Консистенція буде формуватися за рахунок кількості агар-агару, доданого до суміші, головним чином для рецептів, які не мають точних вимірювань. Ви можете використовувати для приготування твердого агару дозування 1 склянки води на чайну ложку порошку.

Якщо ваша мета полягає в гелюванні (гелюванні) більш кислої рідини, наприклад, такої, що отримується з фруктових соків, вам може знадобитися трохи більше агару. Це буде необхідно через кількість ферментів, присутніх у кислих рідинах, оскільки вони перешкоджають утворенню гелю.

3. Доведіть суміш до кипіння

Агар-агар утворить гель, лише якщо його прокип’ятити. Інакше він буде лише зволожувати.

Суміш порошку та води повинна кипіти не менше 2 хвилин, часто перемішуючи до повного розчинення.

Варто зазначити, що агар-агар потребує більш високої температури, ніж желатин, це означає, що він буде зазнавати перетворення лише після закипання. Якщо ваш рецепт містить інші інгредієнти, спочатку приготуйте агар, прокип’ятіть дві хвилини і змішайте ще гарячим з соками, чаями, фруктами або іншим інгредієнтом на ваш вибір.

4. Дайте охолонути

Після закипання перелийте в ємність і остудіть. Суміш почне гелеутворюватися, коли вона почне охолоджуватися, і залишатиметься в цій консистенції при кімнатній температурі, тобто охолодження не потрібно.

Поради

  • Якщо ви не впевнені, що розмістили правильну кількість агар-агару, після приготування помістіть невелику кількість у контейнер і перевірте, чи він міцний. Якщо через 30 секунд воно не стане твердим, додайте ще агар-агар і поверніть суміш на вогонь. Якщо він занадто твердий для вашого рецепту, додайте більше води або іншої рідини.
  • Після приготування уникайте перемішування суміші, поки вона повністю не схопиться (гель), оскільки вона може не досягти правильної консистенції.
  • Не змащуйте та не вистилайте контейнер. Ця практика може перешкоджати процесу трансформації.
  • Агар-агар не має аромату, це означає, що він прийматиме смак будь-якої їжі, яка змішується в препараті, незалежно від того, солодка чи солона. Використовуйте креативність.
  • Агар можна використовувати як замінник яєчних білків і є хорошою альтернативою для веганів та алергіків. Щоб замінити яйце, змішайте 1 столову ложку порошку агару з 1 столовою ложкою води. Для змішування використовуйте блендер або міксер, а потім поставте в холодильник для охолодження. Коли суміш охолоне, дістати її з холодильника і збити вдруге. Ця суміш замінює яєчний білок у вашому рецепті і не змінить смак та колір.
  • Робіть пудинги або креми, використовуючи агар замість яєць. Складіть основний рецепт агару; після готовності використовуйте блендер або міксер і збивайте до однорідності. Змішайте з іншими інгредієнтами, і ваш рецепт без яйця готовий.

Рецепти агар-агару

Дивіться нижче деякі рецепти агар-агару, які входять у ваш раціон.

1. Агар-агар-детоксикаційний желатин

Інгредієнти:

  • 01 склянка натурального фруктового соку на ваш смак без цукру.
  • Підсолоджувач (при необхідності).
  • 01 чайна ложка агар-агару.

Спосіб приготування:

Змішайте всі інгредієнти і поставте на вогонь, постійно помішуючи, поки не закипить. Дайте йому закипіти дві хвилини, а потім помістіть у ємність і дайте йому охолонути. Не потрібно охолодження.

Пропозиція: Вибирайте фрукти з високою концентрацією води, такі як диня та кавун, щоб ваше виведення рідин було більшим.

2. Чай з агар-агару

Інгредієнти:

  • 01 чайна ложка агар-агару;
  • 01 склянку теплої води.

Спосіб приготування:

Розчиніть порошок агару в теплій воді і негайно випийте.

3. Простий шоколадний молочний пудинг

Інгредієнти:

  • 01 літр молока (знежиреного);
  • 250 грам шоколадної пудри або какао;
  • 250 грам підсолоджувача;
  • 01 столова ложка агар-агару.

Спосіб приготування:

Помістіть агар-агар у склянку води і дайте йому відпочити протягом 10 хвилин для зволоження. У каструлі змішайте молоко, шоколад і підсолоджувач і кип’ятіть протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте гідратований агар і кип’ятіть ще 5 хвилин. Помістіть в ємність і дайте охолонути. Його можна подавати холодним, якщо вам більше подобається.

4. Ананасовий желатин з агар-агаром

Інгредієнти:

  • 02 склянки води;
  • 02 склянки ананасового соку;
  • 01 агар-агар (10 грам);
  • Нарізаний кубиками ананас.

Спосіб приготування:

Розчиніть агар у холодній воді. Додайте ананасовий сік і добре перемішайте. Довести до слабкого вогню до кипіння. Помістіть нарізаний кубиками ананас в невеликі банки. Коли рідина закипить, покладіть над ананасом у банки і дайте охолонути.

Протипоказання

Агар-агар не рекомендується застосовувати вагітним або годуючим жінкам. Також не рекомендується людям, які страждають на непрохідність кишечника. Будь-яке використання за цих умов повинно здійснюватися під керівництвом лікаря.

Люди, які не мають звички або не люблять пити рідину, не повинні вживати агар, оскільки він активується водою і потребує води, щоб гарантувати користь для організму.

Якщо вашою основною метою є зниження ваги, майте на увазі, що агар-агар дійсно худне, і у вас буде з ним чудовий союзник. Вживання агар-агару у формі капсул, желатину чи інших рецептів у вашому меню в поєднанні зі збалансованим харчуванням та здоровими звичками принесе користь вашому організму та допоможе схуднути.